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[Naturalpuerh]

Este fin de semana he empezado el último ( Miyun ) de los tres sheng que había comprado a FarmerLeaf ( Autumn 2018 Jingmai Gushu / Spring 2018 Jingmai Tian Xiang / Spring 2018 Jingmai Miyun ) .

En líneas generales, estoy entendiendo porque el blogger de TITAW no parecía muy entusiasmado con las tortas de FarmerLeaf, la razón de que le pareciesen un producto fuera de su precio real ( y posiblemente lo sean a pesar que haberlas comprado con el 20% de descuento en su momento ) y también porque el propio William de FL calificaba estas tortas como té "de diario" .

No me estoy quejando amargamente, no sugiero que sean iguales ( no lo son ) ... pero sí que todas se parecen demasiado en cierto sentido ( suaves, para cualquier momento, aromas frutales ) que las hace unas tortas que están "bien" , pero nada más que eso .

Las ligeras diferencias entre estas tortas dejarían al Tian Xiang como el más astringente ( sin ser molesto o señal de haberse pasado y con el cambio de 180 grados a posteriori ) , el gushu sería el más "frutal" y el Miyun ... por ahora el más intermedio, no es astringente, tiene caracter frutal... pero no llega a la intensidad ni del gushu ni del tian xiang .

Ciertamente puedo entender que esto mismo te lo encuentres en tiendas de menos fama en los rangos de $30-$40 pues no son tortas para impactar en modo alguno, y cuadra además con la crítica de este mismo blogger al incremento del 100% en precios de FL tras el cambio de nombre .

Curiosamente, en comunidades de té situaban al Miyun y Tian Xiang como un rango "medio" dentro de todas las tortas que tienen en catálogo, ofreciendo las más caras una mejora marginal respecto a estas, lo cual no me deja muy buena impresión .

Tengo por aquí una muestra de un sheng de FL algo más caro que todavía no he probado, pero sí he probado ya los samples de shou y comparado a la otra torta que tenía... y ciertamente no hay mucho que decír, aún con 2 años de diferencia no he notado ningún cambio significativo. Su torta barata shou está bien para lo que es, no me quejo en ese aspecto, pero no hay más que sacar .

En resumen: para una próxima ocasión, me daré un salto a otras tiendas; tengo en mente MoyChay, Chawang... o la tienda suiza .

Algo que me queda pendiente es... saber como se evalúan los sheng para su envejecimiento. El blogger the TITAW afirmaba que las tortas de FL no valen para esto, pero aún me sigo preguntando la razón... además que no puedo evitar pensar que como argumentación es un tanto arriesgada teniendo en cuenta que no tiene la experiencia para respaldarlo y por ahora no dejan de ser conjeturas .

Jingmai ancient tree tea here
precio 95 usd

 

[Naturalpuerh]

Here is the blog which explains the method of drinking Jingmai tea How to Drink Jingmai Tea - Organic Puerh Tea Uses & Benfits - Natural Puerh Blog

 

[edulopez]

Hola a todos, gracias por el hilo, de lo mejorcito que he leido en Burbuja desde hace años!

He ido aficionándome al té poco a poco a lo largo de los años, desde las bolsitas Earl Grey de Twinnings hasta comprar hoja suelta en tienda especializada y de tés aromatizados o "con cosas" a específicos.

Compré hace poco, casi por casualidad, el libro "The Tea Book" de Linda Gaylard (The Tea Book) que me ha encantado y me ha hecho querer ir más allá.

Gracias al libro y a vuestros consejos, he empezado a controlar los tiempos de infusionado y al hacerlo (los tenía demasiado tiempo) he descubierto un nuevo mundo!

Hace unos días compré en mi tienda local (imagino que del nivel de muchas que se han comentado por aquí, que venden también por internet) mi primer assam, oolong y bancha y tenía todavía algo de pu'her, sencha y kukicha (no habéis comentado nada de este té!), todos genéricos, sin apellido. Con los tiempos y temperaturas de infusionado adecuados y conociendo las características generales de cada té, he disfrutado como un acondroplásico y ya estoy enganchado a este mundo.

