Install the app
How to install the app on iOS
Follow along with the video below to see how to install our site as a web app on your home screen.
Nota: This feature may not be available in some browsers.
Estás usando un navegador desactualizado. Es posible que no muestre este u otros sitios web correctamente.
Debe actualizar o usar un navegador alternativo.
Debe actualizar o usar un navegador alternativo.
*Tema mítico* : Comer menos azúcar y harinas, ¿la solución definitiva al sobrepeso/obesidad? (II)
- Autor del tema calopez
- Fecha de inicio
Que soléis tomar para romper el ayuno?
No os ocurre que toméis lo que toméis, tenéis una especie de diarrea?
No
Al contrario
Al ayunar acabo yendo al banho mucho menos aun
qué opináis del Doctor Bayter? ¿Un orate? ¿Tiene razón?
El es Médico Especialista en Medicina Crítica y Cuidado Intensivo, médico especialista en Anestesiología y Reanimación.
Gran defensor de la Dieta Keto Perfecta. Muy estricto, dieta keto llevada al punto más extremo.
Genera controversia porque dice que la fruta inflama y enferma.
El es Médico Especialista en Medicina Crítica y Cuidado Intensivo, médico especialista en Anestesiología y Reanimación.
Gran defensor de la Dieta Keto Perfecta. Muy estricto, dieta keto llevada al punto más extremo.
Genera controversia porque dice que la fruta inflama y enferma.
nocelebration
Madmaxista
- Desde
- 28 Ene 2016
- Mensajes
- 118
- Fruta
- 75
qué opináis del Doctor Bayter? ¿Un orate? ¿Tiene razón?
El es Médico Especialista en Medicina Crítica y Cuidado Intensivo, médico especialista en Anestesiología y Reanimación.
Gran defensor de la Dieta Keto Perfecta. Muy estricto, dieta keto llevada al punto más extremo.
Genera controversia porque dice que la fruta inflama y enferma.
Yo no dudo de que el tipo entienda, pero su forma de transmitir, bastante histriónica, me produce un poco de rechazo, por eso le dejé de ver.
Buenas tardes.
Estos últimos días habéis hablado sobre el magnesio. ¿Qué opinión tenéis sobre los suplementos de colágeno con magnesio para mejorar las articulaciones?
En mi caso cuento con dolores e inflamación en las rodillas en cuanto practico deporte o ando mucho.
Gracias por vuestros aportes.
Estos últimos días habéis hablado sobre el magnesio. ¿Qué opinión tenéis sobre los suplementos de colágeno con magnesio para mejorar las articulaciones?
En mi caso cuento con dolores e inflamación en las rodillas en cuanto practico deporte o ando mucho.
Gracias por vuestros aportes.
hyperburned
Te lo dije
- Desde
- 15 Ene 2021
- Mensajes
- 12.584
- Fruta
- 35.227
Hacía tiempo que no los veía. Ella va camino a la tumba y su contribución a la sociedad ha sido probar productos experimentales que no están en el mercado¿Qué es esto? Ella tiene sobrepeso y es joven.
Pero cómo se llaman? En mi vida los había visto. Qué desconocimiento de existenciaHacía tiempo que no los veía. Ella va camino a la tumba y su contribución a la sociedad ha sido probar productos experimentales que no están en el mercado
hyperburned
Te lo dije
- Desde
- 15 Ene 2021
- Mensajes
- 12.584
- Fruta
- 35.227
Se llaman cariguapis. Sí, así es. Hay un hilo sobre ellos. Derrochadores absolutos. Piden cajas para probar productos nuevos.Pero cómo se llaman? En mi vida los había visto. Qué desconocimiento de existencia
Ella ya tenía sobrepeso, pero vamos, le queda poco ya.
[...]Se llaman cariguapis. Sí, así es. Hay un hilo sobre ellos. Derrochadores absolutos. Piden cajas para probar productos nuevos.
Ella ya tenía sobrepeso, pero vamos, le queda poco ya.
