Albóndigas en Crema de Champiñones + Receta para que lo gosteis

[Testigapresencial]

Albóndigas en Crema de Champiñones: Un Placer Irresistible.

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Suaves, jugosas y bañadas en una salsa cremosa llena de sabor. Estas albóndigas son pura comida reconfortante, de esas que conquistan desde el primer bocado y hacen que todos quieran repetir. Perfectas para una cena especial sin complicaciones o para transformar un día cualquiera en algo delicioso.
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Ingredientes

1º.- Para las albóndigas

500 g de carne molida (res, pollo o mixta)
1 cigot
½ taza de pan rallado
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

2º.- Para la crema de champiñones

250 g de champiñones laminados
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 taza de crema de leche o nata para cocinar
½ taza de caldo (pollo o verduras)
½ cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto

3º.- Preparación

a- Mezclar y formar
En un bol grande, combina la carne molida con el cigot, pan rallado, ajo, parmesano, perejil, sal y pimienta.
Mezcla suavemente y forma albóndigas del tamaño deseado.

b- Dorar
Calienta el aceite en una sartén amplia y cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas. Retira y reserva.

c- Preparar la salsa
En la misma sartén, añade mantequilla y aceite.
Saltea los champiñones hasta que estén dorados y tiernos. Incorpora el ajo y cocina unos segundos.

d- Crear la crema
Agrega el caldo y deja reducir ligeramente.
Incorpora la nata, el tomillo, sal y pimienta. Cocina a fuego suave hasta que la salsa espese y quede sedosa.

4º.- Integrar y servir

Devuelve las albóndigas a la sartén y cocina todo junto 5 minutos más, bañándolas con la crema.

Cómo disfrutarlas

Sobre puré de papas cremoso
Con arroz blanco
Acompañadas de pasta fresca
Con pan crujiente para no dejar ni una gota de salsa

Tip extra: Añade un toque de nuez moscada o unas gotas de limón al final para realzar aún más el sabor.

 

[Gatoo_]

Tienen que estar muy buenas, pero lo suyo es que pongas una foto real hecha por ti.

 

[Testigapresencial]

Tienen que estar muy buenas, pero lo suyo es que pongas una foto real hecha por ti.

Pues si. En cuanto las haga subo foto. Que será a la semana que viene supongo..

 

[wxyz]

Pues si. En cuanto las haga subo foto. Que será a la semana que viene supongo..

Vaya, vas a ser la primera mujer que conozca que sepa cocinar algo.

 

[Testigapresencial]

Vaya, vas a ser la primera mujer que conozca que sepa cocinar algo.

Hoy día con internec el que no sabe cocinar es porque no quiere.

 

[wxyz]

Hoy día con internec el que no sabe cocinar es porque no quiere.

Pocas mujeres conoces.

La inmensa mayoría cocinan con el teléfono, llamando al glovoo ese.

 

[H4ckn0ri0]

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[Testigapresencial]

(mensaje citado en revisión)

Si, carne molida de lo que quieras. Yo creo que la haré de pollo, porque es más suave y supongo que combina mejor con la salsa de nata.

Ni idea de donde es la receta.

 

[Nuucelar]

Si, carne molida de lo que quieras. Yo creo que la haré de pollo, porque es más suave y supongo que combina mejor con la salsa de nata.

Ni idea de donde es la receta.

No sé si probaría antes esas albóndigas o a ti.
Prueba sustituyendo la nata por vino tinto de calidad que no tenga tanto sulfito y demás conservante.

 

[favelados]

Si, carne molida de lo que quieras. Yo creo que la haré de pollo, porque es más suave y supongo que combina mejor con la salsa de nata.

Ni idea de donde es la receta.

La receta es la versión popular de la Strogonoff aunque faltan algunas cosas (cebolla y vino)

Es muy popular al otro lado del Atlántico, yo diría que mas que aquí, en Brasil lo llaman estrogonofe.

Por allá utilizan nata en lugar de crema agria y le dan el toque final de acidez con limón en lugar de pepinillos o mostaza.

 

[Testigapresencial]

No sé si probaría antes esas albóndigas o a ti.
Prueba sustituyendo la nata por vino tinto de calidad que no tenga tanto sulfito y demás conservante.

Ya tengo el correspondiente jilo de albondigas con vino tinto.

T

Mensaje en el tema 'Carne en salsa - recetas'

5 Jul 2025

Imagino que la albóndigas serán de carne de Wagyu y el vino mínimo un Pingus.

1º.) Las albondigas las compre en el Consum, vienen en unas bandejas ya hechas.

2º) Luego las he rebozado en harina y maicena.

