Mi padre quiere montar un bar sin tener ni idea!! necesito consejos!!

[Emilio Izquierdo]

Trabajé en hostelería casi 10 años, pero hace 20. No voy a bares, por lo que no puedo decirte lo que triunfa ahora.

Pero sólo quería decir una cosa, y es que no es el mejor momento para poner un negocio maduro. Es tiempo para algo realmente innovador o esperar. Abrir un bar de tapas, aunque sean de diseño o sean ibéricos 6J es hacer oposiciones a que en un año se lo tengas que traspasar a unos chinos y encima te dquedes con un roto de miedo.

Hay ideas en hostelería sin explotar a saco. En España aún tenemos que ver la barra rápida de Sushi, los restaurantes a peso, y un montón de cosas que aún no han llegado. Realmente la última innovación importante ha sido la llegada del Kebab, en el segmento más bajo.

Las últimas veces que he ido a China he vivdo el boom de las cafeterías/pastelería. Al lado de mi casa hay una, compras el pan, hay gente tomando café, chocolate con churros, pasteles. Ésto, que en España hay dos en cada calle, en China es super-cool y te meten unas palos que te encienden, porque el garito se llama Le Café de Paris y las niñas que sirven van vestidas de garçon parisien.

Han descubierto un nicho, lo han explotado bien y se están haciendo de horo. El bar con ibéricos no es una novedad, sin ser un fabricante de embutidos ni siquiera juegas la baza de los costes, como Rokelín, por ejemplo.

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Tampoco es que tengáis una idea clara sobre el negocio. A ver, que un bar de tapas no es una agencia espacial, ya lo sabemos, pero es un oficio, y como todos, hay que conocerlo antes de desempeñarlo.

No cocinar tiene más ventajas de las que te parece. Al margen de que hace innecesaria la reforma y tener un profesional al frente, si no hay cocina, no hay perecederos, no hay demérito, no se tira nada. No te haces una idea de la cantidad del pastón en comida que se tira en un bar o restaurante.

 

[Medianoche]

Mi padre siempre ha tenido una especie de vocación frustrada de ser empresario. Desde hace uno o dos años se le ha metido entre ceja y ceja que quiere montar un negocio. Hace un par de meses salió la oportunidad de alquilar un local en el centro de la ciudad y al final se ha tirado a la piscina y está dispuesto a invertir unos 30.000€ en el mismo.

Que ganas hay siempre en este país de complicarse en algo que no hace ni falta, para poder mirar a los demás por encima del hombro.

Lo primero que le tenías que haber exigido es todo el trabajo que has hecho tu: análisis, estudios de mercado, etc. y si ver que no pone nada sobre la mesa, descorazonarte en su cara.

Si insiste, dile que aceptas barco, pero que cuando haya que hacerle a el una operación se la haces tú. Que no se preocupe de que no tengas ni fruta idea; ya te gastarás 30.000 euros en un escalpelo explotador, que es lo que importa.

 

[Vidar]

Buena gana de esclavizarse en la hostelería, encima teniendo dinero.

.

 

[RETAMA]

Si este sainete es verdad, me parece una tremenda patidifusez que dos personas con una situación económica que se les supone buena (un médico y una psicóloga) quieran complicarse la vida montando un bar que quieren llevar entre los dos a tiempo parcial y haciendo venir a sus descendientes que están en el extranjero.

Y todo ello porque el padre "quiere ser empresario", sin idea de nada, nada mas que conoce a alguien que vende buenos jamones, y queriendo invertir 30.000€ que le sobran porque el plazo fijo no da nada.


Pd: Con 30.000€ puede aguantar 3 meses.

 

[Fuego azul]

Buena gana de esclavizarse en la hostelería, encima teniendo dinero.

.

Todos los que no conocen los bares solo los ven como fabricas de dinero, cuando estan ahora de capa caida y se pasan horas mirando moscas.

Jrandes aportaciones de foreros al jilo, lo del desperdicio a tener muy en cuenta, prepara 100 pinchos y tira 64 a la cochambre, verás que margen tienes a final de mes

 

[rafabogado]

Mira, los refranes contienen la sabiduría popular, y aquél de "zapatero a tus zapatos" nos viene a los profesionales como anillo al dedo.

No sé qué nos dan esos proyectos, que sólo pensar en ellos nos producen una inmensa satisfacción, aunque no tengamos ni puñetera idea del sector. En mi caso, teniendo el dinero, era montar una cafetería gourmet, es decir, con los mejores cafés arábigos y local, como no, en maderitas nobles y aires coloniales. El caso de tu padre es el del médico con la jamonería gourmet, y a otro amigo excepcional inmobiliario le dió por montar una taberna flamenca.

