El ejemplo de la leña y los muebles lo dice el Dr. Jason Fung en una conferencia y todo el auditorio se rompe el ojo ciego de reír porque es un ejemplo absolutamente gráfico de lo absurdo que es lo que sostiene la medicina oficial con respecto al ayuno.
No se trata de creérselo o no creérselo, se trata de probarlo poco a poco y ver qué pasa. Y, no pasa nada, o no pasa nada negativo, quiero decir. Pasado el tiempo, tienes la piel mejor, no sudas tanto, ni huele tan fuerte, duermes mejor, te concentras, si tienes sobrepeso, pierdes algunos kilos de grasa, el envejecimiento se ralentiza, etc. Todavía no he encontrado un efecto negativo en estos 5 años, casi 6 que lo vengo haciendo. Y, por supuesto, voy a continuar con ello.
Es muy posible que ayunar haga que consumas menos calorías de las que son teóricamente necesarias por tu edad y tamaño. Sobre todo si comes una vez al día, como es a veces mi caso. Si voy al gimnasio temprano, suelo desayunar, si no voy, me espero al mediodía. Tengo 57 años, casi 58 y peso 82 kg con 175 cm. Hago deporte y senderismo. Ex-boxeador, talla 60 de americana, un gorila. Mi cálculo son unas 3.000 kCal día.
No te comes de una sentada 3.000 kCal normalmente. Busco en google 3000 kcal lunch y me sale esto:
Ver archivo adjunto 348961
A ver quién se mete todo eso de vez p'adentro.
Así que, efectivamente, te quedas muy por debajo. Pero lo importante, como decía antes, es que tu nivel de insulina esté en el lugar correcto. Hay mucha gente que esto lo tiene de serie, son los que se ceban a comer y nunca engordan. Y hay gente que tiene una tendencia clara a engordar, y poco a poco, se van (nos vamos) haciendo resistentes a la insulina, con lo que el problema se va haciendo más rellenito. Ayunar es un modo de revertir la resistencia a la insulina. No sé si lo dicen los libros de medicina, los tratados de trofología (no sé ni lo que es ni me interesa) o lo que sea, porque me la sopla. Yo lo he probado conmigo y a mi, ayunar me funciona muy bien.
Por otra parte, si quieres controlar y no comer en exceso hay dos formas de hacerlo: una es hacer varias comidas de poca cantidad y otra es hacer pocas comidas pero de mayor cantidad. A mi comerme un trocito de jamón de pavo y media pera me deja con ganas de más. Me resulta un poco como "la puntita nada más"
.Prefiero esperar y comer de verdad. Pero, ojo, eso me sirve a mi, lo mismo a ti, no te sirve, porque tiene que ver con receptores de serotonina, con recompensa psicológica a través de la comida, etc. Yo no como en todo el día, llega el momento de comer, sobre las 14:30 ó 15:00 y me preparo una ensalada de querida madre, con sus verduras, su huevo, su salmón marinado casero, sus aceitunas, un par de muslos asados de pollo con setas y me quedo satisfecho. Lo prefiero mil veces a andar picoteando barritas de cereales cada dos horas. Por la noche me tomo un tazón de caldo casero o una infusión y hasta mañana.
Lo que diga la ciencia me da lo mismo. Hace mucho tiempo que no me creo nada de lo que oigo y solo la mitad de lo que veo. Si quieres saber lo que dice un estudio, entérate de quién lo ha pagado y no hace falta ni que te lo leas. Los humanos llevamos en la tierra como 200.000 años. De toda esa porrada de años, solo en los últimos 70 ú 80 años, la comida ha estado disponible en cualquier momento, y más o menos en cantidad ilimitada. Podemos pensar que debemos comer a todas horas, que debemos hacer del respeto por el horario de comer toda una religión, pero, a la hora de la verdad, solo el 0.035% de nuestro tiempo aquí hemos tenido comida abundante. Asi que, dogmas, los justos, aunque sea el último premio Nobel el que los dicte.
Que no parezca este post un alegato a favor del ayuno, porque no lo es, en absoluto. Es un alegato a favor de que cada uno pruebe y, después de probar, decida lo que tiene o no tiene que hacer. Mi experiencia me sirve a mi, no a ti. Los sesudos papers científicos publicados en The Lancet, solo le sirven al tío que cobra por ellos.