El caso es que he estado en varias ocasiones a punto de hacer un pedido en YS, W2T, Wahdam... pero no sé que pedir! Si pido samplers igual me vuelvo loco con tantas cosas. Así que, os atrevéis a recomendarme uno o dos tés de cada tipo, sin excentricidades, para ir educando el paladar en cosas buenas?

Gracias!

 

[Naturalpuerh]

Hola a todos, gracias por el hilo, de lo mejorcito que he leido en Burbuja desde hace años!

He ido aficionándome al té poco a poco a lo largo de los años, desde las bolsitas Earl Grey de Twinnings hasta comprar hoja suelta en tienda especializada y de tés aromatizados o "con cosas" a específicos.

Compré hace poco, casi por casualidad, el libro "The Tea Book" de Linda Gaylard (The Tea Book) que me ha encantado y me ha hecho querer ir más allá.

Gracias al libro y a vuestros consejos, he empezado a controlar los tiempos de infusionado y al hacerlo (los tenía demasiado tiempo) he descubierto un nuevo mundo!

Hace unos días compré en mi tienda local (imagino que del nivel de muchas que se han comentado por aquí, que venden también por internet) mi primer assam, oolong y bancha y tenía todavía algo de pu'her, sencha y kukicha (no habéis comentado nada de este té!), todos genéricos, sin apellido. Con los tiempos y temperaturas de infusionado adecuados y conociendo las características generales de cada té, he disfrutado como un acondroplásico y ya estoy enganchado a este mundo.

El caso es que he estado en varias ocasiones a punto de hacer un pedido en YS, W2T, Wahdam... pero no sé que pedir! Si pido samplers igual me vuelvo loco con tantas cosas. Así que, os atrevéis a recomendarme uno o dos tés de cada tipo, sin excentricidades, para ir educando el paladar en cosas buenas?

Gracias!

Cooked pu-erh in winter is a proper drinking!

 

[edulopez]

¿ Qué estilo usas ahora para infusionar ?

Creo que lo llamáis occidental. Hiervo el agua e infusiono en la misma taza que lo voy a beber con un infusor Finum (híbrido plástico/metal, me gusta más que los de acero). Hasta hace poco lo hacía en bolsitas que venden en cajas de 100, pero es mejor en infusor, porque se abren más las hojas y además las puedes ver.

A todo esto, la tienda donde compras : ¿ te indica fecha de recogida, zona, altitud, hojas ... ?

No, por eso quiero hacer un pedido a una tienda más especializada.

¿ podrías darnos algunos datos más ?

- presupuesto máximo
- ¿ qué tipos de tés de los que has probado te llaman más la atención ?
- ¿ cómo sueles preparar el té ahora mismo ?

No tengo un presupuesto marcado, pero no tiene sentido que pida un té carísimo que no sepa valorar. He visto que algunas tiendas incluyen los gastos de envío a partir de unos 50€, así que pensaba algo así... La verdad es que me gustan todos los tipos de té que he probado, depende del día y el cuerpo que tenga XD Es como el vino, no solo me gusta el tinto, sino que en determinados momentos me puede apetecer un blanco o rosado... Volviendo al té, os pregunto más que nada buscando algunos tés que pudieran ser representativos de su tipo.

Por ejemplo, un buen te verde chino y otro japonés, un oscuro de china, darjeeling y asam, cual pensáis que es el mejor earl grey (ya he leido que tal vez no es la mejor calidad de te, pero me gusta y me gustaría probar algo top) y lo mismo con los oolong. Los tés blancos y amarillos no me importa dejarlos para más adelante (de los otros ya he probado cosas). Y gente de izquierdas me atraen bastante, pero igualmente creo que mejor dejarlos para "segundo de té" XD

 

[danielo3d]

Bienvenido!

