Explota la burbuja de las hamburguesas. Goiko multiplica sus pérdidas hasta los 36,4 millones

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Hay ya demasiada competencia en ese campo y está muy trillado. Yo he ido un par de veces y la calidad-precio bastante mala. La última creo que prácticamente toda la carta era hamburguesas "smash" que sigo sin verle la gracia y en qué gana respecto a la hamburguesa "tradicional".

Para gastarme 20 euros comiendo o cenando una hamburguesa casi que prefiero ir directamente al Foster's. Uno es consciente de que son comidas de ir a darse un capricho y a meterte 900 calorías con gran cantidad de grasas y sodio al cuerpo de una tacada sin remordimiento alguno.

Cuando la gente tiene poco presupuesto prioriza y, si quiere hacer el sacrificio de gastarse 20 o 25 euros comiendo fuera, prefiere invertirlos en un menú del día o tirarse para opciones de comida chatarra de más bajo coste.
 
La hamburguesa con patatas y la caña/refresco es algo típico desde hace casi 50 años.

Y hombre, sigue siendo más caro que hacer la cena tú mismo comprando en el super, pero históricamente eran cosas muy ajustadas de precios.

Todavía queda alguna de barrio de mediados de los 80 que te ponen la tabla de precios en plan nostálgico y hablamos de 500 pesetas hamburguesa + patatas + bebida.

Eso son unos 12€ de hoy en día. Esta gente te cobra solo por la hamburguesa 20€.

Es un modelo de negocio que no tiene sentido. Comida poco saludable y cara.

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En mi barrio hay uno y yo creo que no tienen ni idea.

En la barra no hay ni taburetes, no puedes ni tomarte una cerveza si no es sentado en las mesitas.

Ese tipo de negocios los tiene que llevar un hostelero veterano que vea y sepa qué ofrecerle a cada público en cada local. Un capitán de un barco.

Ahí no hay más que contratados que pasan de todo. Y la cocina es la misma de todos los locales de centros comerciales. Eso sin contar los locales que son ultracarísimos.

Si lo haces todo a base de músculo financiero pero poca profesionalidad en el terreno estás perdido. Mirad el caso de Telepizza: en cuanto se fue el capitán del barco se hundió todo.

Para mí que todos son lavaderos de dinero porque hasta el bar del barrio que conozco al dueño y tiene mesas para aburrir en la terraza y está siempre lleno de gente pidiendo raciones y da decenas de menús del día y aun así le salen las cuentas bastante raspadas.
 
jolumamados dijo:
Al final los dueños son fondos de inversión... a ver si pint definitivamente.
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Quizás el truco es ese... colocarle el proyecto a un fondo antes de que la burbuja explote. En realidad el truco siempre ha sido ese.

Pero vamos que pensar que había alguna barrera de entrada a algo como hacer hamburguesas con un cigot kinder encima era ser algo ingénuo. No se si hay más burbuja de las hamburgueserías frescas, de empanadas argentinas o de sushi marranero.
 
romeoalfa dijo:
un hamburguesa es una hamburguesa por mucho que lo adornen, y que pagues 25 euros por una hamburguesa, una bebida y un cafe es un robo, comer en McDonals está ya por 15, pues 15 es lo que debería costar en Goiko y McDonals debería de costar 8
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Lo de Mierdonals es brutal, el otro día acabé en uno, hacía mucho que no iba. Digo voy a darme un homenaje con un menú Big Mac con extra de todo.

Es lo que dices, unos 15€ o así me salió la broma. No vuelvo más. Lo malo que al lado había un Five Guys de esos y era aún más caro. La inflación está desbocada.

Antes de la esa época en el 2020 de la que yo le hablo los menús estaban por 10€ o así, ¿no?
 
Digamelon dijo:
Yo fui hace unos días al Faif Gais, por prinera vez, y me gustó. Anvorguesa goena y cocacola sabor frambuesa.
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Al loro, que el Faif Gais es lo mismo que Goiko pero con otra reaccionarioda. Tú crees que porque la hamburguesa está buena y la cocacola de frambuesa te va a salir a cuenta, pero no has visto el ticket. Ese modelo es puro marketing: te cobran por el "premium" de tener un local con estética industrial y un montón de patatas fritas que te llenan la bolsa pero no el estómago.

Yo fui una vez, por eso de no ser un negado, y me pareció caro. No es que esté mal, es que está sobrevalorado. Y en un país donde la gente ya no tiene mucho margen, eso es un problema.

