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¿Cuánta sal consumir? ¿Es mala para la salud?

Laoconte · 2019-04-15T15:50:09+00:00

A día de hoy todavía muchas personas le tienen pánico a echarle sal a la comida. Pero es un mito (uno más) ya que hay numerosa evidencia científica que desmuestra que el problema es el sodio, no la sal (la sal no llega a tener un 40% de sodio), que aún así es necesario. De hecho, en este estudio en más de 133,000 personas con y sin presión arterial alta en 49 países de los seis continentes, los investigadores examinaron cómo la ingesta de sodio afectaba el riesgo de enfermedad cardíaca y gloria prematura. La revisión mostró que, independientemente de la presión arterial, las personas que consumían menos de 3.000 mg (3 gramos) de sodio por día tenían más probabilidades de tener una enfermedad cardíaca o morir en comparación con las personas que consumían de 4.000 a 5.000 mg (4-5 gramos) El problema no es la pizca de sal en la comida, es toda la cochambre ultraprocesada que forma parte de la dieta occidental y que son auténticas bombas de sodio.