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A ver si para el año próximo alguien me manda calabazas de alguna raza curiosa. el último año fue el pasado y no se me dieron bien. Este año no puse
Vuelvo a repetir la solicitud de regaliz o palulú si alguien tiene un trozo con raíz a mano para coger por ejemplo en la zona de Madrid, el Henares, etc. sé que abunda. Aquí no hay.
Pongo esta variedad todos los años y tiene una buena produccion y son de un tamaño respetableA ver si para el año próximo alguien me manda calabazas de alguna raza curiosa. el último año fue el pasado y no se me dieron bien. Este año no puse
Vuelvo a repetir la solicitud de regaliz o palulú si alguien tiene un trozo con raíz a mano para coger por ejemplo en la zona de Madrid, el Henares, etc. sé que abunda. Aquí no hay.
A ver si para el año próximo alguien me manda calabazas de alguna raza curiosa. el último año fue el pasado y no se me dieron bien. Este año no puse
Vuelvo a repetir la solicitud de regaliz o palulú si alguien tiene un trozo con raíz a mano para coger por ejemplo en la zona de Madrid, el Henares, etc. sé que abunda. Aquí no hay.
He visto que en Wallapop venden planta, creo que son los del vivero de Pamiès. A veces tiro de Wallapop en vez de vivero cuando es cosa de pocas plantas, de momento siempre me ha ido bien, lo último unos dientes de ajo elefante que voy a sembrar este finde. Como esto (el normal como referencia, la mano no es mía):
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Pongo esta variedad todos los años y tiene una buena produccion y son de un tamaño respetable
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Yo aplico a los árboles una pasta que hago con una cantidad mínima de agua y un poco de caldo bordelés en pole. Se aplica a la herida y cuando ésta se vea seca, si su tamaño lo hace necesario, se tapa con pez derretida. Si es más grave y merece la pena, pues fosetil u otro fungicida sistémico.Se me olvidó comentar una cosa de un aguacate, ya grandecito, le ha ansioso una herida en el tronco y un hongo blanquecino de la misma, esponjoso.
De momento le he echado sulfato que tenía hecho con agua. Por lo demás se le ve sano y perfectamente, ¿Qué más se puede hacer?
Cuando abrimos alguna tenemos que repartir entre familia y amigos del tamaño que tienen, algunas de diez kilosNo te puedo ayudar, yo tenía cerca de mi casa cuando era un crío, ahora aquello es un zarzal de tres metros de altura y el regaliz ha desaparecido. No soporta la sombra, prefiere los suelos calizos (a veces con cierto contenido en yeso) y los veranos calurosos.
Planto esta variedad de ajos desde hace unos 15 años, en realidad son una variedad escogida de ajopuerros o rocambolas (Allium ampeloprassum), que tienen un sabor más suave que el ajo que estamos acostumbrados a consumir. Sus enormes dientes suelo emplearlos en potajes o verduras rehogadas. En primavera a veces recolecto los ajopuerros silvestres, que preparo a la manera de ajetes.
Parecen del tipo mallorquina o vasca, son buenas calabazas, productivas y de sabor rico. Personalmente prefiero las calabazas tipo cacahuete, el sabor es bastante parecido y no se hacen tan grandes, en casa no nos gusta nada la calabaza congelada y cuando se abre una se consume bastante rápido.
Calabaza... yo te llevo en el corazón.Cuando abrimos alguna tenemos que repartir entre familia y amigos del tamaño que tienen, algunas de diez kilos
Cuando abrimos alguna tenemos que repartir entre familia y amigos del tamaño que tienen, algunas de diez kilos
en valencia,los agricultores son muy pesados con esto: cuando cogen una oliva la rompen con piedras. Dicen que asi se quita el amargor...pero la rompen.
¿a que se debe?
@OjoAvizor
pero en supermercados soo vendne enteras,no? a eso me refiero,a que las otras seran para uso propio,quiza se pudran antes.Me vas a citar en cada comentario que hagas.
Las aceitunas se pueden preparar de tres maneras, machacadas, rayadas y enteras.
Cada forma determina el tiempo que tardan en curarse y el grado de amargor que conservan.
pero en supermercados soo vendne enteras,no? a eso me refiero,a que las otras seran para uso propio,quiza se pudran antes.
no sabe ustec dónde se ha metidoMe vas a citar en cada comentario que hagas.
Las aceitunas se pueden preparar de tres maneras, machacadas, rayadas y enteras.
Cada forma determina el tiempo que tardan en curarse y el grado de amargor que conservan.
ralladas, como el queso? no he visto eso nunca, las he visto rajadas como las campo real. y machacadas hay muchos tipos pero no se separan los cachos no? solo se abren. igual no entiendo bien lo que decís.Me vas a citar en cada comentario que hagas.
Las aceitunas se pueden preparar de tres maneras, machacadas, rayadas y enteras.
Cada forma determina el tiempo que tardan en curarse y el grado de amargor que conservan.
ralladas, como el queso? no he visto eso nunca, las he visto rajadas como las campo real. y machacadas hay muchos tipos pero no se separan los cachos no? solo se abren. igual no entiendo bien lo que decís.