Ojo con el aguacate:
3. Daños al hígado
Mucha gente lo desconoce, pero el consumo de aguacate puede ser perjudicial para una persona que tenga algún tipo de problema en el hígado. El aguacate contiene unas sustancias, como son el anetol o el estragol, que pueden causar enfermedades hepáticas en personas predispuestas, o en todo caso, exacerbar los síntomas en las diagnosticadas.
3. Daños al hígado
Mucha gente lo desconoce, pero el consumo de aguacate puede ser perjudicial para una persona que tenga algún tipo de problema en el hígado. El aguacate contiene unas sustancias, como son el anetol o el estragol, que pueden causar enfermedades hepáticas en personas predispuestas, o en todo caso, exacerbar los síntomas en las diagnosticadas.
Interesante artículo en Lameteoqueviene de
Jorge García-Dihinx, que complementa y matiza lo que ya conocemos.
Os dejo un copia-pega del texto, pero en el enlace a la página resulta más claro por las imágenes que apoyan al texto.
EL COCIENTE SACIEDAD/CALORÍAS DE LOS ALIMENTOS
¿LA PRINCIPAL CAUSA DE LA OBESIDAD?
Cuando empecé en este mundo de la alimentación baja en carbohiratos, me guié, como muchos otros, por el llamado Modelo Carbohidrato Insulina, uno de los mensajes principales de la web sueca , con quienes colaboré brevemente en otoño de 2019 en Estocolmo, Suecia.
Con los años, hemos ido viendo cómo el Modelo Carbohidrato/Insulina (los carbohidratos elevan la insulina, hormona almacenadora de grasas e inhibidora de la quema de grasas y principal causa de la ganancia de peso) es incompleto y cómo no siempre se cumple esa pérdida de peso en todas las personas.
Este modelo nos llevó a reducir no sólo el azúcar, los zumos y los ultraprocesados, sino a reducir también muchos carbohidratos relativamente refinados como pan, pasta, arroz, patatas, sin importarnos por otro lado, añadir grasas sin miramiento.
Añadíamos mantequilla, aceite de oliva, nata líquida, frutos secos, aguacates y quesos a nuestra dieta a diestro y siniestro, pensando que esas calorías extras se quemaban por arte de magia tan sólo por tener baja la insulina, permitiendo quemar tanto la grasa corporal como la ingerida de más
.Ese exceso de grasa "añadida" a las comidas, hacía que muchas personas que bajaban de peso en las primeras semanas (mucho de él por la pérdida del agua asociada al glucógeno muscular), se estancaran luego en la pérdida de peso. Llegaban un "plateau" o meseta.
En los últimos años, DietDoctor ha ido derivando pogre hacia una mayor importancia de la proteína y la fibra como factores saciantes en la dieta, quizás de la mano del Dr. Ted Naiman y de su maravilloso libro "The P : E Diet" en que distingue 2 tipos de alimentos: Los que aportan proteína y/o fibra versus los que aportan energía (carbohidratos y grasas).
Yo mismo he ido derivando también en los últimos años hacia una alimentación en la doy más importancia a la proteína y/o la fibra, aportando de forma moderada carbohidratos (100 g/día) según mi actividad física diaria y utilizando la legumbre como una de las mejores formas de aportar una mezcla de carbohidrato + proteína + fibra saciante a mi dieta en la que predominan los cigot, las carnes, los pescados y los lácteos, como fuentes de proteína desde alimentos de alta densidad nutricional.
De la mano del Dr. Ted Naiman, DietDoctor empieza a impulsar un modelo en el que incluye factores saciantes en la comida, principalmente el porcentaje de proteína, de fibra y de agua, así como la densidad nutricional del alimento. Los alimentos que contienen varios de estos componentes tienden a saciarnos más y a evitar que comamos en exceso.
