Iker jiménez: La conspiracíon del sabor

[Adovo]

La conspiración del sabor - YouTube


Lo de las frutas es de traca. Pero la que más he notado yo con diferencia son las naranjas. Ahora ni están ácidas y saben a algo artificial, es como si en vez de fructosa llevara edulcorante "paco".

¿Ya no se pueden crear semillas como las de hace 40 ó 50 años?

 

[CUATERBAC]

La fruta que se consume en españa es fruta de cosa traida del tercer mundo, cortada exageradamente verde dios sabe cuando, y mantenida en camaras con productos quimicos durante dios sabe cuantos meses, de modo que cuando lo compras esta verde y podrido ala vez, con sabor a antibiotico, y con metales pesados en su interior por haber sido regado con aguas negras del tercer mundo.

La fruta española buena se vende en alemania. Y mas barata de lo que vale aqui la cosa.

 

[malibux]

Y luego tenemos a iluminados cientificistas que niegan la mayor y dicen que si los tomates no saben será porque hay más variedades y no elegimos la buena:

Los tomates son algo muy nuestro, muy del Mediterráneo, y que además cambian muy rápido debido a la gran variedad disponible. Fíjate que incluso en cadenas de supermercados que no apuestan por la variedad, y donde de cualquier producto sólo encuentras su marca y poco más, es posible encontrar hasta diez variedades de tomates diferentes. Con tanto recambio y variedad de texturas, olores y sabores, es normal que alguna deje de comercializarse y que alguien la añore.

Tendemos a idealizar el pasado. Pero ahora y antes un tomate en su punto de maduración siempre estará mejor que un tomate de cámara. Y hay variedades más sabrosas que otras. Con la lechuga no nos pasa porque ¿cuándo ha sabido a algo una lechuga? Es un alimento muy sano, pero no destaca por tener un sabor o un aroma intensos.

Entrevista a J. M. Mulet, experto en nutrición y mitos alimentarios

 

[rubasic]

La fruta que se consume en españa es fruta de cosa traida del tercer mundo, cortada exageradamente verde dios sabe cuando, y mantenida en camaras con productos quimicos durante dios sabe cuantos meses, de modo que cuando lo compras esta verde y podrido ala vez, con sabor a antibiotico, y con metales pesados en su interior por haber sido regado con aguas negras del tercer mundo.

La fruta española buena se vende en alemania. Y mas barata de lo que vale aqui la cosa.

Y esa sarta de CHORRADAS la dices en base a algo, experiencia en fruticultura, tienes una frutería, o cuñado desde la barra del bar???

 

[Agropecuario]

Y esa sarta de CHORRADAS la dices en base a algo, experiencia en fruticultura, tienes una frutería, o cuñado desde la barra del bar???

De cuñao.

Y luego tenemos a iluminados cientificistas que niegan la mayor y dicen que si los tomates no saben será porque hay más variedades y no elegimos la buena: ...

Pues lleva razón este hombre, el tomate, como, casi toda la fruta, es de primavera/verano según zonas, si lo quieres comer en invierno pues ya sabes hay que cultivar variedades que den fruta fuera de ciclo y suele haber dos opciones

- Poca producción y mucho sabor, caros; raf, kumato, ...
- mucha producción y baratos, el resto

Elige.

 

[Pericoloso]

La mejor fruta es la que está un poco picada, tiene moretones, es algo amorfa y viene manchada con tierra.

Lo de las cadenas de supermercados y los invernaderos, es otro escalón de calidad.

 

[r@in]

En las frutas, aparte de que son recolectadas sin el grado de azúcar óptimo, es que muchas de las variedades de mejor sabor han sido sustituidas por otras más tempranas, y en general todo lo que se hace rápido pierde sabor. Además de los tratamientos que se hacen para la precocidad y el calibre, que suelen perjudicar el sabor y la textura.

 

[Agropecuario]

La mejor fruta es la que está un poco picada, tiene moretones, es algo amorfa y viene manchada con tierra.

Lo de las cadenas de supermercados y los invernaderos, es otro escalón de calidad.

