Trabajando el pescado, las legumbres, la caza, la charcuteria y la casqueria, alguien puede haber que nos empate en alguna de ellas, pero ganarnos es imposible. Por desgracia son recetas inexportables.
A nivel restaurantes de alta cocina, en España hemos asimilado la cocina francesa, atraves de sus tratados tecnicos, recetarios, y por la proximidad con vascongadas y cataluña, añadiendo a eso nuestra propia historia culinaria y productos de calidad excelente.
Sin embargo no hemos aportado nada relevante al recetario internacional, como el sushi, la baguette, la hamburguesa, la pizza, el brownie, el curry, el guacamole o el chimichurri.
Es otro incoveniente mas de nuestra densa peculiaridad inherente, lastima es que hasta esto se pierda, con lo caro que nos resulto.
regazo de Toro al vino tinto
Mollejas de Cordero Crujientes
Verdinas con almejas
gamba roja
....el que no haya probado ésto no conoce la cocina italiana ni de lejos, pero ni idea hoyga...
