Del kopi luwak al café de 20 €: el hilo se va por las ramas

Del kopi luwak al café de 20 €: el hilo se va por las ramas​

El hilo sobre La Cabra ya no va de La Cabra. En este tramo, entre el 29 y el 30 de octubre, la conversación deriva hacia el café como afición: máquinas domésticas, puros, kopi luwak y la eterna queja del café malo en los bares españoles. La apertura de la cafetería danesa queda como telón de fondo mientras los foreros comparten sus rituales y sus fobias.

Qué se ha sabido​

Un participante cuenta que un amigo le traía café panameño de 200 euros el kilo hace años y que ahora es «prohibitivo». Varios describen sus equipos: una superautomática de menos de 500 euros y bolsas de especialidad de 7 a 14 euros los 250 gramos; otro usa una Aeropress y muele en casa. Se menciona que el expreso en bares ya roza los 2 euros, no los 1,20. Aparece el kopi luwak: un forero pregunta si es el café que defecan unos monos; otro responde que mucho de lo que se vende fuera es falso o de granja, y que existen certificaciones de origen. La conversación se salpica con referencias a puros de 200 euros y a la isla de Cuba. Nadie pega enlaces ni vídeos en este tramo.

Dónde está la bronca​

La discusión de fondo sigue siendo la dicotomía del café en España. Un forero lo resume: o el bar cutre con torrefacto a 1,20 euros o el local de especialidad a 7-8 euros; no hay término medio limpio y razonable. Frente a eso, otro defiende que en Italia sí existe ese punto. La réplica no tarda: en el bar del jubilado, café con leche y bocata por menos de 10 euros. El rifirrafe sobre el kopi luwak es el más tenso: un participante acusa a otro de difamar a empresas por tener animales en jaulas; el otro rectifica y aclara que lo de «falso» se refería a análisis químicos que detectaron café normal mezclado, no a la jaula. La corrección queda dicha, pero el tono se mantiene seco.

Qué cambia respecto a antes​

La pelea por los 20 euros de la bolsa queda aparcada. Ahora el eje es el gasto doméstico: varios confiesan que han dejado de pedir café fuera porque el de casa es mejor y más barato. La predicción de que el hilo se centraría en el precio de la taza no se cumple: el debate se ha desplazado a la calidad percibida y al ritual. Entra un asunto nuevo, el kopi luwak, y con él la desconfianza hacia lo que se vende como exclusivo. También asoma la política: un forero atribuye el consumo de estos locales a votantes de un partido concreto, y otro le responde con escepticismo. El hilo respira, pero sigue partido.

El café en casa gana terreno​

La conversación deja una idea repetida: quien invierte en molino y máquina deja de consumir en barra. Un forero cuenta que su superautomática y las bolsas de especialidad le han amortizado la inversión y que no soporta el café de fuera. Otro añade que el café de los bares es «malo de narices» y que ya no lo pide ni incluido en el menú. La consecuencia práctica es que La Cabra no compite solo con otras cafeterías, sino con la cocina de casa.