(mensaje citado en revisión)
A la ultima frase le queda poco.
¿Sabeis como funciona la ganaderia en España? Buscad en Google "Integradora ganadera"
El estado es una herramienta de control que utilizan las elites.
Mas del 80% de las explotaciones ganaderas funcionan con este sistema. En si no es malo para el ganadero pero deja el sector en manos de 4 que reciben el 80% de las ayudas de la PAC e influyen sobre los gobiernos en normativas y modelos de gestion solo a su alcance, dejando al pequeño fuera de juego. Son los que exigen normativas solo al alcance de ser cumplidas por los grandes.
Por ejemplo, exigen que si se detecta lengua azul en mas de un 10% del ganado se sacrifique todo el rebaño. ¿Que implica eso? Si usted tiene 1000 cabezas de ganado, hasta que no tenga 100 enfermas tiene margen de maniobra. Pero si usted tiene 10, con un animal enfermo se lo sacrifican todo. ¿Ve que fácil? Todo legal, todo justo.
Porque creeis que pasan estas crisis? Este sistema se extendio a raiz de la crisis de la peste porcina de 1997 en Cataluña. El 90% de los ganaderos españoles son meros cuidadores de ganado ajeno, casi se podrian denominar asalariados.
Esta la cosa complicada.
En España, las integradoras ganaderas están sobre todo en manos de grandes grupos cárnicos y de alimentación de capital mayoritariamente familiar, con fuerte concentración en el porcino.
Qué es una integradora ganadera
Una integradora es una empresa que aporta animales, pienso, servicios veterinarios y control técnico, mientras el ganadero pone las instalaciones y la mano de obra. El contrato de integración reparte riesgos: la integradora asume alimentación y mercado, y el ganadero cobra una renta por alojar y manejar los animales.
Quién está detrás en porcino
En el porcino español el grueso del modelo de integración lo lideran grandes grupos como Vall Companys, Grupo Fuertes (El Pozo), Piensos Costa y otras integradoras regionales, muchas de origen familiar pero ya de gran tamaño. En Cataluña, por ejemplo, unas pocas empresas integradoras (encabezadas por Vall Companys) gestionan miles de explotaciones y una parte muy significativa del censo porcino.
Estructura y concentración
El sector porcino funciona hoy con unas 200 empresas integradoras que gestionan alrededor del 80% de las explotaciones, quedando una minoría de ganaderos independientes fuera de este modelo. Menos de una decena de grandes grupos concentran una proporción muy elevada de las granjas, lo que de facto otorga a estos conglomerados un poder decisivo sobre la producción y la cadena de valor.
Otros sectores ganaderos
En aves y otros sectores intensivos (pollos, pavos, parte del cunícola) también operan integradoras, normalmente filiales o marcas de los mismos grandes grupos cárnicos o de fabricantes de piensos. En bovino y en ganadería extensiva la integración es menos dominante; en estos segmentos pesan más cooperativas y ganaderos independientes, aunque también se observa cierta concentración empresarial.