Sin embargo, la comida moderna (comida cochambre/ultraprocesados) está mayormente desprovista de estos elementos, predominando una mezcla hedónica de carbohidratos y grasa (dos fuentes de energía) pero desprovista de nutrientes, de proteínas, de vitaminas, de minerales, de fibra y de agua, además de convertirse en alimentos con un fuerte carácter hedónico o palatable, que los hace irresistibles a nuestro cerebro (donuts, pizza, galletas, cookies, patatas fritas, etc)
Así, el equipo de DietDoctor está creando un algoritmo que muestre un cociente entre la saciedad que proporciona un alimento frente a las calorías que aporta. Aparece así el concepto "Cociente Saciedad x Caloría".
Una calculadora que podrá calcular, según la combinación de alimentos de tu comida, cómo de saciante resulta frente a las calorías que ingieres. Siendo "Cero" la comida de peor ratio saciead x caloría (oreos, patatas frita de bolsa, etc) y siendo 80-100 las comidas de mayor saciedad por caloría ingerida (espinacas, brócoli, pescado blanco, tofu, lomo de gorrino).
COCIENTE SACIEDAD POR CALORÍAS
Aunque estemos acostumbrados a medir los alimentos según las calorías que contienen, nuestro cuerpo no tiene un mecanismo de detección de calorías, tiene mecanismos de detección de saciedad. De modo que no todas las calorías son iguales. La saciedad por calorías ingeridas va a marcar si comer un alimento nos hará ganar peso o no. La densidad de nutrientes de cada alimento determina en gran medida la saciedad.
¿Por qué comemos los seres humanos?
1. Necesitamos nutrientes: Proteínas, vitaminas y minerales para reparar nuestros cuerpos.
2. Necesitamos energía, para movernos, para pensar, etc: Y eso son los carbohidratos y las grasas.
Ahora viene lo interesante: Los animales y los humanos comemos hasta que conseguimos los nutrientes que necesitamos. Pero si vivimos en un ambiente donde los nutrientes se han diluido en la comida moderna ultra-procesada, añadiendo azúcar (Carbohidratos) y añadiendo grasas (aceites industriales), entonces tenemos que comer más energía para conseguir los nutrientes que necesitamos.
Esto es lo que hace la industria alimentaria. Abaratar los alimentos añadiendo azúcar y aceites y hacer que, al estar desprovistos de nutrientes, tengamos que comer más.
DILUCIÓN DE LOS NUTRIENTES/PROTEÍNA EN LA COMIDA MODERNA
Si la comida que comemos la han diluido de nutrientes y proteína, es decir, es una combinación de azúcares y grasas, sin proteína, sin minerales, sin fibra, sin nutrientes… tu cuerpo tendrá que comer MÁS de ese alimento para poder obtener los nutrientes que necesita. Al comer más ingerirá muchas más calorías de las que ingeriría con una comida real, llena de nutrientes, mucho más saciante.
La comida moderna está compuesta por una mezcla de carbohidratos y grasas (aceites industriales) que nos llenan de energía pero no de nutrientes, debiendo comer más. Donut/patatas fritas. Además tiene ese efecto “HEDÓNICO” o “Palatable” que nos hace comer sin parar: Oreos, donuts, snickers, patatas fritas, pizza, etc.
Las grasas refinadas y los carbohidratos, juntos, añaden calorías mientras a la vez reducen la saciedad. Lo hacen de forma activa a través de su carácter hedónico/palatable/adictivo y de fomra pasiva a través de la ausencia de proteína/agua/fibra/peso/volumen que define a estos alimentos ultra-procesados"
Dr. Ted Naiman.
Componentes saciantes
La proteína: Abunda en la comida animal (pescados, carnes, cigot, lácteos) así como en algunos alimentos de origen vegetal (legumbres, tofu, seitan). Es, si cabe el factor más saciante de los alimentos. Los animales (incluidos los seres humanos) tienden a comer la cantidad de alimento que necesitan hasta alcanzar ese requermiento proteico, según demostraron en sus estudios los científicos Raubenheimer y Simpson y su Tenoría del Apalancamiento de la proteína.
