Asiatische Touristen leeren Buffets in spanischen Hotels

Das Phänomen von Touristen, die die offenen Buffets in spanischen Hotels übermäßig nutzen – insbesondere Besucher aus Asien –, sorgt in der Branche wegen steigender Kosten und der Frage nach der Nachhaltigkeit des Modells für Besorgnis.

## Das Phänomen der „Buffet-Hummer"

Das Bild des Touristen, der sich an einem spanischen Buffet die Teller voll lädt, scheint längst zum Klischee geworden zu sein, doch Daten deuten darauf hin, dass es sich nicht nur um eine Urban Legend handelt. Jüngste Berichte weisen auf ein bestimmtes Verhalten hin, vor allem bei Besuchern aus **China**, die beim Frühstück in spanischen Hotels unverhältnismäßig große Mengen verzehren. Die Rede ist davon, schon um **6 Uhr morgens** aufzustehen, um sich die besten Plätze zu sichern und mehrere Teller zu füllen, um anschließend wieder schlafen zu gehen. Das verursacht nicht nur erhebliche Verschwendung, sondern treibt auch die Betriebskosten der Hotels in die Höhe.

## Die Auswirkungen auf die Hotelrentabilität

Dieses Geschäftsmodell, das offene Buffet, basiert auf einer Schätzung des durchschnittlichen Verzehrs. Wenn eine Gruppe von Gästen diesen Durchschnitt systematisch überschreitet, ist die Rentabilität des Hotels ernsthaft gefährdet. Die Einkaufskosten für Lebensmittel, die Zubereitung und die Verschwendung steigen sprunghaft. Für ein Hotel, das mit knappen Margen arbeitet, kann ein solches Verhalten einem **Schachmatt** gleichkommen. Die Wahrnehmung, das Essen sei „unbegrenzt", führt zu einem Konsum, der weit über das eigentliche Bedürfnis hinausgeht und sich direkt in der Gewinn- und Verlustrechnung niederschlägt.

## Nachhaltigkeit und Zukunft des Modells

Die Nachhaltigkeit der offenen Buffets, wie wir sie kennen, ist infrage gestellt, wenn sich dieses Verhalten ausbreitet. Die Hotels stehen vor der Wahl, die Preise zu erhöhen, das Angebot einzuschränken oder Strategien umzusetzen, um übermäßigen Konsum einzudämmen. Entscheidend ist, ein Gleichgewicht zu finden zwischen einem attraktiven Angebot für die Gäste und der wirtschaftlichen Tragfähigkeit des Geschäfts. Das Problem zu ignorieren könnte ein teurer Fehler sein – gerade in einer so umkämpften Branche wie dem spanischen Tourismus.