Tartar de bonito

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singermorning

cantamañanas
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La Pomada
Venimos de aqui... del mitico D'Berto y su delicioso tartar de bonito de Burela...

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Comenzaremos con medio lomo trastero de bonito (de la lonja de Santoña)

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Lo trocearemos grueso (no fotos sorry)

haremos una priomera marinada...

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Y pa la nevera!!

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Unos encurtidos...

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(el limón ingenieros es cosa mia, no suele usarse en estos temas pero le da un punto)
 
Los vegetálidos..

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Y una segunda marinada pa ellos

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Mezclamos con el bonito y dejamos que se integre...

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La cebolla se pasa por agua helada para quitarle el bravío...

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Aquí tenemos la comida del grillo preparada fina

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Lo hacemos uno con la segunda marinada

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Le damos a todo una segunda picada...

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et voilá

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No me queda como el que comí en D'Berto, pero nos vamos acercando....
 
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