NOGUEROLES
Madmaxista
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La fiesta de Nochevieja de Yolanda Díaz en el hotel más caro de La Coruña con un menú de 300 euros
La vicepresidenta despidió el año en el hotel NH Collection Finisterre
El menú de 300 euros combinó producto gallego y cocina clásica revisada. El aperitivo de bienvenida incluyó jamón ibérico con pan de Carral, croquetas de bogavante, buñuelos de turrón con foie, empanada casera, pulpo a feira, zamburiñas con albariño y chipotle y langostinos panko con miso.
Ya en mesa, la cena continuó con salpicón y rape, seguido de bocados de lubina con cremoso de apio y nabo y almejas de Carril, antes de dar paso al plato principal, un solomillo de ternera en costra de setas y foie acompañado de crema de castañas y salsa de ciruela y manzana al jugo de trufa. El broche final lo puso una mousse de chocolate, acompañada de las tradicionales uvas de la suerte, cafés y dulces del chef, todo ello maridado con una cuidada selección de vinos. Tras la medianoche, la velada dio paso a una fiesta posterior en el mismo salón, con música y ambiente más distendido.