¿Qué tal el negocio de pollos asados?

En mi barrio en Madrid, dos pollerias q tb vendían pollos y derivados hacían pollos los sabados y domingos y cerraron. Vendian tb tortillas de patatas, croquetas y tal

Supongo q hay que hacer números: gasto de luz, maquinaria, aceites, local, impuestos... no solo es el pollo a 1 euro... no es tan facil...sino estaría lleno de pollerias por todos los lados y no es asi
 
conozco carnicerias que lo ofertan como un servicio adicional.

si tienen que vivir de eso se mueren
 
Influye y mucho la fama que te hagas, el sabor del pollo (eso que a todo dios se le olvida :rolleye🙂 y el precio, en mi barrio hay un monton de pollerias pero la mas famosa es una que llevan unos peruanos que hacen pollos al carbón y le ponen un aliño que hasta le piden pollos del norte de madrid y eso que yo vivo en Fuenlabrada :roto2:.

Ademas el tipo los vende a 7 euros.
 
microlector dijo:
El problema del negocio es que suelen venderse estos pollos en sábado y domingo y eso me parece muy poco para obtener beneficio.

Si se vendieran 20 pollos el sábado y otros 20 el domingo se obtendrían ingresos de 320 euros brutos y me parece pocos ingresos semanales.

El quid es conseguir vender todos los días de la semana y eso es lo que no sé resolver.

¿Cómo hacer que la gente compre pollos en lunes, martes, etc.?

¿Existen franquicias de pollos asados?
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si, existen, aunque no se si llegaron a españa.

pero en otros paises los hay kingchiken o algo asi, unos pollos asados buenismos y en general todo lo qeu tenga que ver con el pollo
 
La clave está en que en un radio considerable a la redonda, no haya un asador de poyos.

Lo del sabor, pues también, recuerdo un asador que asaba los pollos rellenándolos de romero y no se que más y estaban buenísimos.

El tema de los pollos asados es que la gente se aburre muy rápido de los pollos asados y van cada 3 ó 4 meses a comprar uno, por lo tanto, o coges fama o como te limites solo al barrio lo veo complicado que prosperes.

Además, el tema de los asadores también es dolido por cuestión de la chimenea, que siempre da problemas con los vecinos, eso si no se incendia.
 
microlector dijo:
"la gente se aburre muy rápido de los pollos asados"

Ahí está el problema, hay que hacer algo mas que el pollo asado tradicional para que la gente se anime a comprarlo mas a menudo, y eso es falta de técnica del negocio.

Esa franquicia kingchiken que energía01 ha señalado es seguro que tiene corregidas las deficiencias del negocio y consigue mantenerlo funcionando todos los días. ¿Cómo, pues no lo se y creo que tendré que investigar que ofrecen, tal vez pollos asados y derivados alas, muslos, con muchas salsas, que se yo.
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lo probe en mis viajes por peru, estaba muy bueno..te dejo link

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¿Y por qué no le montas una churrería-chocolatería?... cada vez hay menos.

Podría hacer churros a diario y llevárselos a un montón de bares y panaderías de la zona, y los viernes por la tarde y sábados y domingos por la mañana y tarde tener abierto al público.

Mi sueño frustrado es ser churrero :tragatochos:

Aunque lo de los pollos asados también suena bien, pero lo veo muy sacrificado... tendría que hacer los pollos y un montón de cosas más para picotear (tortillas, croquetas, calamares, pimientos, patatas y cosas de esas).

Antes había mucha tienda de frutos secos y pollos asados con cosas variadas, pero han ido cerrando, por algo será.
 
Última edición:
Kicker Casillas dijo:
¿Y por qué no le montas una churrería-chocolatería?... cada vez hay menos.

Podría hacer churros a diario y llevárselos a un montón de bares y panaderías de la zona, y los viernes por la tarde y sábados y domingos por la mañana y tarde tener abierto al público.

Mi sueño frustrado es ser churrero :tragatochos:

Aunque lo de los pollos asados también suena bien, pero lo veo muy sacrificado... tendría que hacer los pollos y un montón de cosas más para picotear (tortillas, croquetas, calamares, pimientos, patatas y cosas de esas).

Antes había mucha tienda de frutos secos y pollos asados con cosas variadas, pero han ido cerrando, por algo será.
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Pues una churrería debe ser un negocio de querida progenitora. Ademas se podrían hacer envíos a domicilio, desayunos a empresas, etc...
 