La fibra: La fibra y el volumen de un alimento distiende el estómago y consigue un efecto similar a la cirugía de "reducción de estómago", al llenarlo. Los receptores de estiramiento de las paredes gástricas secretan hormonas, incretinas, que harán que tengamos saciedad unos minutos después. Las verduras de hoja verde son las reinas en este campo y en el ratio Saciedad/Caloría, pues tienen mucha fibra y nutrientes (minerales, vitaminas) sin apenas aportar energía.
Por ejemplo, 100 g de espinacas tienen sólo 1 g de glucosa mientras que una rebanada de pan ya tiene 20 g de glucosa. Es decir, tendrías que ingerir 2 Kg de espinacas (que no caben en tu estómago) para conseguir los carbohidratos de una rebanada de pan. La rebanada de pan no te llena, no lleva apenas fibra ni nutrientes y tiene un carácter hedónico que nos hace comer más pan.
Las espinacas y en general, las verduras, no tienen ningún carácter hedónico ni palatable. De modo que las verduras de hoja verde son otras de las reinas del cociente Saciedad/Caloría, seguidas por los crustáceos/mariscos y los pescados blancos.
También tenemos fibra en las legumbres, que aportan proteínas y nutrientes, sin ser tampoco hedónicas, convirtiéndolas en muy buenas compañía para el día a día.
La fruta tiene fibra y tiene agua. Tiene también 4 o 5 veces más azúcar que las verduras, pero ese azúcar intrínseco va protegido por la fibra. De modo que una manzana, con su fibra, su peso y su agua, nos saciará de forma moderada. Lo hará menos un plátano, que tiene el doble de azúcar, menos fibra y más carácter hedónico.
El agua: El agua y el peso de la comida también producen saciedad. Se ha comprobado que, en general, las personas tienen a consumir 1,5 Kg de comida al día, sin grandes diferencias de dónde provenga la comida. Así que si comemos comida con su agua, llegaremos al peso saciante antes.
La carne y el pescado tienen agua. Un 20-30% de la carne es proteína, el resto, casi todo agua. Por eso pesa tanto la carne cruda. La fruta también tiene agua y también pesa.
Sin embargo, loos cárnicos procesado como el chorizo, el jamón y las salchichas tienen un peor cociente saciedad x caloría debido a su procesamiento y su extra de grasa frente a la carne no procesada o los pescados. De modo que, la carne roja, el ave o los pescados, son globalmente saludables (sí, la carne roja, también). Mientras que el chorizo, salchichón, salami, bacon y salchichas son menos saludables, más adictivas/hedónicas y menos útiles para mantener nuestra masa magra frente a la masa grasa.
En el extremo contrario, sin nada de agua, estarían las patatas fritas de bolsa, con el más horriblemente bajo cociente Saciedad x Caloría. Están deshidratas, albergan la mayor cantidad de energía en pocos gramos, al combinar, de forma hedónica, grasas y azúcares de forma concentrada. Su carácter hedónico hace que sea imposible parar de comerlas una vez hemos empezado.
A su lado en cuanto a un cociente de "CERO" entre saciead x caloría, están todas las galletas de chocolate y derivados (Oreos, etc). Llenas de azúcar + grasa, sin agua, sin fibra y altamente hedónicas.
La comida industrializada está deshidratada y desprovista de nutrientes. Son una combinación hedónica de carbohidratos y grasa (energía y energía) sin nutrientes, sin minerales, sin vitaminas. Nutrientes que el cuerpo intenta conseguir comiendo más cantidad de dicho alimentos.
Su ausencia de fibra no sacia y su carácter palatable/hedónico/adictivo no pone freno a nuestra ingesta.
En un terreno intermedio están las grasas añadidas y aquí es donde estos gráficos ayudan a las personas que, haciendo una dieta saludable a base de verduras, legumbres, frutas, cigot, carnes, pescados y lácteos, se estancaban en la pérdida de peso, al pasarse en añadir estas grasas.
