Selbstgemachte vs. gekaufte Gazpacho: die Rechnung, die wehtut

Selbstgemachte vs. gekaufte Gazpacho: die Rechnung, die wehtut

Bei Tomatenpreisen von 2,30 € pro Kilo im günstigsten Supermarkt ist selbstgemachte Gazpacho nicht mehr das Schnäppchen, das sie einmal war. Eine schnelle Rechnung: ein Kilo Tomaten, dazu Gurke, Paprika, Zwiebel, Öl und Knoblauch – die Zutaten kosten rund 3,00 €. Dazu kommt eine Stunde Arbeit, die auch nicht gratis ist – so sehr sich manche weigern, das einzusehen. Das Ergebnis: ein Liter selbstgemachte Gazpacho, der mit allen Kosten gerechnet gefährlich nah an den 2,80 € der Fertigversion im Karton herankommt.

Die Falle des „besseren Geschmacks“

Manche behaupten, Selbstgemachtes sei immer qualitativ überlegen. Doch die Realität ist, dass der Markt Fertig-Gazpachos bietet, die – da sind sich mehrere Stimmen einig – mit der selbstgemachten Variante mithalten oder sie sogar übertreffen. Ganz ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe, wie es heißt. Der Geschmacksunterschied ist so klein geworden, dass er fast verschwunden ist. Und hier liegt die Paradoxie: das Handgemachte aus Prinzip zu verteidigen, obwohl das Fertigprodukt sich so weit verbessert hat, dass es ebenbürtig konkurriert.

Der Wochenmarktfaktor: ein Rettungsanker mit Verfallsdatum

Für alle, die im Zentrum von Madrid wohnen, ist der Wochenmarkt fast schon eine Legende. „Ich habe nie in meinem Leben einen Wochenmarkt gesehen“, klagt der eine oder andere. Dabei gibt es sie – Hortaleza, La Cebada, El Rastro – und dort machen die reifsten und günstigsten Tomaten die selbstgemachte Gazpacho wieder rentabel. Ob man aber bereit ist, hinzufahren, früh aufzustehen und das Gedränge zu ertragen, ist eine andere Frage. Sparen verlangt Opfer, und nicht jeder ist dazu bereit.

Das Urteil des Geldbeutels

Wenn eine gute Gazpacho im Karton 2,80 € kostet und die selbstgemachte Variante 3,00 € plus Zeitgebot verschlingt, kippt die Waage. Es sei denn, man schätzt das Ritual oder hat Zugang zu Wochenmarkt-Tomaten. Die Inflation beim Gemüse hat einen Mythos getötet: „Selbst machen ist immer billiger“ stimmt nicht mehr ohne Einschränkung. Und das Schlimmste: Das Fertigprodukt hat aufgedreht.

Verwandte Diskussionen im Forum

• PROTEIN-Preise sind ein Nepper · 33 Antworten
• Erfrischende Getränke für den Sommer · 72 Antworten
• An die Foristen von Oviedo · 37 Antworten
• Fahrrad, meine Eindrücke nach einem Monat täglicher Abendausfahrten · 21 Antworten