Ni que decir tiene que estos proyectos de profesionales que se emprenden "por satisfacción" tienen todos los puntos para acabar en fiasco, y cuando digo fiasco, me refiero a una inversión pelotuda para que al final trabajes gratis, ya que los costes son enormes y aunque te entre dinero, cubres gastos (tan mal no lo hacemos los profesionales) pero te quedan limpios 200 euros al mes y al final tener un negocio así es una cuenta atrás hasta que te hartes de vivir esclavizado a cambio de una satisfacción personal.

Ganará dinero el propietario del local, ganará dinero el que te suministre los jamones, ganarán dinero las chicas jamonas que contrates, ganará dinero Hacienda y la progenitora que parió al Ayuntamiento, ganará dinero todo el mundo menos el que lo ha puesto, que lo que gana es la satisfacción personal de tener un negocio muy bonito.

Pero como todo en la vida cansa, al cabo de un año y algo, y pese a que el propietario-chicas jamonas-cárnicas-familia-vecinos-clientes... digan que aquello está precioso, el empresario-antes profesional, harto de echar más horas que un reloj por 200 euros limpios, se acaba quemando y mandando todo a t.p.c.

Estoy harto de verlo en compañeros profesionales con nivel adquisitivo alto, que pueden perfectamente palmar de 50 a 100 mil sin resentirse. Quien más y quien menos ha querido "cumplir su sueño de negocio", casi siempre relacionado con la hostelería.

Por desgracia, el resultado, es el que digo. Si tienes para palmar de 50 a 100, es porque eres buen profesional y ganas dinero haciendo lo que haces como médico-banquero-abogado-arquitecto. Cuando entras en un negocio así, al principio te enorgulleces de que se cumple tu sueño. A los seis meses te das cuenta de que aunque se cumpla tu sueño, eres el petulante de la cadena, porque todo el mundo gana menos tú. Al año o año y algo te das cuenta de que ese trabajo es muy sacrificado para lo que sacas en limpio, ya que aunque saques 1.000 euros limpios al mes, haciendo lo tuyo (médico-ingeniero-abogado) sacas el doble con la gorra y echando la mitad de horas.

Y al final pasa lo que pasa: lo traspasas... o lo cierras... y fin de la experiencia.

Es lo que digo: "zapatero a tus zapatos". Y por cierto, yo no monté la cafetería gourmet, y me alegro.

También puede ser que pegues el bowling, pero eso es como la lotería, que a pocos le toca.

Aquí la lotería le toca al que tiene el local cerrado y te lo va a encasquetar. También le toca al que te suministre los jamones que te dirá que te vas a hacer de oro mientras que se lleva la ganancia calentita. Y como no, la lotería también le toca a la chica o chicas jamonas a las que contrates y ahora están en paro.

Sinceramente, que se pula el dinero tu padre en viajes y en diversión. No es tanto lo bien que lo pasa como la crispación y discusiones familiares que se va a ahorrar.

 

[Emilio Izquierdo]

Todos los que no conocen los bares solo los ven como fabricas de dinero, cuando estan ahora de capa caida y se pasan horas mirando moscas.

Jrandes aportaciones de foreros al jilo, lo del desperdicio a tener muy en cuenta, prepara 100 pinchos y tira 64 a la cochambre, verás que margen tienes a final de mes

Te lo dice uno que todas las mañanas pintaba con una brocha con aceite las banderillas de pepinillo de ayer para que volvieran a brillar. Si lo sabré yo.


rafabogado ha escrito el puro hebanjelio. cierren el hilo.

 

[HaPLo]

HaPlo la ostra se va a oir en Lima, hamijo, sinceramente

pues no me extrañaría, de todos modos la suerte está echada así que por mi parte voy a hacer lo posible para que el palo sea lo menos duro posible

Amigo HaPlo reconoce que eres TU el que realmente quiere abrir el negocio y no tu padre, lo tienes todo muy bien planeado, cosa que me parece estupenda y meritoria, seguro que os va a ir muy bien porque se te ve con fuerza e inteligencia para acometer esta aventura, lo que no entiendo es porque has abierto el hilo haciendo ver que no te apetece en absoluto que tu padre abra ese negocio, en tus posteriores mensajes demuestras estar bastante ilusionado con el proyecto.....en fin....mucha suerte y a por ello.......😉

Hola, a ver no nos confundamos. Yo he intentado hacer lo posible para que mi padre no se tire a la piscina sin tener ni idea, he intentado hacerle desistir y viendo que no funciona no me ha quedado más remedio que apoyarle intentando poner de mi parte el máximo posible para que las perdidas sean mínimas (de ahí el motivo para abrir el post, necesitaba consejo y otros puntos de vista)

Está claro que nada me gustaría más que el hecho de que el negocio prosperase, y como ya no hay vuelta atrás pues al menos intentaré que la cosa marche implicándome todo lo que pueda.