  • Goiko multiplica pérdidas hasta los 36,4 millones. Eso no es un tropiezo, es un desplome.
  • McDonald's, que ya es caro, te cobra 15€ por el menú. Y aun así, está lleno. Porque es el precio de la "experiencia", no de la comida.
  • La burbuja de las hamburguesas "frescas" ha explotado, y lo que queda son los supervivientes que sepan adaptarse al bolsillo del cliente de a pie.

Si a ti te gustó, fenomenal. Pero no te fíes del entusiasmo de una primera vez: eso es como decir que el Bufet asiático está bien porque la primera vez no te hizo daño. Ya veremos en unos meses cuando hayan cerrado la mitad de esos locales y el resto esté sirviendo menús del día.
 

La Kevin Bacon está muy buena. El problema es que te dejas 25-30 euros por una hamburguesa y una cerveza, por lo que la gente va menos.
 
Hispanismo dijo:
Hay ya demasiada competencia en ese campo y está muy trillado. Yo he ido un par de veces y la calidad-precio bastante mala. La última creo que prácticamente toda la carta era hamburguesas "smash" que sigo sin verle la gracia y en qué gana respecto a la hamburguesa "tradicional".

Para gastarme 20 euros comiendo o cenando una hamburguesa casi que prefiero ir directamente al Foster's. Uno es consciente de que son comidas de ir a darse un capricho y a meterte 900 calorías con gran cantidad de grasas y sodio al cuerpo de una tacada sin remordimiento alguno.

Cuando la gente tiene poco presupuesto prioriza y, si quiere hacer el sacrificio de gastarse 20 o 25 euros comiendo fuera, prefiere invertirlos en un menú del día o tirarse para opciones de comida chatarra de más bajo coste.
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Las hamburgueserías llevan años siendo las nuevas tiendas del vaper o cigarrillo electrónico, que antes había una en cada esquina.

Sacar rédito y vivir de eso a futuro es una quimera....a todas les pasa lo mismo.

Un familiar puso una hamburguesería, precios decentes, buen local, buen marketing (lo típico de pagar a influencers para que vayan y suban video) etcétera...

El primer año fue bien, pero el segundo se hundió...al final la gente va a ver la novedad y ya no vuelve...en hostelería o tienes clientes asiduos o estás muy bien ubicado o te hundes pasado un año.
 


Pues nada, al loro con lo de la Kevin Bacon. 25-30 euros por una hamburguesa y una cerveza es caro. Es lo mismo que el Faif Gais: marketing, novedad y luego a bajar persianas. La comparación con los vapers es exacta: un negocio de moda, no de fondo. Y tu familiar lo aprendió en dos años. O tienes asiduos o estás muy bien ubicado, o te hundes. Con precios decentes ya es difícil, con estos precios es complicado.

Y luego tú, después de todo el sermón, te vas al 5 Guys y te dejas 25 euros. Te has pasado, sí, pero el bolsillo no te lo perdona. Eres el cliente perfecto: el que alimenta la burbuja que dice reprobar. Mientras haya uno que pague eso, habrá quien abra hamburgueserías. El mercado es un espejo de la patidifusez ajena.
 
Qué ganas tiene la gente de comer carne de mala calidad con mil aditivos añadidos.
 
jalp9000 dijo:
La cadena de hamburgueserías registró unas ventas de 109 millones en 2025, un 11,2% menos que el año anterior.

La cadena de hamburgueserías Goiko, controlada por la gestora de capital riesgo francesa Capza desde finales del último ejercicio, arrojó unas pérdidas de 36,4 millones de euros en 2025, multiplicando por más de dos los números rojos de 14 millones de euros que se anotó el año anterior.

Según las cuentas consolidadas de InternationalBurgerCo depositadas en el Registro Mercantil, Goiko cerró el ejercicio con una cifra de negocios de 109 millones, lo que se traduce en un descenso del 11,2% frente al año anterior. Por su parte, el resultado de explotación se situó en 32,1 millones negativos, multiplicando por más de tres los números rojos de 2024.

Nuevos dueños​

La gestora de capital riesgo Capza se hizo con las riendas de la empresa a finales del ejercicio, tras capitalizar alrededor de 60 millones de euros de la deuda que contrajo L Catterton, el anterior dueño de Goiko, cuando se hizo con el 80% de la compañía en 2018. Capza aportó otros cinco millones de euros adicionales con el objetivo de enderezar el rumbo del grupo.

