Buen análisis. Es efectivamente una cuestión de edad más que de ubicación geográfica. Las zonas rurales siguen siendo paco porque no hay jóvenes, igual que esos bares de extrarradio que mencionas donde un gafapasta de 20 años no se metería a tomar una cocacola zero zero ni aunque le paguen.
Efectivamente, las zonas Paco-friendly (si se me permite la ironía) son cápsulas del tiempo de población envejecida, de hecho vivo en una de las regiones más envejecidas de España y por eso se encuentran todavía "cápsulas" de estas con relativa frecuencia.
En esos mismos bares que en los años 80 y 90 estaban frecuentados por jóvenes charlando y jugando al futbolín (jóvenes que en aquella época muchos trabajaban en la construcción o en alguna fábrica o taller) ahora ya no hay jóvenes, solo gente de casi 50 años para arriba, siendo la mayoría jubilados. A veces puedes ver a algún niño pequeño con su abuela o abuelo, pero la juventud de entre 15 y 35 años está desaparecida, básicamente porque hay pocos jóvenes, muchos de ellos están fuera estudiando o trabajando y de los que siguen por aquí la mayoría no tienen un duro. El futuro es sombrío, como poco.