Os voy a contar un secreto sobre los MANTECADOS, poleORONES y TURRONES...

[Raul83]

Hay que tener poca afición para no comer mantecados porque engordan.

 

[Turek]

Es que es eso.
No pega nada un panettone en Nochebuena, ni en la comida de navidad ni en la cena de Fin de Año.

Comerse un trozo de Panettone de postre en Nochebuena, es igual que comerse un trozo de bizcochada, o un croissant relleno de crema de pistacho...o una napolitana chocolate.

Es comerse una masa, que solo pega por las mañanas como bien dice para desayunar.

¿Es que acaso a alguien le apetece un croissant relleno de chocolate para cenar?
Pues eso.

A mí...


Yo panetone y rosco de reyes (nunca relleno)desayuno o cena siempre, con un chocolate o vaso de cacao.

 

[Turek]

¿Porqué no? los hay excelentes. Aunque como postre un poco... denso. Yo lo prefiero para desayunar.

Pole y mantecados me gustan estos de Antequera:

y después de pasar tiempo en Toledo, digamos que con el mazapán soy muy mirado. Las delicias de las monjas de de Santa Isabel y si no de Santo Tomé.

Mira, el postre ideal para la cena o comida de navidad: una sopa de almendra con marquesas.

(adjunto visible para usuarios registrados)

Se me olvidó nombrar a estos, o San Telesforo.

Me queda por probar los de Barroso, también de Toledo.

 

[arangul]

el problema de los dulces navideños esta en la calidad de la almendra,el principal componente de todos ellos
antiguamente era la variedad marcona-la almendra tipicamente española-ahora son variedades hibridas o californianas que no saben a naaaaaa

¿Qué diferencia hay entre almendra Marcona y almendra normal?
A diferencia de la almendra común, la marcona es más redonda, tiene una textura más suave y un sabor más dulce y delicado. Es originaria del Mediterráneo, especialmente de España, y se cultiva en zonas con clima cálido y seco.22 may 2025

La Marcona es la variedad más conocida. Una almendra redonda y fuerte, dulce y con poco porcentaje de amargor. Es una de las más utilizadas, la más cara y la más demandada por la industria repostera y turronera.[5] Desprovista de sus envueltas, se tuesta hasta que adquiere el tono deseado para la elaboración de turrones duros o blandos. Sirve de base para las Denominaciones de Origen Jijona y Alicante, así como para la Denominación de Calidad Mazapán de Toledo y los tradicionales guirlaches aragoneses además de la Tarta de Santiago. Asimismo, al tener en su composición menos aceite, se suele destinar a la producción de almendras fritas.[cita requerida]

 

[Turek]

el problema de los dulces navideños esta en la calidad de la almendra,el principal componente de todos ellos
antiguamente era la variedad marcona-la almendra tipicamente española-ahora son variedades hibridas o californianas que no saben a naaaaaa

¿Qué diferencia hay entre almendra Marcona y almendra normal?
A diferencia de la almendra común, la marcona es más redonda, tiene una textura más suave y un sabor más dulce y delicado. Es originaria del Mediterráneo, especialmente de España, y se cultiva en zonas con clima cálido y seco.22 may 2025

La Marcona es la variedad más conocida. Una almendra redonda y fuerte, dulce y con poco porcentaje de amargor. Es una de las más utilizadas, la más cara y la más demandada por la industria repostera y turronera.[5] Desprovista de sus envueltas, se tuesta hasta que adquiere el tono deseado para la elaboración de turrones duros o blandos. Sirve de base para las Denominaciones de Origen Jijona y Alicante, así como para la Denominación de Calidad Mazapán de Toledo y los tradicionales guirlaches aragoneses además de la Tarta de Santiago. Asimismo, al tener en su composición menos aceite, se suele destinar a la producción de almendras fritas.[cita requerida]

Por eso hay turrones baratos con buena proporción de almendra.

La marcona es más carnosa y te da un aceite único.

 

[Alcazar]

Otros sitios para comprar dulces navideños de calidac, aparte de Estepa, son Antequera y Medina-Sidonia.

Si alguna vez vais a Estepa, no preguntéis a los locales donde comprar (la oferta es apabullante) porque os van a volver locos, todo el mundo tiene intereses en la industria y todo el mundo te intenta llevar al sitio donde sus familiares son propietarios o trabajadores.

 

[arangul]

Por eso hay turrones baratos con buena proporción de almendra.

La marcona es más carnosa y te da un aceite único.

se nota que eres viejuno o cultivas almendroas

 

[Turek]

Totalmente de acuerdo. Llevamos décadas comiendo productos industriales, y antes había menos control que ahora. Y los millenials son los que tienen más problemas a los 30 porque están obsesionados con comer sano, natural, cuidando el planeta, siendo ecosostenibles, low carb, y demás. Ese estrés continuo tiene que acabar saliendo por alguna parte.

Hay muchas costumbres distintas por aquí.

Con moderación y cierta actividad física se puede comer de todo y no vivir amargado.

 

[Perfumerias Paco]

¿Qué tendrá que ver un dulce navideño con un chuletón?

Que el dulce son calorías vacías. Valor nutricional 0. El artesano y el industrial, en lo nutricional, igual.

 

[Turek]

se nota que eres viejuno o cultivas almendroas

Cuarentón y como ya he comentado, el dulce navideño lo considero patrimonio cultural y gastronómico de este país.