Al misterio de "porqué solo se venden pollos en fin de semana" te has respondido tú mismo: los pollos son para 4 personas como mínimo. Lo de vender medio pollo no lo veo claro, ahí hay para 2 o 3 personas y entre semana, por motivos de trabajo, en muchas familias no coinciden todos sus miembros a la misma hora de comer. Creo que si lo que pretendes es cambiar los hábitos en cuanto al consumo de pollo se refiere, te equivocas.

En todas las tiendas que conozco que se venden pollos hay algún otro negocio complementario, generalmente tiendas de comidas para llevar. ¿Porqué no lo planteas desde ese punto de vista?

Respecto al cálculo que haces, posiblemente el pollo del euro del supermecado sea una desperdicio, si pretendes vender pollos cuyo precio de coste sea de 1 €, la gente irá, lo probará y no volverá. Ah! y eso de que los proveedores hacen "mucho mejor" precio a una empresa que a un particular es la eterna leyenda urbana. Te digo por experiencia que los únicos beneficios que tiene comprar a mayoristas es que te lo traen a tu local, te dejan pagar a días vista o a plazos y, en algunos casos, te prestan mobiliario.
 
microlector dijo:
Ayer compré un pollo asado de 1-1,5 kilos aprox. y me cobraron 8 euros.

Antes fuí a comprar a un supermercado y vi pollos frescos de mas de 2 kilos a poco mas de 2 euros.

Estoy convencido que el pollo asado que compré, y adquirido a un proveedor adecuado, no le costó al propietario del asador mas de 1 euro.

Es decir 700% de beneficio.

Estoy pensando ponerle a mi hija, parada desde hace mucho, un asador de pollos para que se gane la vida.

¿Alguien sabe si los gastos del asado, equipo y alquiler del local podría echar por tierra el suculento beneficio aparente de este negocio?

A la espera quedo de las aportaciones.
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Típica pueblerino del que nunca en su fruta vida ha hecho nada por cuenta propia. Nada, que el pollero ni paga autónomos, ni luz, ni agua, ni gestor, ni teléfono, ni publicidad para que le vengan a comprar pollos a él y no a la competencia, ni el horno inmenso para asar los pollos, ni cocinero, ni local, ni tasas al ayuntamiento, ni...

Sólo paga el pollo :roto2:

En fin... España. En estado puro.
 
Yo soy del sur y siempre qe puedo voy los fines de semana a

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Están muy bien los pollos de ahi. Muy familiar. Creo recordar que 10€, menu, era una barra de viena, un pollo entero, patatas (normales o bravas) y alguna que otra bebida.

El pollo estaba de vicio. Pero bueno también depende de si vende mucho o no. 😛

Puedes vender incluso por la nevera roja. Y ver el margen que se llevan por usar su sitio, a lo mejor lo paga el cliente, no sé, nunca he comprado.

No sé cuanto se necesitará para el negocio (lo minimo). Para poder arrancar:
- 20K€ ?
- no alquiles local (este debe estar dónde haya mucho paso) Aunque el sitio que te he citado no está bien situado, aunque está petadisimo los fines de semana 😀
- etc

Pero yo incluiría pollos al 50% de granja (libres) y de prisiones (encerrados) o incluso criarlos por tí mismo (pero cuando vaya bien el negocio). Buscaría buenos proveedores primero. Luego al target que quieres vender: personas que van a por su pollo o a bares (por que no?).

Eso, si es para su hija, con perdón, que enseñe la pechuga 🙂) así le entra mas los clientes

un saludo!!

Honkytonk Man dijo:
Típica pueblerino del que nunca en su fruta vida ha hecho nada por cuenta propia. Nada, que el pollero ni paga autónomos, ni luz, ni agua, ni gestor, ni teléfono, ni publicidad para que le vengan a comprar pollos a él y no a la competencia, ni el horno inmenso para asar los pollos, ni cocinero, ni local, ni tasas al ayuntamiento, ni...

Sólo paga el pollo :roto2:

En fin... España. En estado puro.
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El cocinero sería su hija digo yo, y dependienta. Pero fijo que necesitará otra persona. Son muchas tareas para una unica persona. Si es familiar, que se dedique el noviete de la hija

---------- Post added 26-oct-2015 at 21:35 ----------

Para el tio de los tags: Joer tio! Estás muy amargado.
 
