La gente usa office de MS por dos motivos. El primero y más importante, es que documentos complejos en formato doc, etc... Los descuadra libreoffice. Es un clásico entre estudiantes tener el office, porque el funcionario del profesor sólo quiere formatos del office o te pasa siempre en .doc en vez de .odt. Digamos que MS office, ha monopolizado las extensiones de los ficheros.
Lo segundo, es que ofrece más asistentes para hacer más cómoda la experiencia. Por lo que necesitas menos tiempo de aprendizaje. Esto último sucede también con software como el adobe photoshop. Tu pones a un diseñador que ha tragado adobe desde pequeño a otro como gimp y se vuelve loco. Sobre todo por tener una interfaz que parece software de hace 20 años.
También ocurre que muchas licencias las paga la empresa o universidad de turno. Si todo el mundo tuviera que pagarse la licencia a precio real, otro gallo cantaría.