Las salchichas frescas del súper, ¿son tan malas como dicen?

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Bandeja de salchichas frescas de supermercado con etiqueta de composición y porcentaje de carne visible
RESUMEN DEL DEBATE · elaborado con IA

La etiqueta manda. Una bandeja de salchichas frescas de supermercado puede presumir de un **80% de carne** en su composición, y ese porcentaje, que a primera vista suena aceptable, es en realidad la confesión de que el otro 20% restante es agua, almidones, sales y aditivos. El dato no es una sospecha: está impreso en el envase.

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Fvcker

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Esto, ¿es comestible o es veneno puro?

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Hay que saber comprarlas. El sabor varía desde el que siempre hemos catado, en los 70´s y en los 80´s, al plástico puro actual de algunos super.

Siempre en carnicería de barrio y a la mínima señal de alarma con la tripa al guisarlas o pasarlas por el hierro, probar otras.

Por lo demás, tops siempre acompañadas de vino blanco en su cocción o tximitxurri en su presentación. Para maridar acepta todo, desde tintos a blancos pasando por moscateles, cavas o pitarras.

Aconsejable este último.
 
El problema es que cada vez cuesta más encontrar comida sana.

Todo lleva aditivos y conservantes.

En fin, que ya hasta algo como unas pechugas de pollo tienes que ir con ojo porque no son 100% carne.

Y, ya sé que supone dedicarle más tiempo, pero en vez de una bandeja de salchichas/hamburguesas, ves a una carnicería al corte y pide que te pasen por la máquina los recortes y finales de pieza, y le picas unos ajitos y un poco de perejil u otra hierba aromática que te guste y por lo menos sabes que lo que comes es algo más sano.

Para moldear las hamburguesas: coges un bote de cristal y dos trozos de film (o una bolsa de la fruta recortada) pones la tapa y una capa de film, pillas un cacho carne y encima otra capa de film y con la base del bote aprietas hasta que quede plano y ya tienes tus hamburguesas redondas.
 
Como si por ser de carnicería de barrio fuesen mejores....otra cosa es comprarlas en carnicería en algún pueblecito, pero en carnicería en una ciudad puede ser la misma carne que en un supermercado. De hecho en supermercados la carne que tienen envasada es la misma que venden en carnicería.

Encontrar carne en condiciones que no sea de alguna carnicería que se la hagan ellos mismos....Yo antes iba a una que incluso podías escoger determinados añadidos, por ejemplo la güeña que te la hiciesen picante, porque claro, todos sus productos los hacían ellos mismos. Pero hace varios años que no paso por allí.....pero igual da, porque esa misma carnicería ahora vende también a supermercados, así que imagino que la carne será toda igual. Pero si solo fuese la carne....han subido los precios a la par que ha bajado la calidad.
 
Yomateix dijo:
Como si por ser de carnicería de barrio fuesen mejores....otra cosa es comprarlas en carnicería en algún pueblecito, pero en carnicería en una ciudad puede ser la misma carne que en un supermercado. De hecho en supermercados la carne que tienen envasada es la misma que venden en carnicería.

Encontrar carne en condiciones que no sea de alguna carnicería que se la hagan ellos mismos....Yo antes iba a una que incluso podías escoger determinados añadidos, por ejemplo la güeña que te la hiciesen picante, porque claro, todos sus productos los hacían ellos mismos. Pero hace varios años que no paso por allí.....pero igual da, porque esa misma carnicería ahora vende también a supermercados, así que imagino que la carne será toda igual. Pero si solo fuese la carne....han subido los precios a la par que ha bajado la calidad.
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LAs der barrio son igual de malas o de buenas que las de pueblo.

Probablemente las de pueblo sean mas perniciosas, porque le hechan el "sazonador" a ojo de buen cubero, "y un poco mas" por si acaso...
 
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La salchicha suele estar hecha con los restos que no valen ni para hamburguesas, las frescas todavía son pasables, 80% carne, hay cosas peores, lo que sí que es de baja calidad son las salchichas de paquete al vacío, las típicas envasadas, a saber de qué están hechas, ni carne llevarán
 
A mí no me gustan porque están saladísimas, y eso nunca es buena señal, suele significar enmascaramiento de algo: parte de carne de mala calidad o pasada.
 
RadicalLibre dijo:
La salchicha suele estar hecha con los restos que no valen ni para hamburguesas, las frescas todavía son pasables, 80% carne, hay cosas peores, lo que sí que es de baja calidad son las salchichas de paquete al vacío, las típicas envasadas, a saber de qué están hechas, ni carne llevarán
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Mi abuelo materno solo comía los chorizos o morcillas que hacía mi abuela, no se fiaba de las carnicerías y decía: "carne en calceta, pa quien la meta".
 
Yo no comería nada envasado para empezar. Ahora si nos ponemos exquisitos, pues que menos que supere el 95% carne si es un producto cárnico.
 
Fvcker dijo:
Esto, ¿es comestible o es veneno puro?

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Es comestible, yo me las comería sin dudarlo aunque no es un producto para abusar de su consumo. Lo que habrían dado en la posguerra por tener eso para comer en muchas ocasiones.
 
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