Lo más socorrido es una sopa de calabaza (muchos ajos para el sabor, calabaza, cebolla, caldo de pollo, y algo que le dé gracia, como ralladura de naranja o similar). Se toma con pan de verdad y queso derretido encima. En eso ya se te va media calabaza grande, o una pequegna.
Luego por supuesto se puede tomar como guarnición, ya sea en dados, pasada por la sartén o grill, o bien en puré acompagnando al plato principal. Sospecho por tu nick y mensajes que tenemos un perfil coincidente en algunos aspectos, un saludo.