Es que esos productos tienen fecha de consumo preferente, no fecha de caducidad. Los bollos, hasta que les salga moho, cosa que a los "pantera rosa" es difícil que les pase con la cantidad de azúcar que llevan. Lo más que les puede pasar mientras no te los dejes al sol, destapados al lado del río, es que se queden un poco más secos que recién hechos.
Las galletas tipo "María" si están en un sitio fresco y seco pueden durar no años... ¡siglos! De hecho, antiguamente no te ponían ni fecha de caducidad, ni de fabricación ni ninguna