Por ejemplo, un buen te verde chino y otro japonés, un oscuro de china, darjeeling y asam, cual pensáis que es el mejor earl grey (ya he leido que tal vez no es la mejor calidad de te, pero me gusta y me gustaría probar algo top) y lo mismo con los oolong. Los tés blancos y amarillos no me importa dejarlos para más adelante (de los otros ya he probado cosas). Y gente de izquierdas me atraen bastante, pero igualmente creo que mejor dejarlos para "segundo de té" XD

El problema con ese espectro es que veo complicado poder encargarlo a un solo sitio y con 50 euros vas un poco justo como para andar multiplicando gastos de envio de varios sitios. Las tiendas de referencia que trabajan con productores suelen proveer de tes de un area geografica dada, en el caso de China incluso de comarcas. Si quieres acceder a una seleccion ya hecha en una sola tienda mas cerca de ti pues puede haber compromisos de calidad o precio.

Aunque estan los suizos de Teamania que encontro @Seiyuro_hiko. No lo he probado pero cubren de todos los origenes importantes:
Jiaogulan, Matcha, Oolong und Grüntee online oder telefonisch bestellen.

En cuanto a proveedores mas o menos directos.
Para te chino Yunnan Sourcing es la tienda a la que he hecho mas pedidos. Aunque solo sea por la experiencia que he tenido con ellos, la recomiendo. Tienen la mayor oferta de te chino aunque son especialistas en los de Yunnan. Sus sets de samplers son generalmente buenos, aunque son tematicos (ej, 5 oolongs o 4 pu-erhs, o 5 de primavera de 2019). Si quieres probar te de 1a division, este es uno de los sitios.

Para te indio, Vadham (pero solo su tienda internacional). Sin embargo parece que han habido una serie de problemas politicos serios que han afectado a las cosechas y ha bajado mucho la calidad.

Para el Earl Grey y mas "a pie de calle" sorprendentemente una marca de hoja suelta empaquetada, The Tea Makers of London, quiza tenga uno bueno. De hecho su Lapsang Souchong era bastante bueno:
Fine Loose Leaf Tea Specialists | The Tea Makers of London

En cuanto a que pedir... pues efectivamente lo suyo es que vayas encontrando tus coordenadas poco a poco. Pero si no te hiciese una recomendfacion te dejaria igual que viniste. El sitio al que yo pediria, por variedad/calidad, y porque ofrece samplers de muchos de los tes, es YS. Pero si quieres incluir Darjeeling en el mismo pedido que un Puerh, pues tiene que ser algo tipo Teamania o Dragon tea.

Con el sitio al que te animes dilo y podemos mirar de afinar mas y hacer una lista de la compra.

 

[danielo3d]

Por cierto, como queria una torta extra para guardar de el Sheng aquel de CNNP, hice otro pedido a YS en el que he tenido alguna sorpresa.

Pedi una mini torta del famoso Shou Mei White. Mi impresion es que no veo el dulzor por ningun lado, de hecho lo curioso es que tiene un caracter mentolado. Me ha gustado, una infusiuon larga saca cosas interesantes y es cafeinico, aunque en te blanco yo creo que he probado cosas que me gustan mas.

Tambien un Shou del año pasado de la marca de YS, el 2018 Lucy, que esta muy bien. De hecho hay quien se esta comprando estos lotes como rosquillas para guardar y envejecer. Dentro de lo que son los shou da una infusion tirando a limpia y de aroma abierto. Este con unos cuantos anios mas seria magnifico, si no fuera porque no va a durar en la tienda.

Pero la sorpresa ha sido el oscuro Imperial Pure Bud Yunnan Black Tea of Simao, de la primavera de este año. Fue abrir la bolsa para olerlo y para mi sorpresa olfativa tiene un intenso aroma a... chocolate con leche!, bueno, y bizcocho, toffee... pero la referencia que saco primero es el clasico chocolate con leche de Nestle.

Obviamente no tiene nada que ver, es un resultado de las levaduras y bacterias de la hoja. La hoja aun esta ligeramente fresca, humeda y flexible y como el nombre indica, es material de puntas pequeñas. El "chocolate" no se transmite al sabor, que es mas bien el tipico de un te oscuro (malta, galleta, etc.), sin embargo tiene una textura untuosa, viscosa, buenisima. Definitivamente de este terminare pidiendo mas.