Agradezco las muestras de apoyo. Seguiré comentando el hilo con novedades a medida que sepa cosas.

curioso comentario acerca de un médico 😛ienso:

---------- Post added 28-ago-2013 at 03:25 ----------

no tenéis ni idea de lo que es ser camarero, no creo que hayais servido en vuestra vida y ya por ahi iréis mal. sin conocer a nadie me atrevo a decir que tu progenitora peor que tu padre.
Gracias por tu opinion, pero creo que eso ya lo he dejado yo bastante claro al principio del hilo.

-no veo viable un bar que de cafés y cervezas y no de raciones, bocadillos, etc. Desperdicias posibilidades del negocio.
La idea es poner bocadillos, tapas y jamón, está todo expuesto en el primer post.
-lo de que esté una persona sola todo un turno es absurdo
ya he comentado antes que tras hablarlo, contrataremos otra persona
-uno trabaja por la mañana y otro por la tarde (entiendo que no son robots, ni submarinistas y que por la noche duermen) si no se quieren ver, no hace falta montar un bar, con separarse basta.
Creo que esto queda un poco fuera de lugar, ambos tienen trabajos con diferentes horarios así que no queda más remedio que hacerlo de esta forma.
-lo de la venta de productos... si no es sitio para ello: entorno con negocios similares, zona de turismo a ser posible especializado en esto, etc. no lo veo.
precisamente una de las ventajas es que no hay ningún negocio de este tipo en la zona, lo único que hay es un mercado bastante lejos y que los turístas no conocen
-lo normal sería que el bar funcione y luego preocuparte de las giliopolleces estilo charcutería etc.
en eso estamos de acuerdo, pero dado que traeremos nuestros propios productos para vender en el bar en forma de tapa o bocadillo, aprovecharemos un pequeño espacio para vender si la cosa se tercia
-No es el mejor momento para explotar el negocio de productos gurmet y lo de los cursos de manejar la cheira no lo veo (hay competencia con prestigio, pocos clientes potenciales, poco peso en el negocio, etc.) De hecho no se a quién vais a contratar para dar esos cursos.
Tengo varios amigos metidos en el negocio del corte, además tenemos pensado vender esos mismos cursos en la propia web con todo lo necesario (cds con videos, manuales y un kit para cortar jamón) esto ha sido más una idea feliz que otra cosa, puede uqe al final ni lo hagamos.

Resumen: ni se os ocurra

Gracias por tu opinion, te respondo en rojo por que me estoy volviendo orate citando a todo el mundo 😛

---------- Post added 29-ago-2013 at 11:57 ----------

No sé, desde mi punto de vista profano en negocios y como simple cliente, te diría lo siguiente:

+Elige tu segmento de mercado objetivo y crea la marca en función de esto.

Si son turistas, puede que el rollo minimalista que se lleva hoy en día (la redecoraciones de Chicote son un buen ejemplo) les deje bastante fríos, y busquen algo más español. Lo mismo si se trata de jubiletas o clase media, o si has orientado regionalmente el negocio (por ejemplo, como una bodega ''castellana'' en la que se vayan a juntar los originarios de allí y organizar historias culturales de su tierra). Allí sería preferible montarse la taberna de Los Serrano (por coger un caso extremo, no hay que tomárselo al pie de la letra) que El neo-Bulli.

En cambio, si te orientas a un mercado local más bien pijo o con ciertas ínfulas (charos, prejubiletas bancarios, gourmets gafapastoides, etc), a lo mejor podía ser buena idea un tipo de decoración sencilla y supuestamente de moda, con colores suaves y pocos contrastes entre los elementos decorativos, una cosa más ''de diseño'', vaya. Lo mismo vale para el nombre, el logotipo, los uniformes y demás elementos estéticos.

Por lo que has ido contando, descarto que se quiera orientar el negocio a un segmento joven/low cost, compensando márgenes pequeños con un gran volumen de negocio y reducción de gastos fijos aunque resten comodidad o estatus al local.