"Se espera que este avance fortalezca la estructura financiera de Goiko, apoye la implementación de un nuevo plan estratégico y mejore la eficiencia operativa", comentaron a principios de año fuentes de Goiko, que nombró CEO a David Giordano.

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En 2024, último ejercicio con datos disponibles, Goiko contaba con 117 restaurantes en gestión propia entre España (111 restaurantes Goiko y seis restaurantes Basic by Goiko) y Francia (un restaurante Goiko).

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Además, durante ese año la compañía continuó con la expansión del grupo iniciada en años anteriores mediante inversiones estratégicas en joint venture, constituyendo a finales de 2024 Goiko Portugal, que se unió a las alianzas ya establecidas en Canarias (constituida en 2022, con cinco restaurantes Goiko), Andorra (un restaurante) y Baleares (dos restaurantes), estas dos últimas constituidas en 2023.

La compañía emplea a cerca de 2.000 trabajadores.

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Goiko multiplica sus pérdidas hasta los 36,4 millones de euros

La cadena de hamburgueserías Goiko, controlada por la gestora de capital riesgo francesa Capza desde finales del último ejercicio, arrojó unas pérdidas de 36,4 millones de...
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No están mal pero el sobre precio las hace dificiles de alcanzar para la juventud.

Y los mayores pasamos de hamburguesas para cenar, así que... o enfocan su negocio o agur
 
husmeando dijo:
Perteneciendo a una gestora de capital de riesgo cualquier calidad que creáis que tienen la van a tirar por el subsuelo.
Aquí van a tener que recuperar la inversión como sea.
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Vamos que como vayas ahora te meteran carne de ardilla caducada
 
España está tiesa.
Por muy buena idea que pueda ser un sitio de hamburguesas "gourmet", la gente no tiene un céntimo.
Además la gente se ha acostumbrado a comer de McDonalds y ahora del Mercadona y no los sacas de ahí.

Cada vez que vuelvo a España noto un bajón general en la calidad de la comida, síntoma de que casi todos los restaurantes están ahorrando por ahí.

Ya no se busca la calidad, se busca la cantidad a buen precio, y al final eso solo se alcanza sacrificando la calidad.
 

Pues yo he ido solo una vez y engañado, cuando vi el gurrumino aprecio de caviar ese envuelto en papel albal que de un bocado me lo comí no volví más
Como buen lonchafinista me lleve cacahuetes para varios meses cual ardilla
 
JoseII dijo:
Pues yo he ido solo una vez y engañado, cuando vi el gurrumino aprecio de caviar ese envuelto en papel albal que de un bocado me lo comí no volví más
Como buen lonchafinista me lleve cacahuetes para varios meses cual ardilla
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Claro, los cien duros. A esa hamburguesa del barrio que te ponía el camarero sin guantes y sabías que era carne de caballo, pero por lo menos no te dejaba la cartera en los huesos. Ahora pagas 25 pavos por una "artesana" que viene en un papel de albal y sabe a cartón mojado. Los jóvenes no tienen ni para pagar el autobús, así que van al Mercadona a comprar la hamburguesa de 1,20 que viene congelada. El problema es que han convertido la comida en un acto social, no nutricional.

Lo de Dominos es llamativo. Los Heredia y los Alegría con sus churrumbeles a la tarifa plana, el viernes de gratis para niños... eso es un espectáculo. La gente va ahí a que le den de comer por 8 euros y a que los niños se llenen mientras ellos se creen que están en un restaurante. Los dueños frotándose las manos, claro. Es el nuevo bar de toda la vida, pero con más queso de imitación.

España está tiesa, sí, pero eso no quita que el que quiere comer bien lo haga. El problema es que la mayoría no sabe lo que es comer bien. Están tan acostumbrados al sabor estándar de las cadenas que cualquier cosa que se salga de ese patrón les parece rara o cara. Y los que sí sabemos, nos llevamos los cacahuetes de casa como una ardilla. Lo que no te metas en el bolsillo, no te lo roban en la carta.
 
La comida se va a poner por las nubes.

No merecemos otra cosa.

¿No cultivas? ¿No crías?

Paga.

¿Votas a partidos políticos que hacen la vida imposible a los que cultivan y crían?

Paga.

¿Compras tú comida a especuladores que compran a intermediarios?

Paga


Por cierto yo voy al goiko muy de vez en cuando,.

Cuando me mandan la oferta de 2x1.

Se nota el bajón de calidad de dos años atrás.

Incluso hace bastantes años he comido alguna buena hamburguesa en algún Foster's. No son todos iguales entre si, por muy franquicia que sean.
 
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