Klaus María
Fiat iustitia et pirias mundus
mejor que muchas hechas in FORNO DI PIETRA
Prueba a hacer la masa sin toppings por un lado a fuego fuerte y darle la vuelta cuando esté. Añades los toppings, tapas y bajas el fuego a medio. Así garantizas que se hará del todo la masa sin quemarse. Algo como esto:
Una sartén subida de peso de hierro mejor que una de alumnio. La masa cruda da dolor de tripa.