El presidente de China y el de Sudáfrica abandonan la reunión de los BRICs tras comer un aperitivo indio

Xi Jinping abandona la cumbre de los BRICS tras un malestar​

La escena tiene poco de diplomacia solemne. En plena cumbre de los BRICS celebrada en India, el presidente chino Xi Jinping tuvo que abandonar de urgencia la reunión por un malestar, y el primer ministro anfitrión, Narendra Modi, preguntó en directo si se encontraba bien. Horas después, el presidente de Sudáfrica suspendió también su agenda por motivos de salud. Dos ausencias de peso en la misma jornada y un sospechoso señalado por todos: lo que se sirvió en el aperitivo.

Qué se sabe de las dos salidas de la cumbre​

Los hechos, tal como han circulado, se reducen a lo esencial: malestar repentino del mandatario chino, salida de urgencia y suspensión de agenda del sudafricano por motivos de salud. No hay parte médico oficial ni confirmación de que ambos episodios compartan causa. Esa ausencia de datos duros es, precisamente, el caldo de cultivo perfecto para que cada cual rellene el hueco con lo que ya pensaba antes de leer la noticia.

El incidente llega, además, en un momento delicado para un bloque que arrastra diferencias internas notables. Que dos de sus miembros más pesados tengan que retirarse el mismo día por una cuestión digestiva —real o exagerada— alimenta la tesis de quienes sostienen que la coordinación entre socios es más de escaparate que de fondo.

El agua, los platos y el viajero occidental​

Más allá del episodio diplomático, el asunto toca un nervio clásico: la seguridad alimentaria para quien viaja. Quienes han pasado temporadas largas en el país coinciden en señalar el agua no tratada —y los platos y cubiertos lavados con ella— como el principal foco de infecciones gastrointestinales, por delante incluso de la comida en sí.

Hay relatos de estancias de tres meses en hoteles de cinco estrellas donde el arroz servido tenía un tono grisáceo, y de grupos de viajeros que celebran encontrar una cadena de comida occidental como si fuera una aparición. También hay voces que matizan: el sur del país sería más limpio y tranquilo que el norte, y la comida casera, que casi nunca aparece en los vídeos virales, poco tiene que ver con la que se sirve en la calle.

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¿Es realmente la comida india un riesgo para el visitante?​

El riesgo existe, pero no por la cocina en sí, sino por el agua y la higiene en su manipulación. El consenso entre quienes conocen el terreno apunta a que la mayoría de los problemas estomacales del viajero se deben a bacterias distintas de las habituales en Europa y desaparecen en un par de semanas de adaptación.

La India que exporta pepinillos a medio mundo​

Circula un dato llamativo sobre la pujanza agroalimentaria del país: se ha consolidado como uno de los mayores productores y exportadores mundiales de pepinillos procesados, con cientos de miles de toneladas anuales hacia Norteamérica y Europa. Solo en España, la importación de encurtidos indios movería decenas de millones de euros para abastecer marcas blancas y firmas tradicionales. El detalle de cómo se recolectan, se salmueran en barriles y se envasan en destino da para un análisis que aquí no cabe entero, pero que dice mucho de la cadena de frío y de los controles que sí superan el filtro sanitario europeo.

El cierre lo pone el dato que descoloca. La esperanza de vida en India es de 72 años; en España, de 84. La de algunos pueblos indígenas del Amazonas, entre 45 y 55. Ninguna cifra respalda la caricatura, y todas recuerdan que la salud de un país no se mide por un aperitivo desafortunado, sino por el agua que bebe cada día su gente.