Explota la burbuja de las hamburguesas. Goiko multiplica sus pérdidas hasta los 36,4 millones

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InKilinaTor dijo:
Lo primero, la hamburguesa jamás en una cadena, siempre en bares o similar y nadie me va a negar que es comida rápida, otra cosa es que te hagas un filete ruso, ahí ya cambia todo.

Lo segundo, el ramen no se acerca a una sopa de pescado o una sopa castellana ni de lejos, no sé cómo cocinaron vuestras madres, pero vamos, la sopita de pescado de la mía, en navidad era la estrella absoluta, después la ensaladilla rusa, por encima del cordero, los langostinos o los canapés.
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Pues a mí me pones una sopa de pescado para cenar en navidad y te la tiro a la cara. Menudas quemaduras tiene mi progenitora.
 
Trabajé en un restaurante que tenía una hamburguesa de 18€.

¿Qué tenía la hamburguesa? Pan brioche del que puedes comprar en el Día por 1€, carne picada (nada del otro mundo), tos finas lonchas de tocineta, rodaja de tomate y mayonesa. Después como acompañamiento en el plato, patatas gajo con 3 cuenquitos pequeños con 3 salsas diferentes y un palo que atravesaba toda la hamburguesa.

Y el que montaba el plato era yo.
 
Pichorrica dijo:
Trabajé en un restaurante que tenía una hamburguesa de 18€.

¿Qué tenía la hamburguesa? Pan brioche del que puedes comprar en el Día por 1€, carne picada (nada del otro mundo), tos finas lonchas de tocineta, rodaja de tomate y mayonesa. Después como acompañamiento en el plato, patatas gajo con 3 cuenquitos pequeños con 3 salsas diferentes y un palo que atravesaba toda la hamburguesa.

Y el que montaba el plato era yo.
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Hay un reportaje en YouTube que hacen en Valencia con un restaurador hablando declos problemas de la hostelería etc y el tio te reconocía que de todos los tipos de restaurantes de comida que puedes montar lo que más margen de beneficio daba era una hamburguesería, la materia prima de una hamburguesa con el pan, una rodaja de tomate un poco de cebolla una rodaja de bacon y una de queso podía ser de 2 euros como muchísimo y si lo vendías por 15 el negocio podía salir adelante
 

Al final vas al Burger King y te comes algo a precio de lo que es. Eso es más honesto que pagar 15 pavos por un pan de brioche del Día con carne picada de segunda y que te lo vendan como 'artesanal'. En mis tiempos esto era ir al bar y pedir una hamburguesa de 3€ y estaba fetén. Ahora todo es 'concepto' y 'experiencia'. Goiko multiplica pérdidas porque el humo se disipa cuando la gente se cansa. Con 2€ y algo de maña te haces algo mejor en tu cocina.
 


Molaba. Leí que tuvieron problemas con los franquiciados por el tema de los costes y las ofertas. La mayoría perdían dinero. Supongo que recortaron en calidad en la carne.

Pero ya digo que al principio a mi me gustaron. Sabían a carne, pelín grasientas.

Bonté dijo:
Lo intentaron con el poke, pero no cuajó.
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Se ha vuelto muy popular, particularmente entre las chicas. Creo que el target es el mismo que las consumidoras de matcha frapuccinos.

InKilinaTor dijo:
Lo primero, la hamburguesa jamás en una cadena, siempre en bares o similar y nadie me va a negar que es comida rápida, otra cosa es que te hagas un filete ruso, ahí ya cambia todo.

Lo segundo, el ramen no se acerca a una sopa de pescado o una sopa castellana ni de lejos, no sé cómo cocinaron vuestras madres, pero vamos, la sopita de pescado de la mía, en navidad era la estrella absoluta, después la ensaladilla rusa, por encima del cordero, los langostinos o los canapés.
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McDonalds no me gusta, pero vamos, la idea de que un bar de barrio te va a servir mejores burgers...
 
McNulty dijo:
El cocido madrileño mismo se impone también al cachopo. En elaboración, tiempo de cocina y variedad de ingredientes. Que no cuela, que tanto la milanesa como el cachopo son filetes empanados con patatas, no me vendáis burras.

El ramen es mucho más que fideos con caldo, tienes carne, tienes verduras y más cosas.
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Pues de primero ramen y de segundo cachopo. Solucionado. xD
 
McNulty dijo:
Un buen ramen es mejor que cualquier cachopo y hamburguesa. No seas como los que te venden la milanesa (que es un filete de carne empanada) como si fuera una delicatessen.
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Una sopa castellana, una sopa de ajo, caldo gallego, etc.... Cada rincón de España tiene la suya. Pero claro, vende mas un Ramen a niñas y niños de Instagram en en la pizarra de cualquier bar turístico antes que una Sopa castellana.
 
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