Comida para pobres

[ossirunne]

Quitándole el cilantro es la sopa de ajo, también llamada castellana, que se hace en España de toda la vida de Dios.

el cilantro lo usan muchísimo en Portugal, México y la India (los portugueses lo llaman coentro)

 

[asiqué]

diferencia entre sopa castellana y sopa de ajo
En lo que respecta a la diferencia entre la sopa castellana y la sopa de ajo, es mínima. El caldo de la castellana es más acuoso. Mientras, el caldo de la de ajo es más denso porque se deja más tiempo reposar, de forma que el pan absorbe todo el caldo.

 

[asiqué]

morcilla bien frita

 

[Gatoo_]

el cilantro lo usan muchísimo en Portugal, México y la India (los portugueses lo llaman coentro)

Y en Perú. Pocos platos tienen en Perú que no vayan regados de cilantro/culandro/coliandro/coriandro.

 

[GEMO]

Ver archivo adjunto 427594

Este plato bien hecho no lo cambio por una mariscada.

 

[Gatoo_]

Arroz con costra, señores

Se me ha pasado un poco el arroz, pero está muy bueno.

 

[Disidentpeasant]

Ahora que el socialismo nos lleva a ser un país tercermundista, quiero abrir este hilo para dar ideas de cocina a la gente empobrecida. Postear platos que no impliquen más de 2 euros de coste. Por ejemplo:

Sopa del Alentejo, receta portuguesa


Ingredientes de la sopa de Alentejo
4-5 dientes de ajo pelados, un ramillete de cilantro fresco, sal, pimienta, 80 cc. aceite de oliva virgen, 3 bemoles, un litro de agua, 200 gr. de pan rustico en rebanadas.


Elaboración
Esta es una sopa campesina muy humilde. Picamos los ajos finos con el cilantro, que debe ser muy fresco, si es recién cortado de la mata mejor.

Se ponen en una sopera los ajos con el cilantro, sobre las rebanadas de pan, cortadas en trozos, cubriendo con el aceite de oliva virgen. Remueve un poco y deja tapado para que se desprendan los aromas.

Calienta mientras tanto el agua. Cuando rompa a hervir vuelca en la sopera, sazona con sal y pimienta, remueve unos segundos y añade los bemoles, sin remover.

Tapa y deja reposar 5 minutos, para que acabe de hacerse y los bemoles se cuajen un poco.

La sopa de ajo Española de toda la vida con variaciones a elegir

 

[El Conde del Alfoz]

La sopa de ajo Española de toda la vida con variaciones a elegir

Eso es Açorda Alentejana

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