 

[antonio estrada]

Mira el gai wan en
intl.taobao.com

Si no hay ahí, no hay. Mucho son 400 cc. Normalmente son pequeños, hasta 100cc.

Suerte.

 

[edulopez]

Hola de nuevo,

Gracias por los consejos. He pensado hacer un pedido a YS, para lo que me he basado en algunos de sus samplers, pero, por ejemplo, en vez de 5 oolongs, pues elijo tres de ellos, un par de verdes y estoy bicheando algo más. A ver que os parece:

Oolongs (3 zonas diferentes)
Premium AA Tie Guan Yin of Anxi Oolong Tea of Fujian - Yunnan Sourcing Tea Shop
Shui Jin Gui "Golden Water Turtle" Wu Yi Rock Oolong Tea - Yunnan Sourcing Tea Shop
Honey Orchid "Mi Lan Xiang" Dan Cong Oolong Tea - Yunnan Sourcing Tea Shop

Verdes (2 zonas diferentes)
Imperial Grade Laoshan Green Tea from Shandong - Yunnan Sourcing Tea Shop
Certified Organic "Yunnan Mao Feng" Green Tea - Yunnan Sourcing Tea Shop

Me gustaría completar con al menos un Pu'her (no me importa que se me vaya el presupuesto). Había pensado en un ripe y un raw, para aprender a diferenciarlos... No sé que os parece. Alguna recomendación, teniendo en cuenta de que tes gente de izquierdas no he probado nada medianamente aceptable?

Los Pu'her tienen que ser en torta? POrque veo que de la propia marca de YS tienen un ripe pu-her orgánico en bolsa. Qué os parecen estos tés orgánicos que tienen? Pueden ser una buena entrada?

Gracias una vez más

 

[danielo3d]

No tengo todo el tiempo que quisiera para poder comentar, y poco que aniadir a lo que dice @Seiyuro_hiko.

De momento de los tes que comentas @edulopez, he probado el primer Oolong y ese Dan Cong. El Oolong, AA Tie Guan Yin, es estupendo. Los Oolongs "continentales" tienen un perfil distinto que los mas conocidos que se suelen vender por occidente, que vienen mayormente de Taiwan. A mi ese en concreto me ha gustado.
El Dan Cong, no estaba mal pero el mejor DC que he probado de momento me lo traje de Bangkok, de la tienda de K. Muikee. Mejor y mas barato que los que conozco de de YS.

En Puerh, como ya te ha comentado @Seiyuro_hiko, Sheng y Shou son un poco la noche y el dia. Los shou son fermentados que hacen unas infusiones que parecen vino tinto y saben a tierra o suelo de bosque y los sheng son muy a "planta medicinal".

Posiblemente lo mejor es que pidas unas muestras tambien. Te van a durar poco pero te pondran sobre el camino. Si te quieres tirar a por una torta, las que ha puesto Seiyuro o el Lucy que puse yo son valores seguros. O cualquier cosa de CNNP, son industriales pero tambien los mas tipicos.

Una cosa que, ya metido en harina, si que creo que te interesa tener es algo de "vajilla". Mucho te pijeras, pero si no tienes con que hacer las infusiones como es debido es como hacer una paella en una olla expres, igual no sabe a lo que tiene que saber. No hace ninguna falta que te gastes el dineral de una tetera de barro rojo ni nada por el estilo, pero un gaiwan de loza blanca o un pequenio set con tetera de los mas baratos es mas que suficiente. Las tipicas jarras con cesta de metal solo me parecen adecuadas para infusionar, eso, estilo "grandpa" o "western".

Por otro lado, estoy acumulando una lista criminal ( de larga ) en KTM. No sé lo que me voy a gastar en pedidos a partír del 20 de este mes, pero tengo claro que de 1000€ no bajo... la pregunta es a cuanto va a subír O__o ...

