Burgos: Bäckerei findet keine Mitarbeiter trotz 24.000 Euro Gehalt

Sonntags geschlossen: Kein Bäcker für 24.000 Euro Jahresgehalt in Burgos

In Burgos hat eine Bäckerei beschlossen, sonntags zu schließen, nachdem sie keine Mitarbeiter für die Stelle finden konnte. Die Inhaberin Marimar zahlt 1.600 Euro in 15 Monatsgehältern, was einem Jahresbrutto von 24.000 Euro entspricht. Sie räumt ein, dass die Angestellten „nach einem oder zwei Monaten aufgeben“ und es ihr nicht gelingt, jemanden langfristig zu halten. Die Nachricht, die eine heftige wirtschaftliche Debatte ausgelöst hat, wirft eine Frage auf, die über das reine Lohnangebot hinausgeht: Warum zieht diese Stelle niemanden an, wenn der Durchschnittslohn im Arbeitsmarkt ähnlich ist?

Ein mittleres Gehalt für harte Arbeit

Der Betrag von 24.000 Euro jährlich, berechnet aus 1.600 Euro mal 15 Gehältern, liegt genau beim spanischen Medianlohn. Laut der jährlichen Strukturlohnerhebung des INE (Instituto Nacional de Estadística) von 2024 betrug der Medianlohn in Spanien 24.497 Euro, während der häufigste Verdienst bei 16.520 Euro lag. Quantitativ ist das Angebot der Bäckerei also nicht schlecht: Es befindet sich exakt in der Mitte der Verteilung. Doch die Stelle erfordert Aufstehen um drei Uhr morgens, Steharbeit neben einem Holzofen sowie die Bereitschaft, sonntags und an Feiertagen zu arbeiten. Der theoretisch vom Markt gezahlte „Zuschlag für erschwerte Arbeitsbedingungen“ fehlt jedoch. Wie eine Analyse zusammenfasste: „Das Landmedian wird bezahlt, aber die Härte und die Arbeitszeiten werden nicht separat vergütet.“

Netto-Effekt: 1.300 Euro und Wohnkosten, die die Hälfte auffressen

Technische Berechnungen zeigen, dass ein Bruttogehalt von 1.600 Euro etwa 1.300 Euro netto ergibt. In einer Stadt wie Burgos kostet eine bescheidene Mietwohnung rund 800 Euro. Nach Abzug der Grundausgaben bleiben dem Arbeitnehmer weniger als 500 Euro für alles andere. Die Ironie, dass „in diesem Land nur noch Geschwister arbeiten können, die sich zu vierzehnt in ein Loch quetschen“, fasst die Unmöglichkeit der eigenen Wohnungssuche zusammen. Dies ist die Paradoxie: Das Gehalt ist statistisch korrekt, aber die Lebenshaltungskosten sind so stark gestiegen, dass die Vergütung kein würdiges Leben garantiert. Nicht das Gehalt selbst, sondern die Wohnkosten sind der Flaschenhals.

Steuerlast: Steuerproblem oder Preisproblem?

Eine andere Strömung macht den fiskalischen Druck verantwortlich. Damit der Arbeitnehmer 1.300 Euro netto erhält, behält der Staat einen Teil des Lohns ein, und der Arbeitgeber trägt zusätzlich Sozialversicherungsbeiträge. Insgesamt könnte die Kostenbelastung für das Unternehmen monatlich über 2.300 Euro liegen, wovon der Arbeitnehmer nur die Hälfte sieht. „Der Staat nimmt die Hälfte dessen, was produziert wird, ohne früh aufzustehen oder zu schwitzen“, lautet das Argument. Viele erinnern jedoch daran, dass Steuern nicht der einzige Faktor sind: Wenn das Geschäft keine Mitarbeiter findet, ist vielleicht der Endpreis falsch kalkuliert. Der Vergleich mit einem Sauerteigbrot für 20 Cent zeigt, dass die Rentabilität des Unternehmens fragwürdig ist.

Lösung: Höheres Gehalt oder neues Modell?

Die Diskussion führt zur klassischen Dilemma: Wenn man keine Mitarbeiter findet, zahlt man mehr oder schließt man? Einige vertreten die Ansicht, dies sei eine Marktfrage: Wenn das Unternehmen bei Mindestlohn nicht rentabel ist, sollte es schließen oder sein Geschäftsmodell ändern. Andere weisen darauf hin, dass die Margen kleiner Unternehmen viel geringer sind als angenommen und der Staat der wichtigste Partner ist. Marimars Entscheidung, sonntags zu schließen, ist die pragmatischste Lösung. Kunden, die sonntags Brot wollen, wissen nun, woran sie sind. Beim nächsten Fachkräftemangel in irgendeiner Branche stellt sich dieselbe Frage: Warum will niemand diesen Job? Die Antwort liegt laut Daten im Ungleichgewicht zwischen dem Gebotenen und den Lebenshaltungskosten.