Cubren un monton de terreno y muy productivas, sin embargo hace años que no pongo de cacahuete porque a mi no me hacen y eso que en el mismo pueblo las he visto sacar del huerto a carretillas.Yo este año he puesto 2 matas de la vasca porque el año pasado con 6 ya no sabía ni a quién regalar. Las 2 matas han dado lo que las 6 del año pasado o más, se han comido como 8-10m2 de terreno cada una. Es llamativo lo que dan. Tengo surtida a media provincia.
De las 3 matas de calabaza cacahuete no he cogido ni una, no sé si decir por suerte visto lo anterior...
pero hay varios tipos de olivas? quiza algunos son mejores pra hacerlos de una determinada manera. Es complejo el tema. Y no sabia que la oliva era tan aamrga de por siEs una forma de hablar heredada. Rayadas se refiere a rajadas con tres cortes con el cuchillo. Y machacadas se les da un porrazo con una piedra.
pero hay varios tipos de olivas? quiza algunos son mejores pra hacerlos de una determinada manera. Es complejo el tema. Y no sabia que la oliva era tan aamrga de por si
Es una forma de hablar heredada. Rayadas se refiere a rajadas con tres cortes con el cuchillo. Y machacadas se les da un porrazo con una piedra.
Si no estoy mal, para rajar se usa esto:
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Y para machacar sin rajar esto:
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De hecho, es posible que me compre la segunda en breve. La producción está alcanzando una escala que lo amerita y quiero experimentar.
Ahora mismo lo que hago es aceituna entera, curar cambiando el agua (le meto un poco de bicarbonato disuelto) durante unos 10 días y luego embotar con la salmuera definitiva, quedan más amargas que las comerciales pero no me disgustan, paso de sosas y cosas raras.
Progenitora de Dios... y yo todavía con mi canto rodado de cuarcita y el cuchillo de Albacete.Si no estoy mal, para rajar se usa esto:
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Y para machacar sin rajar esto:
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De hecho, es posible que me compre la segunda en breve. La producción está alcanzando una escala que lo amerita y quiero experimentar.
Ahora mismo lo que hago es aceituna entera, curar cambiando el agua (le meto un poco de bicarbonato disuelto) durante unos 10 días y luego embotar con la salmuera definitiva, quedan más amargas que las comerciales pero no me disgustan, paso de sosas y cosas raras.
Yo después de la sosa las tengo en agua por lo menos otros tres días, cambiando el agua a diario. Las nuestras estarán para comer el mes que viene.Yo soy muy bruto y a las olivas les meto sosa. Cambio de agua al día siguiente, limpio y las meto con sal y aderezo. Y en un par de semanas las estoy comiendo y enteras, sin partir, ni machacar.
Una vez las hicimos machacadas, entre dos personas. Prefiero comprarlas ya hechas que trabajar tanto.
Y la última vez que las puse en salmuera las tuve que tirar porque no hubo manera de que quedasen bien. Unas se salaron mucho y otras se quedaron duras y amargas, no pillé el punto de sal (mirado y remirado en internet) y no me salió bien.
Si puedo y me acuerdo subiré unas fotos de cómo me han quedado este año.
Si me pasa algo con la sosa ya dejaré que avisen para que nadie lo intente.
Yo después de la sosa las tengo en agua por lo menos otros tres días, cambiando el agua a diario. Las nuestras estarán para comer el mes que viene.
A mí lo que me fallaba era la variedad, en mi pueblo y alrededores es muy raro tener olivos solamente para consumir el fruto, no hay tradición olivarera y casi todos los ejemplares se plantaron hace 100-80 años para autoconsumo de aceite y ahora están casi todos abandonados .
Hace unos 8 años descubrí el olivar de mi abuelo materno, en un pueblo donde hay olivar viejo, ya casi engullido por el monte, con romeros, lavandas, aliagas, encinas, sabinas, enebros, pinos, madreselvas, zarzas y otras matas y hierbas empezando a apoderarse de la parcela. Entre los casi 50 olivos hay 8 que son diferentes a los otros, solo me di cuenta después de tres años cuidando de los árboles. Son de las famosas aceitunas de Camporreal (manzanilla del centro peninsular), nada que ver con los ásperos frutos de las otras, que son Castellanas.
Manzanilla del centro (diferente a otras manzanillas):
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recuerdo que lo de la sosa nos lo dijeron siendo niños en una excursión escolar a un sitio de aceitunas por Campo Real. estaban exquisitas.Yo soy muy bruto y a las olivas les meto sosa. Cambio de agua al día siguiente, limpio y las meto con sal y aderezo. Y en un par de semanas las estoy comiendo y enteras, sin partir, ni machacar.
Una vez las hicimos machacadas, entre dos personas. Prefiero comprarlas ya hechas que trabajar tanto.
Y la última vez que las puse en salmuera las tuve que tirar porque no hubo manera de que quedasen bien. Unas se salaron mucho y otras se quedaron duras y amargas, no pillé el punto de sal (mirado y remirado en internet) y no me salió bien.
Si puedo y me acuerdo subiré unas fotos de cómo me han quedado este año.
Si me pasa algo con la sosa ya dejaré que avisen para que nadie lo intente.