Uso BOLSAS DE CONGELACIÓN, apretando para sacar el aire. ¿Que VALOR AÑADIDO me aporta una ENVASADORA DE VACIO?

[silverdaemon]

Mi pregunta es la siguiente

Solo para CONGELAR ¿Aporta algún valor una envasadora de las que hacen el vacion total frente a usar una bolsa de Lidl de congelación, apretarla una vez metes la comida y cerrarla con cierte tipo cremallera ZIP?

Entiendo que la máquina de hacer el vacio tiene sentido para la comida que quieres que te dure mas pero en el frigorífico o a temperatura ambiente incluso. Tambien tiene sentido para frutos secos, que no se pongan rancios por oxidacion, quizas para despensas madmaxistas para harinas, arroz....

 

[favelados]

Si la congelación es a corto plazo no aporta realmente mucho extraer todo el aire.

Si vas a tener las bolsas meses sí es insuficiente el semivacío

 

[Hairat4ever]

Tiene también la ventaja del espacio, si congelas salsas o cremas por ejemplo, a la hora de apilarlo en el congelador.

 

[silverdaemon]

Si la congelación es a corto plazo no aporta realmente mucho extraer todo el aire.

Si vas a tener las bolsas meses sí es insuficiente el semivacío

¿Puede explicarse un poco mas? yo congelo en semivacio hace tiempo y salvo un par de filetes que se pusieron un poco zainuzcos y los tiré (tampoco se si con riesgo microbiológico) nunca he tenido ningún problema

 

[sikBCN]

¿Puede explicarse un poco mas? yo congelo en semivacio hace tiempo y salvo un par de filetes que se pusieron un poco zainuzcos y los tiré (tampoco se si con riesgo microbiológico) nunca he tenido ningún problema

Para q no te ocurra pon fecha en la bolsa, es lo q hago yo, +3 meses de congelación carne/pescado mala ideal.

Saludos

 

[silverdaemon]

Para q no te ocurra pon fecha en la bolsa, es lo q hago yo, +3 meses de congelación carne/pescado mala ideal.

Saludos

eso ya lo he empezado a hacer.

pero me interesa confirmar el valor añadido de congelar en vacio total.

que se preserven mejor el sabor y la textura tambien es interesante.

En cuanto a los filetes que tiré, según la IA no había riesgo microbiológico pues se ponen zainuzcos por la oxidación de la hemoglobina o algo así. Pero entre el tonalidad y que permanecian demasiado rígidos despues de descongelarlos preferí no arriesgarme.