Hoy toca cenita de marqués

El Cuarto de Libra a 12€: la cena de marqués que cabrea​

El precio medio de una hamburguesa en locales de gama alta se sitúa en 13 euros, y en algunos locales alcanza los 15 o 20 sin patatas. Ese es el dato que sobrevuela una discusión que empieza con una foto de un menú de McDonald's sobre un mantel de plástico y termina convertida en un ajuste de cuentas sobre qué es comer bien y quién puede permitírselo. La conclusión más repetida: el Cuarto de Libra sabe bien, pero a 12 euros ha dejado de ser una opción barata.

Por qué el Cuarto de Libra sabe tan bien sin salsa especial​

La tesis de partida es sencilla: el Cuarto de Libra es sublime a pesar de no llevar salsa especial ni ingrediente exótico. Frente a la McRib, que se despacha como demasiado seca y cutre, o la McExtreme, que sí se salva por el bacon, la hamburguesa básica aguanta el tipo. Hay quien pide quitarle el pepinillo y quien defiende que la cheeseburger de dos pisos con cebolla es áurea.

El argumento se sostiene sobre una idea incómoda: según un forero, la carne es de buena calidad y el nivel de higiene de los restaurantes supera al de la mayoría de bares de barrio. Quien cocina sabe que empanar una pechuga es más laborioso que abrir un cartón. La pereza, no el precio, es el verdadero motor de la cena.

El precio que rompe el relato del menú barato​

Aquí llega el giro. La hamburguesa barata ya no lo es. Antes era más asequible; ahora, con el menú rondando los 12 euros, el cálculo cambia. Por ese dinero se cena en otros sitios. Un kebab de carne del tamaño de la rueda de un tractor, con botes de salsa en la mesa y baño limpio, se vende por 10 euros y da para dos personas, según un forero.

La comparación no es casual. El precio medio de una hamburguesa en locales de gama alta se sitúa en 13 euros, y en Valencia hay propuestas que suben a 15 o 20 sin patatas. La pregunta que nadie responde del todo: si un negocio independiente revienta de sabor por 10 euros, ¿por qué la cadena mantiene precios de restaurante con producto de cartón?

Químicos, aditivos y el bulo del ingrediente secreto​

La discusión deriva hacia el terreno de la conspiración. Se afirma que la carne lleva aditivos diseñados para excitar los centros del placer, y se llega a mencionar un compuesto hecho con embriones humanos que despertaría una supuesta enfermedad del canibalismo. No hay prueba alguna de eso. Es un bulo que circula sin respaldo y que conviene dejar donde está: en el terreno de la leyenda urbana.

El contraargumento es más prosaico. Los químicos están en el cielo, en el agua y en cualquier supermercado. La diferencia entre comer en una cadena o comprar carne en un hipermercado no es tan grande como se pretende. La crítica real no es sanitaria, es económica.

La guerra del mantel: plástico, barrio y autoestima​

El mantel de plástico con animalitos se convierte en símbolo. Unos lo ven como prueba de dejadez; otros, como coherencia de quien no saca manteles buenos para no lavarlos. La discusión se envenena cuando se cruza con el nivel de renta: hay quien sostiene que unos compran en el hipermercado por presupuesto y otros piden a domicilio por pura pereza.

La acusación de inventar autoestima con la comida recorre todo el intercambio. Se reprocha a los críticos que repitan las mismas chorradas en cada conversación sobre el tema. Y se defiende que el sabor está ahí, independientemente de lo que diga el vecino del bar Manolo.

El menú que se queda corto y el gato que cena mejor​

El pedido se reconoce flojo: una hamburguesa y agua mineral. Faltan las patatas deluxe con salsa deluxe, la tarta de manzana y la gaseosa. La cantidad se cuestiona: para un hombre adulto hacen falta al menos cuatro raciones de ese tamaño; para una mujer o alguien de complexión menuda, el doble. El gato, mientras, cena krispies de pavo y comida húmeda gourmet.

El cierre queda abierto. Con estos precios, la cadena debería haber perdido el favor del público. Sigue llenando locales. Nadie termina de explicar por qué.