La idea de la taberna me gusta. En principio y como he dicho intentaremos enfocarlo desde el punto de vista bodega (toneles, madera, etc.). El tema del minimalismo lo hemos pensado por 2 motivos, mas sencillo de montar (menor coste) y dar sensación de limpieza y orden. El tema del público aún no lo tenemos claro, por un lado nos interesa que sea el turista el que entre ya que suele gastar más dinero, pero por otro lado pierdes la fidelización que conseguirias con gente local, jubiletas y demás. Creo que tendremos que pensarlo un poco más todavía. Lo del segmento joven de momento descartado, yo soy relativamente joven y se que los jovenes a día de hoy gastan lo mínimo, además que la gran mayoría prefieren gastarse el dinero en una discoteca antes que en un bar o un local de degustación.

+El concepto del negocio, muy relacionado con lo anterior. ¿Qué vendes? ¿Cómo casa con la imagen de la marca?

Ir de tapas y volver a casa con una sarta de salchichón o una cuña de queso es algo que posiblemente choque a primera vista. Como posibilidad es interesante: cobras la ''degustación'' o tapa, que es su mejor publicidad, y cobras el producto, además de ponerlo a mano. Pero en muchas ocasiones, les dará pereza andar cargando con la bolsa, mismamente porque después vayan a otro bar de tapas, a tomarse una copa, al cine...

Aparte, si vendes productos relativamente caros, al menos para el nivel adquisitivo mediano (que no medio, pues los extremos engañan), el mercado está en retroceso, como la clase media. En esta sociedad, muchos prefieren comer guano o no darse un perversos capricho culinario esporádico antes que renunciar ciertos símbolos de estatus como vacaciones en la nieve, gadgets a la última, gasto telefónico desmesurado, trapitos fashion...Lamentablemente, de la buena comida se prescinde muy pronto cuando tienes el agua al cuello.

Una cosa que me gusta del concepto es el tema de los cursos de cortar jamón. Igual es un muy buen momento para mirar el tema de la formación como una línea de negocio importante y un buen gancho publicitario, con potencial para tener cierta repercusión en medios locales, aportar cierto prestigio y mover el boca a boca.

Coincido contigo en que la persona que viene a comer la tapa y tomarse la caña o el vino no se irá con una cuña de queso o jamón bajo el brazo. De todos modos hemos pensado también en la idea de llevar a domicilio el propio producto. Y si se trata de un turista que se para a mirar para luego seguir de compras, ofreceremos la posibilidad de llevarle el producto al barco o al aeropuerto para que pueda seguir con su ruta por la ciudad sin tener que cargar con los embutidos o las botellas de vino. El tema del precio ya he comentado que es uno de los puntos críticos, y desde mi punto de vista tendremos que ir ajustándolos según la clientela que veamos que se interesa por nuestro negocio, aunque en principio yo prefiero tirar un poco los precios por los suelos por lo menos hasta que el negocio se asiente.
He visto muchas tiendas que ofrecen productos "gourmet" (embutidos, chocolate, etc.) y la mayoría han fracasado dado que el segmento de público es bastante reducido.

Digo lo de que puede ser un buen momento por las siguientes circunstancias:

-Boom de la cocina mediterránea y española en el extranjero: muchos restaurantes españoles en el extranjero. Cierto prestigio de la alta cocina, y también algunos platos tradicionales y ciertas marcas parecen tener bastante prestigio.
-Boom de la restauración como vocación, efecto Masterchef. Mucha gente metiéndose en grados medios y cursos. Como hay tapón, todos buscan diferenciarse con diplomas adicionales, aunque sean cursos breves o eventos.
-Emigración: estos restaurantes, en cierto modo, actúan también como un imán para parados españoles de la restauración. Para tener más opciones y adornar el CV, puede ser útil, por ejemplo, que sepas cortar jamón decentemente.

Las opciones son infinitas: cursos de platos fríos concretos de moda (salmorejos, gazpachos, pantumaca, ajoblanco, postres...)catas de quesos, vinos, cervezas ''artesanales'' locales, mar1, concursos tipo ''nariz de oro de (localidad x)'' o catas a ciegas, los días del producto ''x'' que te comentaba otro forero, alguna charla de alguien famoso del mundo de la restauración...

Tiene potencial de repercusión, estas cositas se comentan en los corrillos, se presume de ellas y además gustan mucho a los periodistas: rellenan, llaman la atención se escriben solas y cuando van a cubrirlas llenan la andorga. Y puede ayudar a ir haciéndote un nombre, posicionarte en buscadores...En resumen, a hacer viable una cierta inversión en publicidad con visos de rentabilidad para intentar dar guerra con la tienda online.

Incluso puedes pactar algún tipo de compensación con agencias de viajes u hoteles para que te recomienden a los turistas.