Las grasas puras como la mantequilla, el aceite de oliva, la nata líquida, carecen de agua, de fibra y de proteína. Y aunque no tienen el carácter hedónico de la comida ultra procesada, pueden añadirnos un excesivo extra de calorías no deseadas que nos impidan perder peso.
De modo que, para toda esa parte de la población que haciendo una dieta baja en carbidratos, con comida real, que se estancaban en la pérdida de peso, el reducir estas "grasas añadidas" puede ser una buena herramienta.
Eso no quiere decir que no sigamos cocinando con mantequilla o aceite de oliva, pero quiere decir que no añadamos un extra de grasas pensando que, al no elevar apenas la insulina, son calorías que se van a eliminar por arte de magia. No se eliminan. Se utilizan o se almacenan.
Así, priorizando los ejes de la comida real de alta densidad nutricional, con proteína, fibra y agua y reduciendo las fuentes de comida ultra procesada y la combinación de carbohirato/grasa, podremos encontra ese equilibrio para comer hasta saciarnos, ganando masa muscular y no acumulando grasa, lo cual debería de ser el objetivo de todos: más masa magra, sin aumentar la masa grasa.
Espero que les haya parecido interesante
Jorge García-Dihinx Villanova
Médico Pediatra Low Carb High Protein
Hospital Universitario San Jorge de Huesca
Jorge García-Dihinx, que complementa y matiza lo que ya conocemos.
Os dejo un copia-pega del texto, pero en el enlace a la página resulta más claro por las imágenes que apoyan al texto.
EL COCIENTE SACIEDAD/CALORÍAS DE LOS ALIMENTOS
¿LA PRINCIPAL CAUSA DE LA OBESIDAD?
Cuando empecé en este mundo de la alimentación baja en carbohiratos, me guié, como muchos otros, por el llamado Modelo Carbohidrato Insulina, uno de los mensajes principales de la web sueca , con quienes colaboré brevemente en otoño de 2019 en Estocolmo, Suecia.
Con los años, hemos ido viendo cómo el Modelo Carbohidrato/Insulina (los carbohidratos elevan la insulina, hormona almacenadora de grasas e inhibidora de la quema de grasas y principal causa de la ganancia de peso) es incompleto y cómo no siempre se cumple esa pérdida de peso en todas las personas.
Este modelo nos llevó a reducir no sólo el azúcar, los zumos y los ultraprocesados, sino a reducir también muchos carbohidratos relativamente refinados como pan, pasta, arroz, patatas, sin importarnos por otro lado, añadir grasas sin miramiento.
Añadíamos mantequilla, aceite de oliva, nata líquida, frutos secos, aguacates y quesos a nuestra dieta a diestro y siniestro, pensando que esas calorías extras se quemaban por arte de magia tan sólo por tener baja la insulina, permitiendo quemar tanto la grasa corporal como la ingerida de más
.Ese exceso de grasa "añadida" a las comidas, hacía que muchas personas que bajaban de peso en las primeras semanas (mucho de él por la pérdida del agua asociada al glucógeno muscular), se estancaran luego en la pérdida de peso. Llegaban un "plateau" o meseta.
En los últimos años, DietDoctor ha ido derivando pogre hacia una mayor importancia de la proteína y la fibra como factores saciantes en la dieta, quizás de la mano del Dr. Ted Naiman y de su maravilloso libro "The P : E Diet" en que distingue 2 tipos de alimentos: Los que aportan proteína y/o fibra versus los que aportan energía (carbohidratos y grasas).
Yo mismo he ido derivando también en los últimos años hacia una alimentación en la doy más importancia a la proteína y/o la fibra, aportando de forma moderada carbohidratos (100 g/día) según mi actividad física diaria y utilizando la legumbre como una de las mejores formas de aportar una mezcla de carbohidrato + proteína + fibra saciante a mi dieta en la que predominan los cigot, las carnes, los pescados y los lácteos, como fuentes de proteína desde alimentos de alta densidad nutricional.
