Es buena idea agujerear placa superior del fuego de la cocina?

[CANCERVERO]

Cuál sartén?

Supongo respondes a algun ignorado.
Yo uso hierro mineral B DeBuyer.

Pues puedes usar hierro vegetal , muuuuuchooo mejor, tambien puedes usar un soplete de fontanero. Yo uso uno para una sarten de esas profundas creo que se llama wok adaptado a una maceta de ceramica a la cual le he puesto una pared con barro de rio mezclado con trabajo manual en el interior.

 

[Hippiedeplaya]

Pues puedes usar hierro vegetal , muuuuuchooo mejor, tambien puedes usar un soplete de fontanero. Yo uso uno para una sarten de esas profundas creo que se llama wok adaptado a una maceta de ceramica a la cual le he puesto una pared con barro de rio mezclado con trabajo manual en el interior.

Se llama así, estulto.

 

[Hippiedeplaya]

Venden difusores de calor para cocinas de gas. Se ponen sobre del quemador y reparten el calor más uniformemente por la sartén o cazuela que pongas encima.

Ver archivo adjunto 1866837

Buena idea pero pierdes energía supongo.

 

[CANCERVERO]

Se llama así, estulto.

Ver archivo adjunto 1866963

¿Me llamas estulto por decirte que uses hierro vejetal?
El estulto eres tú. que dices que usas hierro mineral y de una marca determinada. Por cierto perdona por lo de estulto. Sólo eres un iluso perdido.

 

[BilloGatos]

Mejor reemplaza el quemador, por uno con más agujeros o difusores de llama. Hacer experimentos con aparatos degas puede ser muy peligroso…

 

[Karlb]

Necesitas una broca especial para agujeros de gas.

 

[Titulín]

No se te olvide dejar abierto el gas cuando lo hagas

 

[Hippiedeplaya]

¿Me llamas estulto por decirte que uses hierro vejetal?
El estulto eres tú. que dices que usas hierro mineral y de una marca determinada. Por cierto perdona por lo de estulto. Sólo eres un iluso perdido.

Pero pedazo de ceporro, entras a contar un chiste y te retratas y encima contestas.
Qué en tu casa no te aguantan y te metes al foro a que te riamos tus chistes de orate de baba.

 

[Hippiedeplaya]

Mejor reemplaza el quemador, por uno con más agujeros o difusores de llama. Hacer experimentos con aparatos degas puede ser muy peligroso…

Si el problema que por debajo no creo que encajen, tienen un diseño especial cada marca.
Tendría que comprar la placa entera que son 80 pavos.

 

[Venturi]

Pues es de hierro, la mejor.
Pero lógicamente si disparas en fuego a los bordes, el centro se calienta más tarde y no por igual.
El diseño de quemador de dos circulos de fuego es más evolucionado.

No entiendo que problema tienes. Tengo esa misma sartén y conduce el calor huevonudamente, hasta el mango se pone muy caliente si pones el fuego un poco alto. Jamás he tenido problema con el gas de que se haya calentado más de un lado que de otro.

Lo unico que se me ocurre que te pase es que usas un quemador demasiado grande y lo pones a muy muy poca potencia, tan poca que no llega a calentarse bien la sartén.

 

[tracrium]

Eso es para repartir el gas y además previene la entrada de grasuza en el quemador.

 

[InKilinaTor]

Usar un gas más pequeño que caliente desde el centro a los bordes?

También te digo que con unas sarténs de verdad, ese problema no le tienes, no dudo que la tuya sea de marca, pero las mías andan por los 2kg y sus 5mm de base la mediana y sus 3kg la grande.

Mi hija no la quiere ni puede usar, tiene una kk para ella

 

[fry_Guy]

De gas, como ésta, para conseguir calentar el centro de la sartén como otras placas hacen:

Sería hacerle unos pocos bujeros finitos (del mismo calibre que los del aro) en el centro a esta chapa:

Ni se te ocurra, la puedes liar y no tienes forma de saberlo.
El gas que saldria por el centro estaría rodeado de otra corona de fuego que consumiría una parte importante del oxigeno.
En esa llama del centro, se puede producir una combustion incompleta, que emita monóxido de carbono y eso es muy peligroso.
El diseño de un quemador no es poner agujeros al tun tun, hay que analizar la combustion.

Si finalmente lo haces, fijate en lo siguiente para tener una idea de como va la combistion:
- llama del centro, con la cazuela puesta sobre el fuego: si es azul va razonablemente bien, si es amarilla mala señal
- fondo de la cazuela: si al acabar de cocinar esta limpia, va razonablemente bien, pero si esta de color de ollín es mala señal.

Lo que propones, solo lo haría en un quemador que vayas a usar al aire libre. En una cocina interior, ni de broma.

 

[Venturi]

Usar un gas más pequeño que caliente desde el centro a los bordes?

También te digo que con unas sarténs de verdad, ese problema no le tienes, no dudo que la tuya sea de marca, pero las mías andan por los 2kg y sus 5mm de base la mediana y sus 3kg la grande.

Mi hija no la quiere ni puede usar, tiene una kk para ella

La sarten que dice es como la tuya, subida de peso, pesada y de hierro, lo que hace que lo de que no reparte el calor no tenga sentido. O el quemador es enorme, o lo pone al mínimo posible o ambas.

 

[Ace Tone]

No modifiques el quemador de gas, prueba con un difusor adicional como el que te han indicado en el post #15 o simplemente sube un poco la potencia del gas, que el hierro conduce bien el calor y debería calentarse toda la base de la sartén sin problema. Si las llamas se salen por los bordes de la sartén, a lo mejor el quemador que usas es demasiado grande para esa sartén.