Esto es algo que queremos potenciar. Si conseguimos las licencias neceariarias y atraer a la gente apropiada, creo que podríamos obtener una línea de negocio extra bastante interesante a base de lo que comentas. Pero claro, eso implica más trinc para los pocos que somos.
El mayor problema es que tenemos demasiadas "ideas felices" que no se si serán fácilmente aplicables en la práctica. Por lo menos no dado el poco presupuesto con el que contamos.

+Empezar un tiempo con un día a la semana de oferta en la caña/vino+pincho para captar clientes puede estar bien.

Tenemos la famosa "ruta martiana" bastante cerca (una vez a la semana los bares de la zona ponen el pincho y la caña a 1€) así que posiblemente optemos por algo parecido como bien comentas.

En fin, mucha suerte...Parece que ya está todo decidido, así que valor y al toro. No sé si os saldrá bien, pero tampoco os veo tan despistados para no tener experiencia en el sector.

Muchas gracias por todos tus consejos y valoraciones positivas. Yo también confio en que salga bien dado que estamos currando bastante dado que ya no hay vuelta atrás (por lo menos yo :cunao🙂.
Comentaré novedades a medida que vaya sabiendo más cosas.

Perdonad que no os responda al resto, voy poco a poco ya que son opiniones muy extensas que me gusta leer con detenimiento. De todos modos aprovecho para agradeceros a todos los consejos y experiencias 🙂

 

[Business-Corporation]

Es una troleada, como diciendo, que todos quieren montar restaurantes/bares y luego lloran.

En caso de que sea cierto, no soy experto ni empresario ni nada, pero si tu padre es médico y tu progenitora psicóloga, que monten una clínica, lo malo que allí no te podrían enchufar. A no ser de recepcionista, compartiendo jornada con tu hermana.

 

[klenow]

Siendo tu padre medico y tu progenitora psicologa, seria mas logico si montaran un despacho profesional ligado a sus profesiones.

Llevar un bar es sencillo... que no simple... tienes que conocer y te tienen que conocer los proveedores. Cada ciudad tiene su normativa y las multas no son pequennas para segun que cosas. Para empezar tienes que inmovilizar dinero en permisos, reformas, genero... y si no pensais trabajarlo vosotros sino contratar personal es otro lio... no solo por el coste, sino porque tendreis que saber estimar y controlar la caja para que no os hagan un roto "desde dentro".

Siendo un profesional, personalmente entiendo que para montar un negocio ajeno a la profesion que se desempenna es bueno que el negocio te aporte algo a ti... y que tu puedas aportar algo. Yo, por ejemplo, si montara algo "para probar o invertir" pondria una distribuidora de vinos online especializada en vinos de productores independientes... algo con pocos gastos y en lo que, si pierdo pasta, me lo pueda tomar como gastos asociados a un hobbie.... a la vez que me permitiera relacionarme y conocer mejor un mundo que me gusta.

Os gusta la hosteleria? os aporta algo ese mundo? Os veis pasando los sabados y domingos... o vuesto tiempo libre en general echando una mano en el negocio familiar? Si tu padre responde que no a mas de dos de esas preguntas, es mejor que busque otra cosa.

Pero bueno, cada cual es un mundo... si realmente le hace ilusion... pues es su pasta.... y cualquier persona que invierta en un negocio legal alejado de la influencia castuza es un heroe a dia de hoy....

 

[Cui Bono]

Hay bares que no funcionan. Hay uno en el polígono donde trabajo que ha pasado por 8 ó 10 manos y hace unos días cerró el último pardillo que se metió a barman.

Yo lo que veo es que este bar restaurante es cojinudo, pero no sacan los 2000€ que vale el alquiler. Al dueño le da igual, porque prefiere tenerlo cerrado esperando al ilusionado nuevo empresario que trague.

Cuento todo esto porque puede que lo que va a hacer tu padre sea meterse en un negocio-gafe en donde han palmado más gente y lo que te rondaré morena. Lo digo por todo eso de la zona comercial buena-buena, la mucha gente que pasa por allí, etc.. que son cuentos de la lechera. Que estudie bien la viabilidad de los bares de la zona antes de dejarle montado a los chinos un bar nuevecito con decoración estilo mesón castellano.

 

[Hippiedeplaya]

Yo creo que tu bar puede tener excito. La crisis no es para todos y la buena comida siempre tendra salida y mas en sitios turisticos.

En tu zona sesean. Menudo lío te haces con la equis.

 

[rubtrix]

2 Consejo.
Muy importante. Permite, haciendo la vista fuerte, que se drogen en tu bar y que se trapichee, 1-TU NO TE HAGAS.

