El café molido LLEVA cuquiS TRITURADAS

El café molido llevaría restos de cucarachas que el tueste no elimina, según un forero​

¿Sabes qué estás desayunando cuando te tomas ese café molido de cápsula o de paquete? Según un usuario del foro, restos de cucarachas trituradas. No es una leyenda urbana ni una exageración de internet, sostiene: los almacenes donde se apila el café en grano se infestan de estos insectos, y cuando el grano pasa a la línea de molienda, todo cae junto. Según su relato, nadie separa los bichos del café. El resultado sería un polvo homogéneo donde la cucaracha es un ingrediente más, y el tostado posterior no la haría desaparecer.

La cosa no se queda ahí, siempre según esta versión. En Estados Unidos existiría un límite legal para la presencia de restos de insectos en el café molido, y ese límite sería del 10%. Es decir, que un lote con una décima parte de cucaracha podría comercializarse sin problema. Si la infestación supera ese porcentaje, la partida se descartaría. La única forma de esquivarlo, según quienes han mirado el asunto con lupa, sería comprar café en grano y molerlo en casa.

Por qué las cucarachas acabarían en el café molido​

El mecanismo que describe es sencillo y no tiene nada de conspirativo. El café se almacena en grano en naves industriales donde las cucarachas campan a sus anchas. Cuando llega el momento de moler, la planta no dispondría de un sistema para separar los insectos del grano. Se trituraría todo. Y como el café molido se vende ya procesado, el consumidor no tendría forma de verlo.

El mismo patrón se repetiría, según el mismo relato, en otros productos derivados del cacao, como el chocolate o el cacao en polvo. La diferencia sería de grado: los almacenes de café en grano tenderían a infestarse mucho más. Tanto, que habría un dato que descoloca: las personas con alergia a las cucarachas no podrían tomar café molido. No es una broma, según esta versión. La proteína del insecto viajaría en el producto final.

El límite del 10% y la alergia que nadie te cuenta​

La normativa estadounidense admitiría hasta un 10% de restos de cucaracha en el café molido, siempre según esta versión. La cifra, puesta en una balanza, significaría que de cada kilo de café podrías estar pagando cien gramos de insecto. Hay quien ha hecho el cálculo en voz alta y ha preguntado cuántas cucarachas hacen falta para juntar cien kilos en una tonelada. La respuesta no es agradable.

En Europa no consta un límite equivalente, pero el problema no entendería de fronteras, según el mismo relato. El café que se vende molido en supermercados y cápsulas recorrería la misma cadena industrial. La diferencia sería que aquí no se publicita el umbral. Y el consumidor, mientras tanto, seguiría comprando el formato que le resulta más cómodo.

La solución que propone el consumidor: molinillo en casa​

La recomendación que se repite es clara: comprar café en grano y molerlo justo antes de prepararlo. El grano entero permitiría inspeccionar visualmente lo que se compra y eliminar cualquier resto extraño. El molido, en cambio, sería una caja negra. También hay quien apunta que el café en grano suele ser de origen más trazable, de una finca o productora concreta, mientras que el molido tiende a ser mezcla.

El precio del grano es mayor, sí. Pero la diferencia respondería a que su consumo es menor y a que ofrece opciones que el molido no da. La pregunta es si el ahorro compensa lo que se cuela en el molinillo industrial.

Lo que también llevarían otros alimentos que ni te imaginas​

El café no sería el único. La harina panificable puede contener excrementos de roedores, según un forero. La algarroba que se recoge del árbol llevaría arañas y escarabajos que luego se muelen con ella, según otro. El colorante E-120 que se usa en embutidos y golosinas se obtiene de la cochinilla, un insecto. Y quien ha trabajado en fábricas de conservas, mermeladas o pieles para salchichas lo tiene claro: no comen lo que producen, según cuentan.

La línea entre alimento y bicho es más difusa de lo que el envoltorio sugiere. Unos restos serían legales, otros inevitables y otros simplemente no se cuentan. El consumidor decide si quiere saberlo o prefiere seguir tomando su café con los ojos cerrados.

Al final, la única diferencia entre el café molido y el grano es que en uno puedes ver lo que entra y en el otro no. Y eso, para muchos, ya es motivo suficiente para cambiar de costumbre. O para no cambiar nada y seguir desayunando proteína sin saberlo.