*Tema mítico* : Comer menos azúcar y harinas, ¿la solución definitiva al sobrepeso/obesidad? (II)

[Indignado]

¿fuentes de grasa a parte de AOVE? Aguacate, panceta, a veces me veo zain para meter grasa de calidad....

¿La yema de los cigot?

 

[Catalinius]

Grasa de calidad: jamón ibérico.

 

[Catalinius]

Caldo de gallina, caldo de hueso de ternera.....

 

[Smiling Jack]

¿fuentes de grasa a parte de AOVE? Aguacate, panceta, a veces me veo zain para meter grasa de calidad....

Grasa de ternera. En las carnicerías la mitad de las veces la tiran.
Si tienes una carnicería de confianza donde sepas que la carne es buena, dile que te guarde la grasa que otros no quieren (ventajas de la grasofobia).
O, sin tener que pedirle cosas raras al carnicero, te puedes ir a los cortes más grasos, que encima suelen ser los más baratos (v.g. falda).

EDIT: otra cosa que casi regalan, como apuntaban arriba, son los huesos. El tuétano es también muy rico en grasa.

 

[Smiling Jack]

Más fuentes de grasa saludable, frutos secos.
La grasa de coco es algo controvertida (hay quien dice que es malísima, pero si le preguntas por qué, sólo sabe decirte que porque es todo grasas saturadas), pero a mí me va bien.

Otra más: mantequilla clarificada (ghee), que es básicamente mantequilla a la que se le retira (en la medida de lo posible) los últimos restos de proteínas y azúcares lácteos. O directamente mantequilla, que tampoco hace falta cogérsela con papel de fumar. Que sea de pasto, si es posible. La kerrygold no está mal.

 

[Fieseler Storch]

No conocía este hilo, está muy interesante.

En general no soy partidario de dietas, ni de otras modernidades culinarias. Pero si evito los azúcares simples (salvo fruta) e intento meter menos arroz, pasta o harinas en mi dieta, y más legumbres.

El caso es, como mucho, pero mi peso es extremadamente estable. No estoy precisamente delgado, pero entreno pesado en el gym. Y tengo amigos que pesando lo mismo que yo, tienen muchísimo más volumen y grasas que yo.

En resumidas cuentas, yo estoy de acuerdo con el hilo. No obstante, si un dia me apetece pasta, pizza o un helado me lo como. También hay que vivir.

 

[piru]

Este mensaje se está revisando y estará disponible en unos minutos.

 

[Smiling Jack]

la kerry gold,es la mantequilla de pasto irlandesa por excelencia,pero la pregunta es... donde se vende en los super de españa? por cierto la mantequilla kerry gold son grasas saludables?

Pues yo la compro en el maxi-dia de al lado de mi casa, nada extravagante.

 

[Smiling Jack]

No conocía este hilo, está muy interesante.

En general no soy partidario de dietas, ni de otras modernidades culinarias. Pero si evito los azúcares simples (salvo fruta) e intento meter menos arroz, pasta o harinas en mi dieta, y más legumbres.

El caso es, como mucho, pero mi peso es extremadamente estable. No estoy precisamente delgado, pero entreno pesado en el gym. Y tengo amigos que pesando lo mismo que yo, tienen muchísimo más volumen y grasas que yo.

En resumidas cuentas, yo estoy de acuerdo con el hilo. No obstante, si un dia me apetece pasta, pizza o un helado me lo como. También hay que vivir.

Bienvenido.
No se deje engañar por quienes plantean argumentos simplistas: aquí se trata de saber cómo funciona el cuerpo (en particular, el sistema endocrino), de manera que uno sepa lo que se hace. Lo que haga cada cual, una vez sabe en qué se mete, pues ya dependerá de sus prioridades.

Al final no se trata de no volver a mirar siquiera un trozo de pan.
Se trata de saber el efecto que los hidratos refinados y la harina tienen en tu cuerpo, de modo que andes con tiento y los consumas con moderación y como excepción, más que como norma.

Que, como decía mi abuelo, al menos den ganas de pecar: es tontería atiborrarse de pan de baja calidad y pizzas congeladas, que saben a cartulina y son malos para (casi) todo. Pero si un día toca sacarle una tajada a un buen pan de pueblo, o a un pastel artesano, o un arroz con bogavante, pues venga esos carbos, que hay que vivir.