3º) Luego en la sarten sofrio dos dientes de ajo en varias láminas no muy finas y seguidamente sofrio las albondigas a un fuego medio junto a los ajos para que se pochen (que no se socarren).

4º) Cuando están un poco doradas las albondigas, les he añadido un bote de vino tinto don simon de esos pequeños. Cuando ha evaporado un poco el alcohol, he retirado las abondigas y le...

• Testigapresencial

No parece que estés tan atento a mis publicaciones.

 

[Nuucelar]

Ya tengo el correspondiente jilo de albondigas con vino tinto.

T

Mensaje en el tema 'Carne en salsa - recetas'

5 Jul 2025

Imagino que la albóndigas serán de carne de Wagyu y el vino mínimo un Pingus.

1º.) Las albondigas las compre en el Consum, vienen en unas bandejas ya hechas.

2º) Luego las he rebozado en harina y maicena.

3º) Luego en la sarten sofrio dos dientes de ajo en varias láminas no muy finas y seguidamente sofrio las albondigas a un fuego medio junto a los ajos para que se pochen (que no se socarren).

4º) Cuando están un poco doradas las albondigas, les he añadido un bote de vino tinto don simon de esos pequeños. Cuando ha evaporado un poco el alcohol, he retirado las abondigas y le...

• Testigapresencial

No parece que estés tan atento a mis publicaciones.

Ay, albóndigas de bandeja.
Yo es que desde que me prometiste una foto solo estoy pendiente a eso.

 

[Testigapresencial]

Ay, albóndigas de bandeja.
Yo es que desde que me prometiste una foto solo estoy pendiente a eso.

Eh eh eh eh !
Las mujeres empoderadas como yo no tenemos mucho tiempo para cocinar.

 

[Escombridos]

Albóndigas en Crema de Champiñones: Un Placer Irresistible.

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Suaves, jugosas y bañadas en una salsa cremosa llena de sabor. Estas albóndigas son pura comida reconfortante, de esas que conquistan desde el primer bocado y hacen que todos quieran repetir. Perfectas para una cena especial sin complicaciones o para transformar un día cualquiera en algo delicioso.
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Ingredientes

1º.- Para las albóndigas

500 g de carne molida (res, pollo o mixta)
1 cigot
½ taza de pan rallado
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

2º.- Para la crema de champiñones

250 g de champiñones laminados
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 taza de crema de leche o nata para cocinar
½ taza de caldo (pollo o verduras)
½ cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto

3º.- Preparación

a- Mezclar y formar
En un bol grande, combina la carne molida con el cigot, pan rallado, ajo, parmesano, perejil, sal y pimienta.
Mezcla suavemente y forma albóndigas del tamaño deseado.

b- Dorar
Calienta el aceite en una sartén amplia y cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas. Retira y reserva.

c- Preparar la salsa
En la misma sartén, añade mantequilla y aceite.
Saltea los champiñones hasta que estén dorados y tiernos. Incorpora el ajo y cocina unos segundos.

d- Crear la crema
Agrega el caldo y deja reducir ligeramente.
Incorpora la nata, el tomillo, sal y pimienta. Cocina a fuego suave hasta que la salsa espese y quede sedosa.

4º.- Integrar y servir

Devuelve las albóndigas a la sartén y cocina todo junto 5 minutos más, bañándolas con la crema.

Cómo disfrutarlas

Sobre puré de papas cremoso
Con arroz blanco
Acompañadas de pasta fresca
Con pan crujiente para no dejar ni una gota de salsa

Tip extra: Añade un toque de nuez moscada o unas gotas de limón al final para realzar aún más el sabor.

Pintaza, me ponía tibio ahora mismo comiendo albóndigas de esas hasta hartarme.
Lo que no me gusta mucho es el tema de la nata, si me decido a hacerlas haré una mezcla de estas deliciosas albóndigas y la tradicional receta de "albóndigas a la española" para evitar esa grasaza de la nata.

 

[Paco I de España]

Qué perdida estás chica, un día que si temas de calbos, otro de temas laborales, luego periodista de entretiempo con historias de asesinas, y ahora recetas de la abuela.

Como decía Lao Tse:

Si tú deseas estamparte contra el muro, muchos cambios a la vez debes hacer.

 

[pamplinero]

yo a veces hago solomillo en salsa de champis y mas o menos la receta es similar, solo que tiene menos "manufactura" al no tener que hacer bolas de carne.

 

[Testigapresencial]

Es que estoy perfeccionando aun la receta del pollo a la cerveza. A ver si hoy no se me pega le haré foto. A la semana que viene ya me pongo a albondiguear.

 

[Raguk]

Le pondria vino blanco a la salsa