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La mejor forma de hacer vino casero

perdido del todo · 2019-12-24T15:45:30+00:00

Lo mejor es hacer el vino en tu casa y fermentar el mosto directamente en una barrica que haya tenido whisky. Las uvas se estrujan y se deja que salga el mosto por gravedad, no por presión. Un 95% de garnacha y un cinco por cierto de moscatel es la proporción correcta. Si el mosto sale ácido se puede añadir un uno por ciento de zumo de higo para corregirlo. Una vez en la barrica se hacen los trasiegos correspondientes en luna menguante hasta Abril. Ambrosía. Hacedme caso. Yo tengo una barrica hace años que se había empleado para envejecer Dyc que compré en Valverde del Majano por cuatro fuertes. Si pasais Navalcarnero tenéis infinidad de viñas abandonadas yermas pero que aún dan uva, escasa pero dan. Yo voy allí, lleno el maletero y luego en el trastero de mi casa procedo. También por el mismo paraje hay muchas higueras abandonadas donde se pueden recoger higos.