¿Quién dejó subir el precio del pacharán?

Al paso que vamos a los que beben licores les saldrá a cuenta montar un alambique sin declarar o comprarlo de forma clandestina a una persona que se dedique a destilar.

Hace años compraba aguardiente a uno de los vecinos que sigue destilando en su casa, hecho con su vino y sus uvas (70°). Después iba a coger endrinas después de escarchar unas cuantas noches para que estuviesen dulces, las lavaba y seleccionaba. En un cazo con agua caliente disolvía el azúcar, apagaba el fuego y añadía anises y un par de raíces de paloduz o regaliz. Tras media hora reposando se filtraba y se añadían en una botella de cuello ancho o frasco de cristal las endrinas, el aguardiente y la mezcla del agua, azúcar y las especias.
 
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ATROPA dijo:
Al paso que vamos a los que beben licores les saldrá a cuenta montar un alambique sin declarar o comprarlo de forma clandestina a una persona que se dedique a destilar.

Hace años compraba aguardiente a uno de los vecinos que sigue destilando en su casa, hecho con su vino y sus uvas (70°). Después iba a coger endrinas después de escarchar unas cuantas noches para que estuviesen dulces, las lavaba y seleccionaba. En un cazo con agua caliente disolvía el azúcar, apagaba el fuego y añadía anises y un par de raíces de paloduz o regaliz. Tras media hora reposando se filtraba y se añadían en una botella de cuello ancho o frasco de cristal las endrinas, el aguardiente y la mezcla del agua, azúcar y las especias.
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Se puede uno pillar el anisado de garrafa, pero es que ya está también por encima de los 5 o 6 pavos el litro...Lo del alambique me lo estoy empezando a plantear.
 
ch¡spa dijo:
El pacharan que era uno de los licores más baratos que habían, la botella de 750 ml costaba en torno a los 4/5 euros y ahora pasa de 10, pero este político va a dejar algo sin destrozar?

Ojalá le vaya mal económicamente
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Anda que los rojos no llevan años avisando de esto: ¿Qué parte de su eslogan “¡No pacharán!” no entendió usted?
 
En Mercadona tienen uno en formato 1 litro por 7 y pocos euros. ¿Tanto consume como para que le resulte un precio prohibitivo?
 
checkcenter dijo:
En Mercadona tienen uno en formato 1 litro por 7 y pocos euros. ¿Tanto consume como para que le resulte un precio prohibitivo?
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Los pacharanes industriales son lo peor.

Cuando pruebas uno de verdad ya no quieres saber nada de los baratos.

Y por cierto, nada peor que una resaca de pacharán/anisados en general.
 
ch¡spa dijo:
El pacharan que era uno de los licores más baratos que habían, la botella de 750 ml costaba en torno a los 4/5 euros y ahora pasa de 10, pero este político va a dejar algo sin destrozar?

Ojalá le vaya mal económicamente
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Si, el gobierno de Azaña nunca debió abandonar la capital...
 
Rocky Balboa dijo:
Los pacharanes industriales son lo peor.

Cuando pruebas uno de verdad ya no quieres saber nada de los baratos.

Y por cierto, nada peor que una resaca de pacharán/anisados en general.
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Lo de la cogorza de anís lo suscribo. Entre la manga que te pillas y la resaca que no se va ni con una sustitución de sangre y que es más mala que el presidente, más de uno se lo piensa muy seriamente antes de reincidir.
¿Los industriales? Hay de todo, mejores y peores al igual que hay caseros que son para hacerle beber la producción de golpe al alquimista de turno, pero desde luego que uno en condiciones le partes mil veces al [...] pacharán de botella.
Por otro lado, los el consejo regulador se pusieron especialmente quisquillosos hará unos quince años con el tema del [...] pacharán y el licor de endrinas por lo que pillar en un super una botella desconocida es aún más ruleta rusa.

Para los que hacen en casa. Recomiendo macerar no más de tres meses las endrinas en alcohol blanco sin nada más y sacarlas antes de que empiece a peine en el hueso y amargue y luego añadirle el anisado y agua necesarios para equilibrar al gusto. Almíbares con demás especias al gusto y que cada uno lo disfrute, que tanto siendo purista y sin nada como haciendo un patxaran hindú (veinte mil especias) se puede disfrutar tomando con moderación.
 
Rocky Balboa dijo:
Los pacharanes industriales son lo peor.

Cuando pruebas uno de verdad ya no quieres saber nada de los baratos.