Y ganarás dinero. Aunque las cosas ya no son lo que era antes,

Los camellos siguen abasteciendo a los clientes drojatas, que según que sustancia,
Ejemplo (Sustancia ilegal) beben mucho. veras buenos ingresos con pocos clientes.

2-NUNCA FIES, paga hasta tu. (En serio)


Yo de ti
No lo montaba,




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[proximo]

Yo creo que es un negocio muy esclavo, muchas horas como para meterse sin necesidad, así que o os gusta de verdad o acabaréis cerrando

 

[Jamon]

¿Como va tu padre? ¿Habéis avanzado en el tema?

 

[maxmin]

Siendo tu padre medico y tu progenitora psicologa, seria mas logico si montaran un despacho profesional ligado a sus profesiones.

Se ahorrarían un dineral en corriente y tendrían menos trabajo.

 

[HaPLo]

Hola de nuevo. Hoy he llegado a España para arreglar un poco de papeleo y echar un vistazo al local. Gracias a una amiga de mi padre nos lo van a vaciar todo a precio de coste (empresa de obras públicas totalmente parada porque el estado no tiene ni para pipas) así que de momento nos hace el favor de prestarnos a los trabajadores. Ya hemos hablado también con un aparejador y esta noche hacemos una reunión toda la familia para ver por donde tirar.

A todos los que me comentais lo de montar un despacho, deciros que mi padre ya tiene uno montado (tanto mi padre como mi progenitora son funcionarios y mi padre a su vez trabaja en una consulta privada que tiene junto con otros 2 médicos y a la que acude un par de veces por semana).

Siendo tu padre medico y tu progenitora psicologa, seria mas logico si montaran un despacho profesional ligado a sus profesiones.

Llevar un bar es sencillo... que no simple... tienes que conocer y te tienen que conocer los proveedores. Cada ciudad tiene su normativa y las multas no son pequennas para segun que cosas. Para empezar tienes que inmovilizar dinero en permisos, reformas, genero... y si no pensais trabajarlo vosotros sino contratar personal es otro lio... no solo por el coste, sino porque tendreis que saber estimar y controlar la caja para que no os hagan un roto "desde dentro".

Siendo un profesional, personalmente entiendo que para montar un negocio ajeno a la profesion que se desempenna es bueno que el negocio te aporte algo a ti... y que tu puedas aportar algo. Yo, por ejemplo, si montara algo "para probar o invertir" pondria una distribuidora de vinos online especializada en vinos de productores independientes... algo con pocos gastos y en lo que, si pierdo pasta, me lo pueda tomar como gastos asociados a un hobbie.... a la vez que me permitiera relacionarme y conocer mejor un mundo que me gusta.

Os gusta la hosteleria? os aporta algo ese mundo? Os veis pasando los sabados y domingos... o vuesto tiempo libre en general echando una mano en el negocio familiar? Si tu padre responde que no a mas de dos de esas preguntas, es mejor que busque otra cosa.

Pero bueno, cada cual es un mundo... si realmente le hace ilusion... pues es su pasta.... y cualquier persona que invierta en un negocio legal alejado de la influencia castuza es un heroe a dia de hoy....

El tema de permisos de obra y licencias nos lo lleva un amigo arquitecto al que también le gusta la idea y nos echa una mano para ver como avanza. La ventaja es que nos hace precio y sale bastante rentable.

La idea de empezar haciéndolo online fue mi primera aproximación, pero mi padre se obcecó un poco con que "eso no da dinero" y seguía erre que erre con querer vender a pie de calle. De todos modos como bien dices creo que es una motivación suficiente como para empezar a meternos en el mundillo (como ya he dicho empezaremos por algo simple, una única variedad de jamón y algunos embutidos y ya si la cosa prospera seguiremos intentando ampliar nuestro espectro)

A mi la hostelería nunca me ha gustado, ya que es un negocio sacrificado y bastante mal remunerado por la general. Por otro lado tenemos la ventaja de que un primo mio ha montado ya unos cuantos garitos con éxito moderado y quizá nos pueda asesorar un poco. De momento estamos con la ilusión de empezar algo nuevo, me imagino que este sentimiento se irá desvaneciendo a medida que vayamos viendo los problemas que nos podemos encontrar, no obstante creo que es un buen comienzo.

Hay bares que no funcionan. Hay uno en el polígono donde trabajo que ha pasado por 8 ó 10 manos y hace unos días cerró el último pardillo que se metió a barman.

