Klaus María
Siempre Dyc nunca Johnny Walker
El libro es de un historiador italiano, la BBC sólo se hace eco de la noticia. No sólo arremete contra la pizza, se carga el mito de la carbonara, el panettone tiene un origen industrial, y el "tradicional" tiramisú en realidad se inventó como muy pronto en los 60 y seguramente fue en los 80.
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La pizza es un invento napolitano, cierto. Y con toda seguridad originalmente no llevaba ni queso. Pero vamos, como las cocas valencianas, la lahmacun turca, la pissaladière provenzal, etc...
Pero el hecho es que lo más probable es que alguien de Milán es poco probable que hubiese comido pizza antes de los 30. Se extendió en los 40 por Italia y de hecho es probable que hubiese más pizzerías en USA que en Italia en esas fechas. El boom lo provocan los norteamericanos que vuelven de la guerra mundial.
Los norteamericanos tienen sus versiones de la pizza (algunas muy buenas) creadas por italoamericanos. Y la pizza fina tan habitual por aquí apenas tiene nada que ver con la napolitana. Personalmente he comido mejor pizza en USA que en Italia, aunque nunca he estado en Nápoles.