Spanien: Warum das Gewicht trotz Fasten nicht sinkt

99 Kilo, 172 Zentimeter und zehn Tage Fasten: Die Waage zeigt keine Veränderung

Ein Mann mit 172 Zentimetern Körpergröße wiegt 99 Kilo und fastet seit zehn Tagen streng. Er isst angeblich kaum mehr als seine Partnerin, die etwa 60 Kilo wiegt, verzichtet auf Süßigkeiten, Pizza und Burger und trainiert dreimal pro Woche mit Hanteln. Doch sein Gewicht bleibt gleich. Sein Bericht hat über vier Jahre hinweg 283 Antworten gesammelt und ist eine der längsten und hitzigsten Diskussionen darüber, warum wir zunehmen und vor allem, warum wir nicht abnehmen.

Zunächst muss klarstellen, dass hier kein medizinisches Mysterium auf eine Lösung wartet. Es geht um einfache Mathematik.

Warum gesunde Ernährung nicht vor Zunahme schützt

[Gesund] und [wenig] sind keine Synonyme, und genau dort beginnt das Missverständnis. Eine in der Diskussion wiederholte Rechnung macht dies deutlich: 100 Gramm Kohlenhydrate entsprechen etwa 500 Kalorien, ein Teller Pasta kommt auf 1.000. Hülsenfrüchte, Reis, Kartoffeln und Brot sind zwar gute Lebensmittel, liefern aber genauso viele Kalorien. Das Beispiel für das Ungleichgewicht ist explizit: Wenn der Erhaltungsbedarf bei 2.000 Kalorien liegt, führen 2.001 Kalorien zur Zunahme und 1.999 zur Abnahme.

Das Argument wird schärfer, wenn jemand darauf hinweist, dass wer auf Süßigkeiten verzichtet, oft glaubt, bereits alles richtig gemacht zu haben, aber immer noch mehr isst, als er verbraucht. Öl täuscht übrigens jeden. Dies ist der Teil der Analyse, der am wenigsten diskutiert wird und den kaum jemand hören möchte.

Warum bewegen zehn Tage Fasten die Waage nicht?

Weil zehn Tage nichts sind. Die häufigste Antwort klingt wie eine Standpauke: Man braucht zehn Wochen, nicht zehn Tage. Muskelmasse wiegt mehr als Fett, und das Gewicht spiegelt erst später wider, was sich im Inneren bereits verändert. Die Fälle, die sich gegen Ende ansammeln, deuten in dieselbe Richtung: sechs Kilo in einem Monat durch Auslassen des Abendessens, acht Kilo durch täglich eine Stunde Gehen, neun Kilo durch Essen vor 18:00 Uhr. Keiner davon erreichte das Ziel in zwei Wochen.

Die Nuance ist wichtig und sollte wiederholt werden: Es handelt sich um individuelle Berichte ohne klinische Überprüfung. Sie dienen als Hinweis, nicht als Beweis.

Der Krieg der Makronährstoffe: Ketose gegen Kalorienzählen

Hier scheiden sich die Geister. Ein Lager behauptet, der Feind sei das Kohlenhydrat und wendet das Paco-Rezept an: weniger als 60 Gramm Kohlenhydrate pro Tag, nur eine Mahlzeit – bekannt als OMAD (One Meal A Day) –, ketogene Ernährung, intermittierendes Fasten und im Extremfall die Dukan-Diät. Die andere Hälfte antwortet mit Verachtung: Kalorien schätzen, ohne Küchenwaage, sei die Schwager-Methode, und wer schwört, wenig zu essen, während er zunimmt, irrt sich meist gutgläubig.

Das Misstrauen ist gegenseitig und durchaus berechtigt. Die ersten sagen, der Körper verteidige sich gegen das Defizit und speichere Wasser; die zweiten, der Organismus produziere nicht aus dem Nichts Fett. Auch kursiert leise der hormonelle Verdacht – Schilddrüse, Bauchspeicheldrüse, Insulinresistenz –, den niemand ohne Blutuntersuchungen bestätigen kann.

Der Tag, an dem die Diskussion eskalierte

Und das ist keine Redewendung. Mitten im Austausch bringt jemand die Löwenherde ins Spiel, die keine Donuts frühstückt, ein anderer entgegnet, dass ein Löwe nur einmal oder zweimal pro Woche frisst und wir keine Löwen sind, und ein Dritter diskutiert die Zähne von Wiederkäuern, den menschlichen Blinddarm und den biologischen Sinn, Energie einfach so zu verbrauchen. Die Abschweifung ist absurd und dennoch produktiv: Im Hintergrund steht die Frage, ob Bewegung ohne Grund natürliches Verhalten oder eine moderne Erfindung ist.

Alkohol taucht als vergessene Variable auf. Eine Woche ohne Alkohol bedeutet zwei bis drei Kilo weniger; drei Bier oder eine Flasche Wein führen am nächsten Tag zu mehr als einem Kilo Zunahme, plus den damit verbundenen Snacks. Und über allem schwebt das verfluchte Wort: Willenskraft.

Mit diesem Material ist die ehrlichste Vorhersage, dass es keine Einigung geben wird. Die Waage wird weiterhin das Sagen haben, die Diskussion wird auch nach fast vier Jahren genauso hitzig sein, und das Einzige, woran kein Zweifel besteht, ist das Offensichtliche: Zehn Tage reichen nicht aus, um etwas zu wissen.