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Arreglado.Tienes un error al principio y es suponer que esos 180K son al MES cuando son al AÑO.
Por tanto tienes que dividir entre los días del año. Supongamos un día sin abrir a la semana + 15-20 días de vacaciones, Estamos en torno a los 300 días al año. Da a 600€/día de facturación.
Dependiendo de dónde esté situado ese pacobar puede ser posible. Pero en un lugar perdido en un pueblo ni de coña. Un bar de barrio tendrá sus horas de máxima afluencia y luego, el resto del día es un goteo muy lento.
Ahora bien, esas facturaciones son para bares pequeños, normales, en los que el "empresario" está ahí dando el callo casi todo el día (no hay suficiente facturación para poner a un encargado), en el momento en que ese astuto quiera tener un mínimo de vida tendrá que contratar a otra persona más para sustituirle y esos 45K que dice el artículo sobre los beneficios se quedarán en un sueldo ridículo teniendo además que seguir trabajando, a otro ritmo pero trabajando y asumiendo los riesgos inherentes al negocio (averías, cambio de maquinaria, reformas, amortización....).