Pues ya contaras cuales vas a sacar de ahi, KTM es uno de los sitios "top" que me queda por probar. En un principio me asustaban los precios de sus tes de lujo, la verdad es que no le he investigado lo suficiente.

Por cierto, que ahora mismo estoy bebiendome el oscuro que pedi en la orden de Chawang shop: 2017 Yunnan Jinggu "Da Bai Hao". Un muy buen oscuro, la verdad. No es tan fino como el que comentaba de YS pero es otro buen oscuro de Yunnan que no esta caro. Me recuerda totalmente a una galleta Chiquilin bien tostada con algo de miel, avellanas... Ideal para mi te de media tarde en la ofi.

 

[danielo3d]

2009 Xinghai "Dragon" Ripe Pu-erh Tea Mini Cake - Yunnan Sourcing Tea Shop
- recomendado por danielo3d , poco que añadír , me sorprende que hayan usado material gong ting supuestamente

Solo un apunte rapido con este. Me di cuenta que Chawang lo tenia a $11, pero esta agotado. YS lo vende a $15. Teniendo en cuenta que son solo 100g, posiblemente lo estemos pagando pelin caro. Ahora con mas perspectiva, es buen te aunque no fantastico. Lo que me hace recomendarlo para alguien nuevo en Shous es que es facil y agradable de beber para novatos y a mi chica, que le da una higa el sibaritismo que yo me gasto, le gustaba. De hecho es el te con el que la introduje a esto.

 

[allseeyingeye]

Pregunta adicional para quien tenga a bien contestar :

¿ alguien aconseja alguna balanza de precisión para pesar té ? preferentemente hasta 500 gramos .

He visto múltiples opciones en Amazon, pero entre los comentarios observo: 1) Amazon ha reemplazado el modelo original por otro peor sin avisar del bajón de calidad , 2) No son tan precisas como dicen ser .

Me siento tentado a preguntar a compradores de oro/plata/monedas por aquí... pero desde hace unos años esto está tan infestado de tarados y NECEIs que agota pensarlo antes de hacerlo .

tio bestia xD
tranquilo que para Tes vas que te matas con yo diria que CUALQUIERA de las de hoy dia, pilla la que menos engorro de poner, quita suponga
las orientadas a MARIA parecen las mas "dinamicas"
cuando se refieren a "no tan precisa"

Se refieren a 0.001 o problemas pesar entre 5 o 15 mg de "5 meo mipt" .. que ahi EFECTIVAMENTE parece una feria y oscila que da gusto (no siendo lo mismo 5 mg que 15 mg

Como no son lo mismo 3 copas que que 10 COPAS xD

pero pa te cualquier que no sea muy zarrio y te sea comoda te valdra

ah vale!
que la quieres hasta 500 g!


el problema viene por ahi!

centrate igual mejor si quieres "precision" en cada taza, es que habia entendid que para eso

o manejar volumenes grandes de "paja" como es el Te

claro si, es verdad si es para esos "grandes" 1 gr te puede bailar arriba o abajo segun

 

[rama_ka]

Pufff... lo pones difícil en muchos niveles. Por un lado, si hablamos de twinings hablamos de bolsitas... por lo que el primer paso sería intentar pasarla al té de hoja suelta .

Y aquí entramos en lo que sólo tú puedes conocer ... su personalidad, como es, etc..

En mi experiencia las chicas/mujeres de todas las edades suelen ser bastante abiertas y les hace bastante gracia toda la parafernalia de que les prepares un té delante suya ( sin explicar nada... tú deja que hagan preguntas y que se vayan fijando ) , y así se extrañan cuando te ven lavar las hojas y se preguntan porque tiras el agua, cuando te ven poner las hojas en el infusor, si te ven con un termómetro de cocina en mano ( que ya no me hace falta, y lo uso por añadír teatralidad intencionada en este punto ) para controlar la temperatura, cuando ven que retiras el filtro con las hojas, cuando les das a oler .... y ya no hablemos si te pones a romper tortas de pu-erh o si las hojas están enrolladas en bolitas para luego transformarse en brotes verdes llamativos .