Yo lo que veo es que este bar restaurante es cojinudo, pero no sacan los 2000€ que vale el alquiler. Al dueño le da igual, porque prefiere tenerlo cerrado esperando al ilusionado nuevo empresario que trague.

Cuento todo esto porque puede que lo que va a hacer tu padre sea meterse en un negocio-gafe en donde han palmado más gente y lo que te rondaré morena. Lo digo por todo eso de la zona comercial buena-buena, la mucha gente que pasa por allí, etc.. que son cuentos de la lechera. Que estudie bien la viabilidad de los bares de la zona antes de dejarle montado a los chinos un bar nuevecito con decoración estilo mesón castellano.

Eso que comentas aquí es bastante habitual. Los negocios cierran y abren en cuestión de meses. La ventaja principal es el alquiler ya que nos pedían 1800€ y a base de negociar hemos conseguido rebajarlo a 1100€ el primer año.

De todos modos tengo que reconocer que esta mañana me he desmotivado un poco al pasar cerca de la zona donde lo tendríamos y ver una gran cantidad de locales con el organización incivil de "se alquila" o "se traspasa".

De momento parece viable, pero aún tenemos que determinar la estrategia de venta (precio bajo o calidad a un mayor precio)

2 Consejo.
Muy importante. Permite, haciendo la vista fuerte, que se drogen en tu bar y que se trapichee, 1-TU NO TE HAGAS.

Y ganarás dinero. Aunque las cosas ya no son lo que era antes,

Los camellos siguen abasteciendo a los clientes drojatas, que según que sustancia,
Ejemplo (Sustancia ilegal) beben mucho. veras buenos ingresos con pocos clientes.

2-NUNCA FIES, paga hasta tu. (En serio)


Yo de ti
No lo montaba,

Sent from my HUAWEI Y300-0100 using Tapatalk 2

entendería que me dieses este consejo si se tratase en una discoteca, no creo que la gente vaya a una terraza a meterse rayas ::

Yo creo que es un negocio muy esclavo, muchas horas como para meterse sin necesidad, así que o os gusta de verdad o acabaréis cerrando

Eso es algo que doy por sentado. De momento confiamos en que, con la ayuda de alguna persona que contratemos y pudiendo supervisarlo mediante turnos, al menos tengamos algo de tiempo para acostumbrarnos a la carga de trabajo que supone un bar (y confiamos en que sea mucha!)

¿Como va tu padre? ¿Habéis avanzado en el tema?

Hoy mismo he llegado yo de UK y mi hermana llegó con el mar1 de USA este fin de semana. He ido a echar un vistazo y aún están vaciando el local. Esta noche haremos una pequeña reunión a ver que sacamos en claro. Espero poder ir comentando la evolución poco a poco 🙂

Gracias de nuevo a todos por los consejos y respuestas!

 

[Jamon]

Desde luego, las relaciones sociales los son todo en los negocios...

 

[Jamon]

Me da curiosidad saber...¿por qué se quieren montar tus padres el negocio? No sé si lo dijiste o no...

 

[RETAMA]

Bufffff, parece que no hay quien os pare.





























Lo siento.

 

[Maicolin]

Aqui en Alemania, el 85% de los emprenderores ( Sector gastronomia ) cierra el negocio Antes de 5 años.

Y hablamos de gente que ha trabajado previamente en el sector y tiene formacion, incluso Mucha formacion !! Y lo unico que suelen recomendar es mas formacion en el apartado de contabilidad :XX::XX::XX::XX:

Como si no tuviesen formacion de sobra !!! Por que cierran ?

A todo esto, en la gastronomia la publicidad es una tonteria, ya puedes gastarte el dinero en los nuevos Gurus sacaperras del siglo XXI (CM,Social Marketing Manager y lindeces varias ) que nada de eso va a funcionar, lo unico que funciona es el boca a boca.

---------- Post added 06-sep-2013 at 00:21 ----------

Hace un par de meses salió la oportunidad de alquilar un local en el centro de la ciudad


Si el local es bueno tendria una lista de espera interminable para ser alquilado o miles de ofertas para ser comprado !

Un Restaurante puede funcionar o no solo debido a la localizacion !!

Si ese local que comentas esta bien situado, me extraña que aun este libre, a no ser que este muy mal la Cosa, tan mal que cualquier otro visionario se lo haya pensado dos veces.

No te dejes llevar por las noticias del buen funcionamiento del turismo, pues el turista NACIONAL ni esta ni se le espera y ese es el que mas cantidad de dinero mueve !!!

Yo jamas me meteria en la gastronomia, es pura esclavitud !

 

[RETAMA]

Y al final qué, ¿fue Troll?