En cierta forma se parece al tema del alcohol: tomarlo en exceso es malo, tomarlo a diario no es muy buena señal, no poder no tomarlo sin sentirse mal es signo de dependencia, y en general mejor evitarlo...

...pero tampoco hay necesidad de, por saber todas esas cosas, volverse abstemio radical.

 

[Fieseler Storch]

Bienvenido.
No se deje engañar por quienes plantean argumentos simplistas: aquí se trata de saber cómo funciona el cuerpo (en particular, el sistema endocrino), de manera que uno sepa lo que se hace. Lo que haga cada cual, una vez sabe en qué se mete, pues ya dependerá de sus prioridades.

Al final no se trata de no volver a mirar siquiera un trozo de pan.
Se trata de saber el efecto que los hidratos refinados y la harina tienen en tu cuerpo, de modo que andes con tiento y los consumas con moderación y como excepción, más que como norma.

Que, como decía mi abuelo, al menos den ganas de pecar: es tontería atiborrarse de pan de baja calidad y pizzas congeladas, que saben a cartulina y son malos para (casi) todo. Pero si un día toca sacarle una tajada a un buen pan de pueblo, o a un pastel artesano, o un arroz con bogavante, pues venga esos carbos, que hay que vivir.

En cierta forma se parece al tema del alcohol: tomarlo en exceso es malo, tomarlo a diario no es muy buena señal, no poder no tomarlo sin sentirse mal es signo de dependencia, y en general mejor evitarlo...

...pero tampoco hay necesidad de, por saber todas esas cosas, volverse abstemio radical.

Completamente de acuerdo. Lo importante es saber lo que estás haciendo. Y si un día te comes un platazo de pasta, saber que sería conveniente moderarse luego con las harinas. No comerte una pizza a la noche, y a la mañana siguiente una barra de pan.

Lei antes un link (no recuerdo quien lo puso) acerca de la resistencia a la insulina muy interesante, y de por qué los asiáticos no engordan con tanto arroz. Más si cabe porque mi pareja es asiática también, y comer arroz tres veces al día ha sido su vida.

Me quedo por aquí.

 

[Indignado]

la kerry gold,es la mantequilla de pasto irlandesa por excelencia,pero la pregunta es... donde se vende en los super de españa? por cierto la mantequilla kerry gold son grasas saludables?

Para simplificar considera que todas las grasas son saludables , excepto:

grasas hidrogenadas : suelen estar en los snacks ,bolleria ....

aceites refinados (girasol, de palma) , por ejemplo el aceite de palma NO refinado es saludable (aunque difícil de conseguir , se vende la versión refinada) ; el aceite de oliva cuando menos tratado mejor por eso recomendamos el virgen extra

 

[Fieseler Storch]

yo tengo claro que en la dieta hay que comer cosas que no tengan insulina o tengan muy poca,asi el cuerpo no retiene grasas,las usas y las quemas con el ejercicio y asi adelgazas,por otra parte.... que decia el articulo,porque los asiaticos a pesar de comer arroz y ramen,que seria como pasta,no engordan? xd,yo lei que era porque no podian engordar por no se que cosa digestiva o no se que xd

Basicamente, el artículo comentaba que cuantas malas harinas/azúcares comíamos, el páncreas secretaba más insulina. El hecho de que tuviésemos niveles tan altos de insulina, nos hacía generar resistencia a la insulina (no hacia su efecto), por tanto el páncreas secretaba aun más. Al tener los niveles de insulina tan elevados permanentemente, el cerebro establecía un objetivo de peso para el cuerpo más elevado, por lo que ordenaba transformar más carbos en grasas.

Al parecer, los asiáticos, pese a comer arroz que es un carbohidrato refinado, no generaban dicha resistencia a la insulina (se supone que el arroz no hace ese efecto), por lo que el cerebro tiene un objetivo de peso más bajo, y da la orden de no iniciar conversión en grasas.

La Verdad es que tiene bastante sentido. También comenta que el hecho de que tu cerebro “ordene” que ganes más peso, también activa el hambre, por lo que comes más... y vuelves al círculo vicioso de la insulina.

No olvidemos que en los culturistas, hay un límite en el cual el cuerpo ya no quiere subir de peso mi con esteroides, y el siguiente nivel para llegar a la élite es inyectar insulina, para “acceso no autorizado” el cerebro y ganar más peso

 

[Panko21]

El arroz no es refinado, añádele que si se come frío parte del almidón se modifica en resistente y tiene un menos impacto. Más los vinagres h la forma de cocinarlo q retrat su absorción.

