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Un país de bares: la hostelería ya es el principal motor del consumo en España
La alimentación deja de liderar el gasto por primera vez en 30 años y el ocio es el sector que más crece
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Clientes en la terraza de un bar este verano en Madrid. | EP
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Víctor Recacha
@recachareports[dato personal]
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Publicado: 07/09/2026 • 05:25
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La hostelería se ha convertido en el principal motor del consumo en España. Los restaurantes y los servicios de alojamiento han escalado hasta representar el 18,1% del gasto de los hogares en el país este 2026, situándose así en primera posición, algo que no había ocurrido en las tres décadas recogidas por la serie estadística oficial de Eurostat. La alimentación, incluyendo las bebidas no alcohólicas, era hasta ahora la primera partida de gasto para las familias. A lo largo de los últimos años, el segundo puesto estaba fruta entre la hostelería, el transporte, y la vivienda y suministros asociados.
Estos datos no implican que la mayoría de familias españolas gasten más en hostelería que en su piso o casa, ya que el peso relativo de cada partida puede estar distorsionado por la metodología que emplea Eurostat, como por ejemplo no contabilizar las hipotecas como consumo o contabilizar todo el gasto en territorio nacional, lo que puede alterar las cifras de un país turístico como España. Sin embargo, la estadística sí permite cuantificar el auge protagonizado por el sector hostelero en los últimos años.
En 1996, los restaurantes y alojamientos solo representaban el 11,8% del gasto, menos de la mitad que la alimentación. Desde entonces, esta partida ha ido consumiendo pogre una parte cada vez más grande del presupuesto familiar. Diez años más tarde, durante la expansión económica en plena burbuja inmobiliaria, el peso de la hostelería ya había subido hasta el 14,8%. La proporción descendió unas décimas en los diez años siguientes, pero se ha ido recuperando hasta el 18,1% actual, que supera cualquier otro gasto.
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Más allá de la hostelería, también representan una parte relevante de los gastos la alimentación y bebidas (16,9%), el transporte (14,8%), la vivienda y suministros (11,7%), el ocio, deporte y cultura (9,1%), el cuidado personal, protección social y bienes y servicios varios (5,4%), la salud (4,9%), los muebles, artículos y mantenimiento del hogar (4,9%), la ropa (3,9%), la tecnología (3,6%), el alcohol, tabaco y narcóticos (3,3%), los seguros y servicios financieros (2,2%) y la educación (1,5%).
El ocio lidera el aumento del gasto
La hostelería ha avanzado dos puntos porcentuales en el último año, lo que podría responder a factores como el encarecimiento de los precios. Aun así, la partida que más ha crecido, con un incremento de 2,6 puntos, es la del ocio, el deporte y la cultura. El principal retroceso se ha registrado en la alimentación, que cede 1,1 puntos porcentuales respecto al pasado ejercicio, mientras que también pierden unas décimas de peso relativo el alcohol, la ropa, la vivienda, el mobiliario, la salud, el transporte, la tecnología, la educación y el cuidado personal.(imagen visible para usuarios registrados)
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El gasto de los españoles en hostelería es mucho más alto que la media europea. En el conjunto de la UE, los restaurantes y alojamientos se sitúan en cuarta posición, muy por detrás de la alimentación, la vivienda y el transporte. Estas tres categorías copan casi la mitad del gasto de consumo doméstico total, con un 46%. Eurostat destaca que cada una de ellas ha protagonizado «subidas de precio substanciales en al menos uno de los años recientes», de modo que han contribuido al aumento generalizado de precios.
El ocio es también el gasto que más ha escalado en el conjunto del bloque comunitario, situándose 1,2 puntos por encima de su nivel del año pasado. Le siguen la hostelería (tres décimas más) y la educación, que sube una décima. Los mayores decrecimientos se han registrado en el transporte (cuatro décimas menos) y la información y comunicación (tres décimas).