Casa Juan. Menús degustación por 40 euros que te pones hasta el trastero. Encima el local es amplio, agradable y con buen servicio. Yo no he visto nada mejor por ese precio.
Coincido y también lo iba a recomendar. En calidad/precio está muy por encima de otros similares y pegados a su vera como Txistu o Asador Donostiarra.
En carnes es de lo mejorcito. Hay un asador que a mí también me gusta mucho que es el Asador Real en la Plaza de Isabel II (Ópera).
Los de la cadena El Paraguas son puro postureo. He estado en todos (invitado), y no merece la pena dejarse esa pasta, quizá el único que merece la pena es Ten con Ten.
En mariscos tienes La Chalana en Castellana, Ogrelo en Ibiza, El Pescador en Ortega y Gasset.
Cocina fusión tienes UMO en Castellana en la Plaza de Emilio Caatelar.
Y hay 20 mil sitios.
Será por sitios en Madrid.