 

[HaPLo]

Aqui en Alemania, el 85% de los emprenderores ( Sector gastronomia ) cierra el negocio Antes de 5 años.

Y hablamos de gente que ha trabajado previamente en el sector y tiene formacion, incluso Mucha formacion !! Y lo unico que suelen recomendar es mas formacion en el apartado de contabilidad :XX::XX::XX::XX:

Como si no tuviesen formacion de sobra !!! Por que cierran ?

A todo esto, en la gastronomia la publicidad es una tonteria, ya puedes gastarte el dinero en los nuevos Gurus sacaperras del siglo XXI (CM,Social Marketing Manager y lindeces varias ) que nada de eso va a funcionar, lo unico que funciona es el boca a boca.

---------- Post added 06-sep-2013 at 00:21 ----------

Hace un par de meses salió la oportunidad de alquilar un local en el centro de la ciudad


Si el local es bueno tendria una lista de espera interminable para ser alquilado o miles de ofertas para ser comprado !

Un Restaurante puede funcionar o no solo debido a la localizacion !!

Si ese local que comentas esta bien situado, me extraña que aun este libre, a no ser que este muy mal la Cosa, tan mal que cualquier otro visionario se lo haya pensado dos veces.

No te dejes llevar por las noticias del buen funcionamiento del turismo, pues el turista NACIONAL ni esta ni se le espera y ese es el que mas cantidad de dinero mueve !!!

Yo jamas me meteria en la gastronomia, es pura esclavitud !

Hola. Gracias por tu respuesta. El local lo pillamos por que fue la propietaria que se lo ofreció a mi padre en primera instancia (conoce tanto a la propietaria como a la que tenía el negocio antes). De todos modos ya he dicho que la ubicación no es de lo mejor, parece que no ha quedado lo bastante claro al inicio del hilo.

Comento algunas novedades. Ya tenemos presupuesto del arquitecto pero se nos cayó el alma a los pies cuando nos lo dió. Ha hecho una estimación muy al alza sin tener en cuenta el límite que nosotros le dimos (solo de reforma de suelo nos mete 78m2 por 90€ el metro cuadrado y ya nos sale por más de 7000€), así que ahora estamos barajando formas de reducir un poco los gastos para la reforma y la decoración. Al final tiraremos por algo realmente simple y que no nos cueste mucho dinero, al fin y al cabo la calidad vendrá marcada por los productos y no por la decoración.

Mañana mi padre parte para Badajoz y el mes que viene se va a La Rioja a aprovisionarse de vinos ,jamones y embutidos.

Hemos cogido varias ideas para la venta take away de otro tipo de negocios similares, veremos si funcionan de la misma manera.

Y al final qué, ¿fue Troll?

Si quieres te paso una captura del presupuesto que nos dieron pero vamos, creo que deberías consultar con alguien esa obsesión que tienes con los troles ::

 

[proximo]

yo por los 30 000 esos que tenéis para los gastos iniciales, me olvidaba de bares y me compraba mejor un BMW y me jartaba de dar vueltas por delante de casa de los vecinos a lo "emprendedorhj de éxito". Es más satisfactorio y a la larga ganas en salud, por eso de tener 0 preocupaciones.

Un saludo y suerte

 

[McArrow]

Visto que la cosa va palante aporto al hilo.
Lo primero la enhorabuena por plantearlo aqui sabiendo que hay un 20% que te van a crucificar.
Lo segundo enhorabuena también por haber aplicado la máxima de "esto es lo que hay" y dedicarte a intentar sacarle partido a la cosa en lugar de llorar y llorar.
Mis consejos:
Busca el mejor pan de la isla. Un buen embutido con un pan cutrillo pierde tó.
Aprovisiónate también de embutido low cost para el turismo low cost y sus sufridos bocatas. Te interesa que se vea gente y movimiento. A un bar vacío no entra ni cristo.
Muchas gasolineras explotan el modelo bar + tienda de productos regionales. Pero su público tiene el coche a la puerta, el tuyo no. Envasa cachos pequeños para que no tengan que cargar mucho o hazte con una envasadora y funciona con el sistema de prueba éste y si te gusta te lo envaso (con tal de probar... ... ...)
Y ya puestos yo me pillaría las normativas para llevar en el avión los productos envasados y tendría la información impresa en octavillas y en varios idiomas.
También se me ocurre contactar con proveedores locales (quesos, dulces de algún convento o similar, licores) y ofrecerles estar ahí en depósito, además de estar en la web.
Y por supuesto e indispensable cupones gratis para los burbujarras claro 😉