Se me ocurre la guerra de los 30 años. En contra podemos decir que aunque uno de los beligerantes siempre fue el mismo (los habsburgo) su oponente fue cambiando con el tiempo. A favor podemos decir que desde el minuto uno al bando protestante lo estuvieron financiando los borbones franceses; asi que si entendemos la guerra en la edad moderna como un conflicto entre los bolsillos de dos principes, que es como yo creo que la hay que entender, yo diria que podemos hablar de 30 años de guerra ininterrumpida. Y de alta intensidad ademas.
Si la barrera la ponemos entre el momento en el que se desatan las hostilidades y la firma del tratado de paz, pues ahi estan la guerra de los 80 años como se dice arriba, o la guerra de corea que si no la ha superado ya pues debe de estar a punto, pero estas creo que no valian.
Insurgencias que duraron o llevan durando decadas hay varios ejemplos; Colombia, Afganistan, Filipinas, Cachemira. No se si estas valen.
Volviendo al tema de bolsillo vs bolsillo y proxies tenemos la guerra fria.
Si el criterio son años y años de operaciones militares a gran escala ininterrumpidas pues probablemente haya que irse a la antiguedad porque en segun te vas acercando a lo moderno ya cuesta mas que un pais aguante el peso del conflicto. La primera guerra punica duro algo mas de 20 años, no recuerdo cuanto. Las campañas entre los romanos y los persas hubo varias que se fueron tambien a mas de dos decadas.
Para la cosa contemporanea, se me ocurre la guerra chino-japonesa; que si no duro 10 años le anduvo cerca.