Hombre, si una pera, manzana, naranja, limón, melocotón, nectarina, etc... te la venden manchada de tierra, es porque la han cogido del suelo y no del árbol, tu mismo

 

[Antiparticula]

Y esa sarta de CHORRADAS la dices en base a algo, experiencia en fruticultura, tienes una frutería, o cuñado desde la barra del bar???

Me temo que ni siquiera ha viajado a Alemania.

 

[Agropecuario]

En las frutas, aparte de que son recolectadas sin el grado de azúcar óptimo, es que muchas de las variedades de mejor sabor han sido sustituidas por otras más tempranas, y en general todo lo que se hace rápido pierde sabor. Además de los tratamientos que se hacen para la precocidad y el calibre, que suelen perjudicar el sabor y la textura.

Eso son verdades a medias, el poder recolectar una fruta antes o después, depende de si son frutos climatericos o no climatericos, es decir si siguen madurando después de recolectadas o no.

Como he dicho las variedades precoces suelen tener falta de sabor aunque hay variedades precoces sabrosas, pero suelen ser caras.

Tratamientos para la precocidad, como tales, no hay y los del calibre podríamos discutir su eficacia, pero lo que te puedo asegurar, es que, en ambos casos, no afectan ni al sabor ni a la textura.

 

[Renato]

La fruta que se consume en españa es fruta de cosa traida del tercer mundo, cortada exageradamente verde dios sabe cuando, y mantenida en camaras con productos quimicos durante dios sabe cuantos meses, de modo que cuando lo compras esta verde y podrido ala vez, con sabor a antibiotico, y con metales pesados en su interior por haber sido regado con aguas negras del tercer mundo.

La fruta española buena se vende en alemania. Y mas barata de lo que vale aqui la cosa.

Si vendes melocotones españoles de los mayores calibres y sin defectos a 4 euros/kilo no los compra ni el tato. La gente va a lo barato, aunque sean de plástico chino.

 

[AJI-NO-MOTO]

Yo como muy poca fruta a pesar de que me gusta mucho.

Y es que voy al mercado y lo que veo me causa una impresión muy desagradable. Demasiadas veces la fruta está como para comerla dentro de 1 semana, no en el día, que es para lo que se hace la compra. Y con frecuencia sucede que en lugar de madurar, directamente se pone mala.

Por cierto, cara de narices. En España la fruta nunca ha sido tan cara y tan MALA.

 

[r@in]

Eso son verdades a medias, el poder recolectar una fruta antes o después, depende de si son frutos climatericos o no climatericos, es decir si siguen madurando después de recolectadas o no.

Como he dicho las variedades precoces suelen tener falta de sabor aunque hay variedades precoces sabrosas, pero suelen ser caras.

Tratamientos para la precocidad, como tales, no hay y los del calibre podríamos discutir su eficacia, pero lo que te puedo asegurar, es que, en ambos casos, no afectan ni al sabor ni a la textura.

Bueno, y cómo me explicas que la misma variedad de caqui rojo brillante, con el mismo clima pueda recolectarse de septiembre a enero, cuando el periodo normal de recolección es noviembre. Eso sólo se consigue con tratamientos de precocidad y de retraso.

En cuanto al engorde, hay tratamientos, concretamente en las clementinas, y sí pueden afectar a la cantidad de zumo, y por tanto al sabor.

 

[semper paratus]

Y esa sarta de CHORRADAS la dices en base a algo, experiencia en fruticultura, tienes una frutería, o cuñado desde la barra del bar???

La mejor fruta española (o al menos, vendida como española) la he comido al norte de los Pirineos.

Si te pueden pagar las naranjas a precio alemán o a precio español, las vendes en Alemania, está claro.

 

[spala]

La fruta que se consume en españa es fruta de cosa traida del tercer mundo, cortada exageradamente verde dios sabe cuando, y mantenida en camaras con productos quimicos durante dios sabe cuantos meses, de modo que cuando lo compras esta verde y podrido ala vez, con sabor a antibiotico, y con metales pesados en su interior por haber sido regado con aguas negras del tercer mundo.

La fruta española buena se vende en alemania. Y mas barata de lo que vale aqui la cosa.

no se vende aqui la fruta cosechada de forma local?