 

[core]

Hay muchas costumbres distintas por aquí.

Con moderación y cierta actividad física se puede comer de todo y no vivir amargado.

Fin del hilo.

Me como mantecados cuando la glucosa se me pone en 70 u 80 mientras trabajo.

Lo que no hago es comérmelo tirado en el sofá.

Cuando sea enero pues volveré a la fruta. Por ejemplo.


Y de esta forma acabas comiendo de absolutamente todo en su justa medida.

Llevar un glucómetro de estos adosado no solo es para los diabéticos si no también para quien quiera perder peso ordenado y no tener efecto rebote. Es decir, reaprender a comer o hacerlo cuando el cuerpo realmente lo necesita y en la cantidad de lo que necesita.

 

[DigitalMarketer 2.0]

Que el dulce son calorías vacías. Valor nutricional 0. El artesano y el industrial, en lo nutricional, igual.

¿Nunca comes ni bebes calorías vacías?
¿Y lo llevas tan estricto que ni en Navidad?

 

[selenio]

Que el dulce son calorías vacías. Valor nutricional 0. El artesano y el industrial, en lo nutricional, igual.

Nadie obligan a comerlo, pero casí todos los dulces son asi, de dulces no vive nadie, ya te digo, y cuando apetece comer dulce, no apetece comer salado, vamos es evidente que absolutamente nada tiene que ver.

 

[DigitalMarketer 2.0]

Boomer: se puede comprar por internet
Cualquiera: ok, boomer

No llego a los 40 años.

 

[selenio]

A ver OP, ¡que soy diabético! ¿Cómo hay que decirlo?

Los hay sin azúcar.

 

[reconvertido]

Estoy sorprendido con la cantidad de hilos sobre que el turrón y los pole del super están caros, cada vez trae menos y son de peor calidad.

Marcas ULTRA INDUSTRIALES como Suchard y Delaviuda.

¿Pero cómo pueden tener tan pocas luces esos foreros?

Acaso no saben que se pueden comprar online cajas de pole y mantecados directamente a fábricas de ESTEPA?

¿Variedades y calidades que JAMÁS encontrarán en un supermercado?

Y a un precio normal, desde 8€ el kilo a 23 euros el kilo.

Y lo compras directamente a obradores que llevan haciéndolos 100 años o más.

Y lo mismo para los turrones de Jijona.

Y no.
No están saturados de pedidos.
Hice 2 pedidos a Estepa el 12 de Diciembre y ya me llegaron el día 17 a Portugal.

Es que ya hay que ser boomerazo o no darse cuenta de que estamos en 2026 y que se puede conseguir todo online.

Ejemplos:

SAN ENRIQUE

LA COLCHONA

Pongo estos 2 porque ya los conozco y me encanta su calidad.

Pero hay en Estepa obradores con tienda online para aburrirse.

Es un muy buen post.
Y se agradece.

Te sugeriría que no eches en cara, informa.
Piensa que la mayoría de personas desconoce (desconocemos) esas micromarcas.
Y piensa que a lo mejor, algo que uan vez te lo dicen resulta obvio (como este post), igual sin que te lo digan no resulta tan obvio de ocurrírsele a uno.

Los aportes de todos es lo que se conoce como "wisdom of the crowds".

En todo caso, gracias por la info y la idea.

 

[reconvertido]

Mi dulce favorito por Navidad son los cigot fritos con chorizo.

¿Has probado la variante de "dulce navideño" de cigot revueltos son magras de tocino, tomate triturado calentado y ajito?

 

[DigitalMarketer 2.0]

Ya que el tema parece que interesa.
Os comento que hace 2 años probé La Despensa De Palacio, que es una confitería sevillana bastante conocida, bueno no sé si nacieron en Sevilla, una tienda tienen ahí.

El tema es que son bastante caros:

Opinión: Muy buena variedad, muy buena presentación....pero demasiado azúcar, cargado de azúcar, en cada una de las variedades se notaba un exceso de azúcar que afectaba al sabor.

Mejor una caja normal de cualquier obrador antiguo de Estepa.

 

[reconvertido]

A ver OP, ¡que soy diabético! ¿Cómo hay que decirlo?

Deja el tema, por favor.

 

[Turek]

Otros sitios para comprar dulces navideños de calidac, aparte de Estepa, son Antequera y Medina-Sidonia.

Si alguna vez vais a Estepa, no preguntéis a los locales donde comprar (la oferta es apabullante) porque os van a volver locos, todo el mundo tiene intereses en la industria y todo el mundo te intenta llevar al sitio donde sus familiares son propietarios o trabajadores.

Y Jijona también, de hecho Manuel Iborra que tiene tienda en Valladolid hace décadas el obrador lo mantienen allí.

 

[Nuucelar]

Te voy a contar el verdadero secreto: es no comprarlos.
Son los peores dulces en calidad y sabor de todo el año. Auténticos mazacotes.
Cualquier pastelería de barrio te hace un postre infinitamente mejor.

Las hojaldradas de chocolate están cojinudamente gostosas.

 

[KUTRONIO]

Los hay sin azúcar.

Gracias, lástima que no haya sin menos hidratos de carbono

 

[Nuucelar]

Todo azúcar

Esto si que es turrón del bueno, de mi tierra:

(adjunto visible para usuarios registrados)

Eso con un tintorro de los que le dan a @Zbigniew tiene que estar flipante.