La causa constatada más frecuente de hepatoxidad - dejando a un lado las bebidas alcohólicas - son los farmácos, y aún sabiéndolo se prescriben en función de otros efectos fisiológicos más prioritarios. Y nos guste o no, el tema de las dosis, prolongación del consumo y estado previo de salud es fundamental, tanto a nivel farmacológico como con otro productos naturales potencialmente tóxicos. Y esa toxicidad no será igual en una persona sana que en una población vulnerable como son los niños, personas con patologías previas y/o consumo asociado de fármacos. Cae de cajón.
En cuanto al tomate por el ácido úrico.... aún recuerdo a un familiar comiendo en casa de mis padres, rechazando unas exquisitas y gruesas rodajas de tomate aderezadas por encima con picadillo crudo de cebolla, piemiento verde, aceite de oliva y sal ( una de las joyas de mi corona huertil) diciendo..... que "tenía prohibido" el tomate por el ácido úrico, mientras mostraba la nariz rojilla y los ojos chispeantes por los efluvios etílicos del vino....jajaja Todavía me da la risa al recodar su cara cuando le dije que toda los tamates juntos de mi plantación no le subirían el acido úrico tanto como la primera copa de aquel estupendo vino que él había traído. Lo sé, a veces soy mala a rabiar 😀
Tampoco vale esa comparación con las acelgas o las espinacas por el ácido oxálico, problemático para quien padece de litiasis renal o incluso artrosis, pero con no cocinarlas demasiado es suficiente. Y en cualquier caso por mucho que las comas, incluso a diario, no será jamás causante de una litiasis. Si buscas causas exógenas tendrás que hacerlo en la escasa ingesta de agua y en la ingesta inadecuada de sal, carne, azúcar y alcohol.
Del azafrán ni idea, pero seguro que esas grandes cantidades de las que hablas, no será tan letal ni por asomo como su mitad equivalente en colorante.
Sin embargo el perejil sí es una planta potencial y directamente hepatotóxica. De hecho su potencialidad abortiva es debido precisamente a esa hepatoxicidad. Recuerdo que hace años se puso de moda las infusiones de perejil para adelgazar debido a sus propiedades diuréticas, y paralelamente se ponían de moda las esteatosis hepática, primer paso hacia una cirrosis. Más rápido que el alcohol.
Por cierto, quien tenga gallinas mucho cuidadito al pasar el cortacesp en el campo, con no segar tb parte de una mata de perejil, por si se le dan los recortes de campo a las gallinas. Puede ser letal con muy poco, ellas no picarán de una mata, pero si se lo das todo picado y mezclado probablemente lo comerán.
Y dejando de lado el perejil, el año pasado me nació una planta de estramonio entre los tomates (dudo que fuese un una manola pq no creo que sobreviviese), no la conocía y como me pareció bonita y curiosa la dejé a ver qué salía. Cuando ya tenía las cápsulas que encierran una enormísima cantidad de semillas, mi progenitora la reconoció pavor, no recordaba el nombre pero sí que su progenitora las arrancaba del campo en cuanto las veía pq decía que bastaba muy poquito para que cualquier animal muriese, incluída una vaca. También confesó (después de hacérnosla quemar 😛ienso🙂 que mi abuela hacía un aceite (cree que sólo con sus semillas) para ponérselo a mi bisabuelo cuando le daban dolores fuertes de artrosis, pero no dejaba que nadie más tocara ese aceite, y cuando lo preparaba se ponía un paño en la boca y nariz, y abría la puerta y ventanas, después de echar a todo el mundo de la casa, evidentemente por el tema de las inhalaciones.
Todavía me sorprende que de sus muchos descendientes, a los que parió a todos en casa sin morirle ni enfermarle de gravedad ni uno (y al parecer hasta se negó a llevarles a las campañas de banderillas gratuitas que hacían en las escuelas, supongo que por desconfianza hacia unas "pociones" que no eran suyas y que a saber qué les metían), nin-gu-no/a tuvo interés en adquirir esos conocimientos porque en el fondo, o directamente, los consideraban supercherías de viejos y/o atrasados ante la medicina farmacológica moderna. :´(
Es obvio que estoy de acuerdo contigo, que el lobby de la farma y de la agroindustria tiene intereses contrapuestos al mundo medicinal de las hierbas, y no sólo no le interesa que se comercialicen ni difundan plantas como la Stevia en competencia directa con el aspartamo y toda una batería de medicamentos, si no que al mismo tiempo crean una stevia transgénica que patentan, y a la que han eliminado al parecer sus propiedades beneficiosas, que desplazará a la original.
Al igual que tu, yo tampoco quiero comer pienso, pero eso no quita que al mismo tiempo que valoramos las propiedades beneficiosas de las plantas, no infravaloremos las más perjudiciales de algunas que podrían ser altamente tóxicas o letales sin enterarnos.
Dicho esto, yo tampoco hago angustia a una salsa verde de perejil tomada esporadicamente 😉
: . Son venenosas, pero bonitas .