Y por cierto, nada peor que una resaca de pacharán/anisados en general.
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Pues tienes razón: aún siendo los que he hecho yo hasta ahora muy mejorables, ahora si pido uno del bar me sabe a piruleta rancia.

Es que encima es insultantemente fácil de hacer: anisado barato (o preparado similar casero), unas bayas que salen como la mala hierba en gran parte de España, café y canela (luego se puede echar algo de laurel, manzanilla, miel, según gustos)

Te esperas 3 o 4 meses, cuelas, dejas reposar unas semanas y ya lo tienes.
 
ElCaudilloDeLasGambas dijo:
Lo de la cogorza de anís lo suscribo. Entre la manga que te pillas y la resaca que no se va ni con una sustitución de sangre y que es más mala que el presidente, más de uno se lo piensa muy seriamente antes de reincidir.
¿Los industriales? Hay de todo, mejores y peores al igual que hay caseros que son para hacerle beber la producción de golpe al alquimista de turno, pero desde luego que uno en condiciones le partes mil veces al [...] pacharán de botella.
Por otro lado, los el consejo regulador se pusieron especialmente quisquillosos hará unos quince años con el tema del [...] pacharán y el licor de endrinas por lo que pillar en un super una botella desconocida es aún más ruleta rusa.

Para los que hacen en casa. Recomiendo macerar no más de tres meses las endrinas en alcohol blanco sin nada más y sacarlas antes de que empiece a peine en el hueso y amargue y luego añadirle el anisado y agua necesarios para equilibrar al gusto. Almíbares con demás especias al gusto y que cada uno lo disfrute, que tanto siendo purista y sin nada como haciendo un patxaran hindú (veinte mil especias) se puede disfrutar tomando con moderación.
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Por aquí llega poco, La Navarra, Zoco y como mucho Etxeko (el más potable para mí), marcas acme aparte. No dudo que habrá industriales decentes de casas más pequeñas o líneas de estas mismas que menciono, pero fuera del País Vasco y Navarra no se ven tanto.

Se agradece la recomendación, la verdad es que hasta ahora lo he dejado más tiempo de esos 3 meses (de diciembre a semana santa suelo dejarlo) y tampoco he notado exceso de amargor, hasta ahora el único problema ha sido pasarme de octanaje (pero el hielo después corrige)
 
CIGOT PACO E DESCENDIENTES S.L dijo:
Por aquí llega poco, La Navarra, Zoco y como mucho Etxeko (el más potable para mí), marcas acme aparte. No dudo que habrá industriales decentes de casas más pequeñas o líneas de estas mismas que menciono, pero fuera del País Vasco y Navarra no se ven tanto.

Se agradece la recomendación, la verdad es que hasta ahora lo he dejado más tiempo de esos 3 meses (de diciembre a semana santa suelo dejarlo) y tampoco he notado exceso de amargor, hasta ahora el único problema ha sido pasarme de octanaje (pero el hielo después corrige)
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Otra recomendación: el amboto ni con el hígado de la montero.
Con la duración algunos lo estiraban hasta seis pero manteniéndole el quinto mes un ojo muy avizor, aunque normalmente para el tercero o cuarto ya se han empapado bien del sabor.

Y hablando e octanaje... Alguno sabe si siguen fabricando everclear? Hace ya diez años e volvió harto misión casi imposible echarle el guante a una botella, pero era la forma más barata de obtener alcohol etílico casi puro a precios de risa. Entre las restricciones de venta y producción que els metieron y los aranceles supongo que estará la cosa prohibitiva de ser posible, aunque si alguien conoce alguna forma de sacarlo sin acabar en bancarrota o algún equivalente e fácil acceso se agradece, que tanto para parxaranes como cualquier otra cosa, desde consumo a ello como tinturas o simplemente usarlo como solvente era increíble.
 
ch¡spa dijo:
El pacharan que era uno de los licores más baratos que habían, la botella de 750 ml costaba en torno a los 4/5 euros y ahora pasa de 10, pero este político va a dejar algo sin destrozar?

Ojalá le vaya mal económicamente
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Es indignante. Pero la burbuja del Pacharán no es nada con la de los Bourbon...voy probando marcas blancas pero ninguna me recuerda a mí Daniels. No sé como voy a poder resistir al desgobierno Sánchez y sus estómagos agradecidos...¡ qué pena más grande!
 
checkcenter dijo:
En Mercadona tienen uno en formato 1 litro por 7 y pocos euros. ¿Tanto consume como para que le resulte un precio prohibitivo?
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Yo lo que no encuentro son las botellas de bailleys tamaño petaca para ponerle un poco al café de por la tarde en sábado.
 
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