Última edición:
materia prima 1€
pvp: 8€
rentabilidad:7€=700% de la materia prima

gastos en
iva: 0
impuesto sociedades/ irpf: 0
local:0
proveedores:0
salarios:0
SS:0
seguros:0
publicidad/fidelización:0
equipamiento:0
envases:0
cualquier otro posible gasto: 0


por las cuentas que has echado, o eres un troll o vas a perder muuucho dinero, en poco tiempo. tanto como el que inviertas
 
microlector dijo:
¿Alguien sabe si los gastos del asado, equipo y alquiler del local podría echar por tierra el suculento beneficio aparente de este negocio?

Este párrafo está al final del post que abre el hilo por lo que queda claro que soy muy consciente que los gastos son muchos.

De hecho solicitaba que alguien que tenga conocimiento de ello me aclarase el montante de gastos.
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Eso es lo de menos, macho, puesto que eso lo pagas una vez y lo vas amortizando.

Lo peor es la luz, el agua, los impuestos (muchísimos), la cuota de la SS, las tasas del hay-untamiento, el local, la posible reforma que tengas que hacer del mismo para adaptarlo a la actividad (firmada por un arquitecto colegiado), la publi, los empleados y sus seguros sociales...

Un negocio es un pozo de dinero. Si llegan camiones de dinero, cojinudo. A poco que flaquee el asunto, estás cacareando y sin plumas.
 
energia01 dijo:
lo probe en mis viajes por peru, estaba muy bueno..te dejo link

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Jorobar eso es una buenisima idea, lo del pollo broster yo tambien lo probe en Perú y estaba riquisimo, no como la guano del kentucky que no sabe a nada y es casquivano, si pillas a alguien que sepa hacerlo es un acierto seguro.

Eso si es una artefacto artefacto peligroso calorica que progenitora mia :roto2:
 
Yo conozco dos en mi barrio que funcionan muy bien, en ambos casos llevan años funcionando, el pollo es bueno y han conseguido hacer clientes fijos, hay muchos otros pero no pueden decir lo mismo.

El negocio no está en el pollo, el pollo es un reclamo y el precio debe de estar lo mas contenido posible. La ganancia está en los pimientos, croquetas etc...

Es un negocio que puede funcionar a pequeña escala y no necesita mucha himbersión aunque hay que currar bastante y sudar mucho en verano junto al asador, aunque se presta mas a negocio complementario si ya tienes el local funcionando con otra cosa
 
En mi barrio hay una muyer que hace comida casera los viernes, sábados y domingos. Ella no se complica la vida, cocina paellas, cocidos con bowling, ensaladillas rusas, patatas al horno y postres caseros. Abre a las 12.00 y cuando lo ha vendido todo, cierra la persiana y se va a su casa. El local en el que vende tendrá unos 14 m2. Siempre lo vende todo porque cocina de maravilla. Con eso se apaña, quiero decir que no va a ampliar el local, ni la producción, ni el personal.
 
microlector dijo:
Qué descorazonador, ¿entonces en España es imposible ganarse la vida excepto por un sueldo (de guano la mayor de las veces) que te pague un tercero?

No entiendo como en otros paises existen tantos negocios y empresas grandes y complicadas, y aquí es tan dificil sacar un negocio de pollos asados, que parece que cierran con facilidad.
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Si es facilisimo… siempre y cuando entre mas dinero del que salga.

Lo que si es cierto es que montar un negocio que pierda es comprar papeletas para irse a vivir debajo de un puente. Y la gente no quiere arriesgar.

La pregunta es cuales van a ser tus ventas en 1 mes. De ahí quitas la materia prima para calcular el margen bruto.

De ahi quitas los gastos como: Alquiler, empleados, seguros sociales, luz, agua, tasas, seguros, contable, consumos varios, etc

También hay que pagar el horno, mobiliario, ordenador o caja registradora, reforma del local, proyecto, salida de humos, etc.

Puede pasar que no todos los pollos que compres los vas a poder vender antes de que caduquen.

También hay que tener en cuenta estacionalidad, que un empleado se ponga malo, que abran un burger al lado…

Es un negocio complicado y no se puede meter uno sin la certeza de que se va a ganar dinero.
 
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