A mis sobrinas mayores ( en el principio de su 20s ) les fascina ver todo el espectáculo y las docenas de tés que tengo por aquí , a otras personas... no tanto.

Luego depende mucho de sus costumbres. Si toman el té con azúcar y/o leche... pues será difícil impresionar con un té de calidad en este caso les tocaría pasar por una etapa de "limpieza" y acostumbrarse a tomar el té solo.

Para personas que no están acostumbradas a tomar té solo, lo ideal es ír a por algo que impacte y sea muy fuerte... como un té chai bien preparado o un matcha ( o mejor aún, un matcha latte ) . El chai se suele hacer con té malo... pero impacta, y el matcha que se suele usar... es el malo ( de cocina ) ... pero la gente no lo suele distinguír . Antonio nos nombraba unos tés ultra-dulces con burbujas de tapioca ( ?? me parece que era esto ) que a lo mejor puedes encontrar por Inglaterra.

Si estáis por Londres tienes varias alternativas en establecimientos físicos:

- Mei-Leaf ( cara, pero al menos sabrán ayudarte y lo que necesitas )
- Postcard Teas ( Postcard Teas - London's Finest Tea Store ) que por lo que he leído no tiene una selección muy amplia, pero tienen té decente y mejores precios que Mei-Leaf

danielo3d también apuntó en su momento Algerian coffe ( https://www.algcoffee.co.uk/ ) y no se si él u otra persona también nombró Yumchaa ( para tomar un matcha con postres, té japonés, etc... ) a una calle de Algerian Coffe .

Depende mucho de la situación... si es en persona y estáis por London... lo mejor es el impacto de ír a uno de esos locales. Si es para comprar... pues también depende mucho de si es de las que valora el envase ( hay tiendas de té que se centran mucho en el embalaje... pero son caras, muy caras o carísimas ) o el producto en si mismo ( YunnanSourcing es una tienda conocidísima mundialmente y totalmente fiable, pero envían en bolsas con autocierre genéricas y ramplonas ) .

Un punto medio podría ser comprar directamente en la tienda de Mei-Leaf ( Camden ) , tiene tienda online, mucha información, no es nada asequible, criticada por la relación calidad-precio... pero tiene sus virtudes... entre ellas cuidar la presentación y presentar los datos de forma clara.

Los GABA por ejemplo me constan que son muy populares entre la gente: Search

Si le gustan sabores fuertes y no está acostumbrada a tomar té "de verdad" ... quizá... podrías buscar un té oscuro ( para no empezar con tortas envejecidas u otras cosas rarunas ), aunque tocaría seleccionar y... me imagino que también tendrías que comprar algún infusor o alguna tetera-infusor como esta: Connoisseur Tea Set Bundle ( que está más asequible en la tienda rusa moychay ) que seguramente sea lo más cómodo .

También sería interesante que le recomendases el canal de Mei-Leaf :
Mei Leaf

A pesar de las críticas y que nunca haya comprado ahí, lo cierto es que es un punto de partida ideal, más ameno que la media, te da una dirección en la que puedes profundizar luego y al menos le gusta lo que hace. Eso sí... aprovecha para publicitar sus productos cuando puede, mucho product placement como es de esperar... y a pesar de ello es aconsejable .

Con cariño y respeto se lo digo, es usted el @AYN RANDiano2 del té.

Me suscribo al hilo.

 

[Naturalpuerh]

Naturalpuerh Phoenix black tea online

 

[danielo3d]

Y ahora sí... quedan cerrados mis pedidos a YS en una larga temporada, con excepción del pedido postdata en el que aprovecharé para gastar los $100 acumulados en puntos con un pedido conformado de tortas baratillas/asequibles llamativas ( seguramente incluya otra "mengku pure aroma" y otra "2012 da ye king" ) .

Madre mia Seiyuro. Ese fondo de despensa va a ser legendario

A la espera de reviews me quedo...