Kochen mit Gas oder Induktion: Die Grundgebühr entscheidet über die Rechnung

Kochen mit Gas oder Induktion: Die Grundgebühr frisst die Ersparnis auf

Ist Kochen mit Gas günstiger als mit Induktion? Die kurze Antwort: Es hängt weniger vom Kilowattpreis ab als von einer Sache, die fast niemand beim Vertragsabschluss beachtet: der Grundgebühr. Ein Nutzer aus einer vierköpfigen Familie führt an, dass er **zwischen 45 und 50 Euro alle zwei Monate** für Erdgas für Herd und Warmwasserbereiter zahlt, und rechnet aus dem Gedächtnis etwa **9 Euro Grundgebühr** plus **4 Euro Zählermiete** auf. Ein ähnlicher Fall beziffert die zweimonatige Grundgebühr auf **13,94 Euro inklusive MwSt.**, fast 7 Euro im Monat, bevor ein einziger Brenner entzündet wird.

Da liegt der Kern der Sache. Kochen verbraucht wenig. Die Gebühr, nein.

Was die Grundgebühr für Erdgas kostet

Eine Rechnung, die in der Diskussion kursiert, ist eindeutig: **300 Euro pro Jahr an Fixkosten** allein für den abgeschlossenen Gasanschluss – und das ohne die jährliche Kesselwartung, die etwa **80 Euro** kostet und die Versorger den Kunden laut einem Forumsnutzer „um jeden Preis" aufschwatzen wollen. Wer Gas nur am Herd nutzt, für den ist die Schlussfolgerung fast arithmetisch: Man zahlt mehr für die Verfügbarkeit des Dienstes als für die Kalorien, die man tatsächlich verbrennt.

Die Alternative, die immer wieder auftaucht, ist die Butanflasche. Ein Zweipersonenhaushalt rechnet, dass ihm eine **fast 4 Monate** reicht, was **4,25 Euro im Monat** ergibt. Keine Grundgebühr, keine Zählermiete, keine Pflichtwartung. Der Preis dieser Freiheit ist körperlich: Man muss die Flasche nach oben tragen, wechseln und die Brenner reinigen. Manche halten das für „eine zu vernachlässigende Unannehmlichkeit" im Vergleich zur Rechnung.

Induktion: Welche vertragliche Leistung man wirklich braucht

Gegen das Gerücht, der Wechsel auf Induktion erfordere eine höhere vertragliche Leistung, lautet das technische Argument das Gegenteil: **Eine Erhöhung der vertraglichen Leistung ist nicht nötig**. Induktionskochfelder haben maximale Nennleistungen von **5.800 bis 7.000 W**, ähnlich wie Ceranfelder, werden aber selten auf voller Stufe genutzt. Mit passenden Töpfen und Pfannen ist der Verbrauch laut dieser Lesart günstiger als beim Widerstands-Ceranfeld und beim Gas.

Die klassische elektrische Widerstandsheizplatte dagegen wird gnadenlos entlarvt: Sie braucht lange zum Aufheizen, reduziert die Hitze nicht schnell, wenn etwas anbrennt, und hat eine thermische Trägheit, die die Kontrolle ruiniert. Induktion behält etwas Trägheit, aber nichts Vergleichbares. Die Eingewöhnungsphase – zu verstehen, was Stufe 9, 5 oder 3 bedeutet – kostet ein paar Monate und das eine oder andere traurige Steak.

Das unsichtbare Feuer: Warum Profis weiter mit Gas kochen

Das am häufigsten genannte Argument für Gas ist nicht wirtschaftlich, sondern sensorisch und professionell. In Restaurantküchen, so die Behauptung, gibt es **ausschließlich Gaskocher** und kein einziges Elektrofeld. Die Erklärung: die analoge Kontrolle – im Handumdrehen von maximaler auf minimale Hitze, die Flamme sehen, regulieren ohne numerische Menüs. Induktion, so heißt es, erhitzt nur den Boden, das Öl kühlt zu schnell ab und die Wärme verteilt sich nicht im Gefäß.

Die Gegenerwiderung kommt aus der heimischen Küche: Kochsendungen nutzen Induktion, weil sie von Herd-, Topf- und Ölherstellern gesponsert werden. Und eine unbequeme Frage: Sind wir gute genug Köche, um Restaurant-Equipment zu brauchen? Der Vergleich: der Tischler und die billige Schleifmaschine – dass ein Profi sie nicht benutzt, heißt nicht, dass sie sich für einen nicht lohnt.

Das Kleingedruckte, das der Verkäufer nicht erwähnt

Der aufschlussreichste Fall ist der eines Nutzers, der den Vertrag abschließt, nachdem er gehört hat, die Grundgebühr betrage **2,22 Euro im Monat** und der Verbrauch **fast 6 Cent pro kWh**. Die Antwort ist einstimmig: Dieser Preis taucht in keiner echten Rechnung auf. Zu Grundgebühr und Zählermiete kommen weitere Posten mit anderen Namen – Grundstücksabgabe, Netzentgelt, diverse Gebühren –, die die Rate in manchen Fällen auf fast **30 Euro alle zwei Monate** treiben. Die wiederholte Empfehlung: Vor der Unterschrift alle Fixkosten schriftlich anfordern, egal wie sie heißen.

Der Kontext, der alles verändert: die Offensive gegen das Gas

Hinter der Rechnung steht eine breitere These: Dass Erdgas für den spanischen Geldbeutel ein schlechtes Geschäft war, mit einem sehr teuren Preis, der an die Lieferverhandlungen mit Algerien gekoppelt ist, und dass die Leute aus Kostengründen vom Gas abrücken. Gleichzeitig wird die Gegenbewegung angeprangert: der steuerliche Druck auf Strom über Verbrauchsstufen, ohne zu unterscheiden, ob vier Personen im Haushalt leben oder ob mit Wärmepumpe geheizt wird. Das Ergebnis dieser Lesart nach treibt zu hybriden Lösungen: **Butan zum Kochen und Photovoltaik für alles andere**.

Unterdessen bleibt die Entscheidung offen. Und mit diesen Zahlen wundert es nicht, dass jemand zögert: seltsam ist, dass jemand unterschreibt, ohne die Grundgebühr zu lesen.