Pues visto así sí, llevas toda la razón, y supongo que si no fuera por los spammers de las shitcoins, que son tan tan cansinos, no se me habría ocurrido contestarte así.
En cuanto a tu pregunta sólo tendrías que declarar las gananacias obtenidas al venderlas por euros, y restándoles el precio de compra, claro. Y Hacienda, cuyo slogan publicitario dice que somos todos, se quedaría con, mas o menos, el 20% de tus ganancias.
Un saludo, y si quieres un consejo, a las shitcoins las llamamos así por algo.