Mientras discutimos alquileres e inmi gración, el resto de mundo sigue adelante (o para atrás, como prefieran verlo).
Una compañía chilena, hace pocos años, se propuso "reinventar" la comida. No a partir del mercado vegano, sino el general. El consumo habitual.
Para ello se pusieron a trabajar una herramienta de IA (cuando no, si no hay "IA" en el medio no vende) para acelerar el proceso de "reinventar" la comida. Este software se llama "Giuseppe".
La función de Giuseppe, es evaluar rápidamente qué combinación de alimentos vegetales, consiguen el mismo sabor y textura de alimentos con base animal (caso de la mayonesa por los cigot, hamburguesas, yogures, leche, etc.)
Giuseppe no solo busca "sabores y texturas", sino que da las formulaciones (y algunas resultaron de lo más llamativas por lo original y atípica), y se contrasta con la opinión de probadores de sabor (chefs, gourmets, etc.)
A medida que "aprende" Giuseppe puede conseguir crear alimentos "nuevos" en cada vez menos tiempo.
Como no se presentaron como una compañía alimentaria sino una "start up tecnológica", los astutos consiguieron entrar en el circuito de capital de riesgo norteamericano, y el propio Jeff Bezos metió unas decenas (o centenas) de millones de dólares, lo que convirtió a NOTCO en un "unicornio" (así se denominan las startups que consigue valuaciones superiores a los mil millones de dólares).
NOTCO para demostrar su software se convirtió en "fabricante" de alimentos, lanzando en primer término su mayonesa (NOTCO, no tiene cigot), para continuar luego con leches, yogures y hamburguesas.
Del mercado chileno (relativamente pequeño) saltaron a la Argentina (más grande) y con esas pruebas de concepto fue como consiguieron a sus inversores.
Una vez superada esta etapa, con mucha inteligencia NOTCO se ha "independizado" de la producción, distribución y comercialización de sus alimentos, para concentrarse en asociaciones estratégicas con empresas del rubro.
Vendieron su marca y productos en Argentina y Uruguay a Molinos Río de la Plata, mientras que a un nivel más internacional se han asociado con Kraft.
Interesante. Desde Chile al Mundo, y en un terreno mas ingenioso que sofisticado... una IA que "crea alimentos" a partir de combinaciones vegetales.
Aquí el detalle, luego doy mi opinión al respecto.
Una compañía chilena, hace pocos años, se propuso "reinventar" la comida. No a partir del mercado vegano, sino el general. El consumo habitual.
Para ello se pusieron a trabajar una herramienta de IA (cuando no, si no hay "IA" en el medio no vende) para acelerar el proceso de "reinventar" la comida. Este software se llama "Giuseppe".
La función de Giuseppe, es evaluar rápidamente qué combinación de alimentos vegetales, consiguen el mismo sabor y textura de alimentos con base animal (caso de la mayonesa por los cigot, hamburguesas, yogures, leche, etc.)
Giuseppe no solo busca "sabores y texturas", sino que da las formulaciones (y algunas resultaron de lo más llamativas por lo original y atípica), y se contrasta con la opinión de probadores de sabor (chefs, gourmets, etc.)
A medida que "aprende" Giuseppe puede conseguir crear alimentos "nuevos" en cada vez menos tiempo.
Como no se presentaron como una compañía alimentaria sino una "start up tecnológica", los astutos consiguieron entrar en el circuito de capital de riesgo norteamericano, y el propio Jeff Bezos metió unas decenas (o centenas) de millones de dólares, lo que convirtió a NOTCO en un "unicornio" (así se denominan las startups que consigue valuaciones superiores a los mil millones de dólares).
NOTCO para demostrar su software se convirtió en "fabricante" de alimentos, lanzando en primer término su mayonesa (NOTCO, no tiene cigot), para continuar luego con leches, yogures y hamburguesas.
Del mercado chileno (relativamente pequeño) saltaron a la Argentina (más grande) y con esas pruebas de concepto fue como consiguieron a sus inversores.
Una vez superada esta etapa, con mucha inteligencia NOTCO se ha "independizado" de la producción, distribución y comercialización de sus alimentos, para concentrarse en asociaciones estratégicas con empresas del rubro.
Vendieron su marca y productos en Argentina y Uruguay a Molinos Río de la Plata, mientras que a un nivel más internacional se han asociado con Kraft.
Interesante. Desde Chile al Mundo, y en un terreno mas ingenioso que sofisticado... una IA que "crea alimentos" a partir de combinaciones vegetales.
Aquí el detalle, luego doy mi opinión al respecto.
