Lasensta avisando del hambre que se viene: “De llenar un carro con 50 euros a no dar ni para una cesta.. subida de los alimentos del 35% en tres años

La subida del 35% en los alimentos que el IPC no quiere ver​

Comprar la cesta de la compra en España cuesta hoy un 35% más que hace tres años. Es la advertencia que ha lanzado esta semana La Sexta, y que ha encontrado un eco inmediato en los consumidores: los recibos del supermercado ya no cuadran con los datos oficiales. El IPC interanual ronda el 3% según el INE, pero cualquiera que pase por un frutero sabe que la cifra oficial pertenece a otra galaxia.

---

El recibo del supermercado vs el dato del INE​

La distancia entre la estadística y el carrito es abismal. Los ejemplos que circulan estos días son demoledores: dos melocotones, dos manzanas y unos higos se van a 7,50 euros; los ingredientes para unas lentejas (dos cebollas, dos pimientos, patatas, un chorizo y ajos) superan los 9 euros. Hay quien calcula que solo en fruta, una persona gastaría 5 euros al día, es decir, 150 euros al mes. Y eso sin contar el resto de la despensa.

• Dos melocotones, dos manzanas y unos higos: 7,50 euros.
• Ingredientes para lentejas (verduras y chorizo): cerca de 9 euros.
• Familia de dos adultos y dos niños: más de 300 euros semanales solo en comida y productos de higiene.

Estos números chocan con la narrativa oficial. Si el precio de los alimentos ha subido un 35% en tres años, la cesta media debería reflejarlo. Pero el IPC, que mide una cesta teórica ponderada, se resiste a verlo. Hay quien sostiene que la inflación real del bolsillo supera el 20%, frente al 3% que reconoce el instituto estadístico.

---

El choque de cifras: inflación real vs inflación oficial​

El origen de la discrepancia está en el diseño del propio indicador. El IPC pondera miles de productos, pero la cesta de la compra de una familia real no se parece a esa media. Los alimentos básicos –huevos, carne, pan, fruta, patatas– han sufrido subidas mucho más acusadas que la media, y en algunos casos se han duplicado o triplicado. El chocolate de fundir, las galletas, el pan, los huevos, el pollo o el cerdo son algunos de los afectados.

La especulación alimentaria asoma como la gran sospechosa. Mientras los costes de producción, la energía y los fertilizantes se disparaban, los márgenes de la distribución y de ciertos intermediarios han crecido a la sombra de la crisis. Es lo que algunos analistas definen como “la veda abierta de la especulación”.

---

La culpa es de... el eterno debate político​

Ningún análisis serio puede obviar que la inflación alimentaria tiene componentes globales. Pero en el debate público español la culpa se dirime entre el Gobierno y el modelo productivo. Quienes cargan contra el Ejecutivo señalan el aumento del SMI y de los subsidios, mientras que otros recuerdan que la especulación no entiende de ideologías y que el dinero público se va en ayudas sin contener los precios. La realidad es que el poder adquisitivo de los salarios lleva años encogiéndose, y la cesta de la compra es el termómetro más visible.

Hay, además, un dato que incomoda: en El Salvador, con un salario mínimo de 330 euros, un litro de leche cuesta 1,24 euros. Esa cifra, puesta junto a los precios españoles, sugiere que la inflación no es un fenómeno inevitable, sino el resultado de decisiones que van más allá de la política monetaria.

---

El futuro inmediato no invita al optimismo. Con la vivienda en máximos, los alquileres disparados y la energía aún cara, la cesta de la compra se ha convertido en el primer frente de la resistencia familiar. La semana que viene los informativos volverán a hablar de la “vuelta al cole” y del coste de la cesta. Y, mientras el IPC siga diciendo otra cosa, la brecha entre la estadística y la realidad no hará más que crecer. La pregunta no es cuánto subirá el precio de los alimentos, sino cuándo el indicador oficial dejará de mirar hacia otro lado.