La harina de arroz sí que se refinada

 

[Panko21]

la kerry gold,es la mantequilla de pasto irlandesa por excelencia,pero la pregunta es... donde se vende en los super de españa? por cierto la mantequilla kerry gold son grasas saludables?

supermercados día

 

[pagesitofeliz]

Pues en realidad, ni una cosa ni la otra.

Aquí NADIE DICE NADA DE ABONOS, se ha debido de perder por el camino.
Cuando hablamos de química y de aditivos industriales, no nos referimos a lo que se le echa a la tierra para que las verduras crezcan así o asao (cuyo impacto sobre la calidad final de la verdura será seguramente positivo, y el riesgo que albergaren se puede mitigar LAVANDO las verduras a conciencia), sino a lo que se le echa A LA "COMIDA" PROCESADA y que nos comemos nosotros. Aditivos, saborizantes, conservantes, colorantes, espesantes, etc.

Ná que ver.

Si entra soltando frases inconexas que nada tienen que ver con el tema del hilo (ni, ya que estamos, del post que cita), trufando sus pensamientos aleatorios de errores gramaticales y ortográficos de bulto, pues normal que haya quien se pregunte si no se ha dado usted un fuerte golpe en la cabeza...

Muy posiblemente Nadie hable de abonos o muy posiblemente YO me haya perdido de camino.
Pero aún así se que es el abono químico y el más usado por la agricultura moderna y es el kelato de hierro“ Skestrene” los agricultores usan esta clase de abono y en cada cuba suelen llevar unos más mil litros y otro abono también el más usado es el purin de las granjas de gorrinos de engorde.” Aunque totalmente prohibido” pero aún así se usa mayormente.
Mira jack, te recuerdo que si ha alguien tienes que reprender por las faltas gramaticales es al corrector de mi tablet.
Lo de mi cabeza ya no tiene solucion y no es por el golpe que me di un día al caerme de la moto, es porque estudié en un colegio del régimen y mi único libro fue una encicledia y el catecismo,poco más.
Aun hoy, me se de memoria el cataclismo y en cultura general no era precisamente de los más bobos.
En fin, habiendo en mi huerto este camino, sin asfaltar, ni señales nunca me he perdido,ni equivocado de camino, muy posiblemente sea porque no hay otro y está todito a mi disposicion.
Anda que no?.

 

[pagesitofeliz]

El muy c***** se resistía, pero al final lo he podido plasmar en toda su crueldad.

 

[pagesitofeliz]

Me se hace raro leeros, el pagesito casi toda la vida ha comido comída natural y muy poca manufacturada, repruebo las marcas oficiales y mi carne treferida todas y ha ser posible cruda.
En cuestión de fruta y verduras y demás carnes como no sean de mi granja de cualquier súper me vale.

 

[Rauxa]

tengo una duda,es cierto que la coca cola zero o la cola marca "hacendado" (mercadona) , es sana, es decir al no llevar ni azucar ni cafeina y tener pocas o ninguna calorias, o engorda igualmente al ser refresco de cola,alguien que me pueda iluminar sobre esto? un saludo amigos, y animo a todo el que este perdiendo peso

Una coca cola es un ultra-mega-super-procesado. Nunca será sana. La única bebida sana es el agua.
Lo demás, son rollos de marqueting para hacer creer a la gente que es "sana".
A lo mejor no llevará azúcar (lo que entendemos como sacarosa), pero el azúcar, tiene más de 60 formatos. O sea, le quitarán la sacarosa y a cambio le meterán otro tipo de azúcar o edulcorante.

En definitiva: aunque tomes coca zero, tu pancreas estará dando palmas por soleás.

 

[Incorrezto]

tengo una duda,es cierto que la coca cola zero o la cola marca "hacendado" (mercadona) , es sana, es decir al no llevar ni azucar ni cafeina y tener pocas o ninguna calorias, o engorda igualmente al ser refresco de cola,alguien que me pueda iluminar sobre esto? un saludo amigos, y animo a todo el que este perdiendo peso

da igual que sea cero o no, tu cerebro ordena la producción de insulina ante el sabor dulce.

he conseguido que mi progenitora reduzca su consumo, así como el de pan o pasta, y ha adelgazado cinco kilos desde el inicio del arresto, pero ahí se ha quedado.

su refresco por la tarde no se lo quita nadie.