¿Alguien conoce un buen método para CONSERVAR FRUTOS SECOS A MEDIO-LARGO PLAZO pero sin que se PONGAN RANCIOS?

[Silverdaemon6]

En general, los frutos secos se venden en bolsitas con fechas de consumo preferente entre cinco y diez meses. Pueden ir bien sellados, pero rara vez al vacío

Por otra parte, también venden cremas de frutos secos en tarros herméticos. Suelen ser mas duraderas, según la marca y el tipo de fruto entre nueve meses y un año de fecha mas habitual.

El tema es que los frutos secos son bastante grasos, por lo que el enranciamiento de la grasa es un problema. No es como conservar legumbres o avena, que quizás pierdan consistencia o sabor pero es mas o menos lo mismo. Los frutos secos rancios dan bastante angustia y la grasa rancia, aunque no te produzca una infección intestinal, no creo que sea buena para la salud.

¿Alguien sabe como extender la vida de los frutos secos al máximo? ¿vale con envasarlos al vacío y así no se enrancian? ¿vacío y frigorífico mejor?

Gracias

 

[Silverdaemon6]

disculpas al moderador @calopez por favor muevan al hilo a consumo responsable que me he colado al postearlo

 

[Vellón]

Yo compro a cascoporro, los congelo y sin problema, voy sacando según voy necesitando

 

[Blogan]

Mi abuelo tenía almendros, falleció hace ya 20 años.

Aún como almendras que recogió él mismo hace 30

Si no le quitas la cascara se conserva perfecto.

 

[elgatochimpliflinguir]

Yo compro a cascoporro, los congelo y sin problema, voy sacando según voy necesitando

en teoria pierden mucho congelados

 

[Vellón]

en teoria pierden mucho congelados

Gracias Chimplifin, supongo que si, pero el sabor es mejor que el rancio seco y como hablamos de medio-largo... las nueces se mantienen muy bien, incluso al paladar saben un poco (muy poco) a nuez nueva antes de secar, está jugosa dentro de lo que cabe.

He mirado un poco por ahí y esto dice

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:
<<¿Se pueden congelar los frutos secos?
En pocas palabras, sí, se pueden congelar frutos secos de forma segura y seguir utilizándolos como si fueran frescos semanas después. La congelación no es solo una opción de almacenamiento viable, es una forma práctica de conservar los frutos secos, de modo que se preserven sus cualidades y su sabor.
Como ya hemos visto los frutos secos poseen aceites naturales que les aportan buena parte de sus propiedades saludables, pero que pueden volverse rancios si no se conservan bien. Para evitar este problema congelar los frutos secos es una buena opción.>>

 

[ismael120]

Debo ser el único en burbuja que no tiene grandes arcones congeladores a mano.

 

[ueee3]

Mi abuelo tenía almendros, falleció hace ya 20 años.

Aún como almendras que recogió él mismo hace 30

Si no le quitas la cascara se conserva perfecto.

También venden en el supermercado verde que a todos nos encarbonen, una harina de cacahuetes desgrasada, que no sé qué tal se conservará.

 

[Luftwuaje]

Debo ser el único en burbuja que no tiene grandes arcones congeladores a mano.

Bien hecho, cuando no puedas pagar la electricidad que consumen no los echarás en falta.
Dedícate a ahumar o a salar.

 

[elviajero]

Los frutos secos como todo, al conjelador para cancelar bichos, luego los puedes tener y conservar en tarros hermeticos o embasados al bacio.