De la mano del Dr. Ted Naiman, DietDoctor empieza a impulsar un modelo en el que incluye factores saciantes en la comida, principalmente el porcentaje de proteína, de fibra y de agua, así como la densidad nutricional del alimento. Los alimentos que contienen varios de estos componentes tienden a saciarnos más y a evitar que comamos en exceso.
Sin embargo, la comida moderna (comida cochambre/ultraprocesados) está mayormente desprovista de estos elementos, predominando una mezcla hedónica de carbohidratos y grasa (dos fuentes de energía) pero desprovista de nutrientes, de proteínas, de vitaminas, de minerales, de fibra y de agua, además de convertirse en alimentos con un fuerte carácter hedónico o palatable, que los hace irresistibles a nuestro cerebro (donuts, pizza, galletas, cookies, patatas fritas, etc)
Así, el equipo de DietDoctor está creando un algoritmo que muestre un cociente entre la saciedad que proporciona un alimento frente a las calorías que aporta. Aparece así el concepto "Cociente Saciedad x Caloría".
Una calculadora que podrá calcular, según la combinación de alimentos de tu comida, cómo de saciante resulta frente a las calorías que ingieres. Siendo "Cero" la comida de peor ratio saciead x caloría (oreos, patatas frita de bolsa, etc) y siendo 80-100 las comidas de mayor saciedad por caloría ingerida (espinacas, brócoli, pescado blanco, tofu, lomo de gorrino).
COCIENTE SACIEDAD POR CALORÍAS
Aunque estemos acostumbrados a medir los alimentos según las calorías que contienen, nuestro cuerpo no tiene un mecanismo de detección de calorías, tiene mecanismos de detección de saciedad. De modo que no todas las calorías son iguales. La saciedad por calorías ingeridas va a marcar si comer un alimento nos hará ganar peso o no. La densidad de nutrientes de cada alimento determina en gran medida la saciedad.
¿Por qué comemos los seres humanos?
1. Necesitamos nutrientes: Proteínas, vitaminas y minerales para reparar nuestros cuerpos.
2. Necesitamos energía, para movernos, para pensar, etc: Y eso son los carbohidratos y las grasas.
Ahora viene lo interesante: Los animales y los humanos comemos hasta que conseguimos los nutrientes que necesitamos. Pero si vivimos en un ambiente donde los nutrientes se han diluido en la comida moderna ultra-procesada, añadiendo azúcar (Carbohidratos) y añadiendo grasas (aceites industriales), entonces tenemos que comer más energía para conseguir los nutrientes que necesitamos.
Esto es lo que hace la industria alimentaria. Abaratar los alimentos añadiendo azúcar y aceites y hacer que, al estar desprovistos de nutrientes, tengamos que comer más.
DILUCIÓN DE LOS NUTRIENTES/PROTEÍNA EN LA COMIDA MODERNA
Si la comida que comemos la han diluido de nutrientes y proteína, es decir, es una combinación de azúcares y grasas, sin proteína, sin minerales, sin fibra, sin nutrientes… tu cuerpo tendrá que comer MÁS de ese alimento para poder obtener los nutrientes que necesita. Al comer más ingerirá muchas más calorías de las que ingeriría con una comida real, llena de nutrientes, mucho más saciante.
La comida moderna está compuesta por una mezcla de carbohidratos y grasas (aceites industriales) que nos llenan de energía pero no de nutrientes, debiendo comer más. Donut/patatas fritas. Además tiene ese efecto “HEDÓNICO” o “Palatable” que nos hace comer sin parar: Oreos, donuts, snickers, patatas fritas, pizza, etc.
Las grasas refinadas y los carbohidratos, juntos, añaden calorías mientras a la vez reducen la saciedad. Lo hacen de forma activa a través de su carácter hedónico/palatable/adictivo y de fomra pasiva a través de la ausencia de proteína/agua/fibra/peso/volumen que define a estos alimentos ultra-procesados"
Dr. Ted Naiman.
Componentes saciantes
La proteína: Abunda en la comida animal (pescados, carnes, cigot, lácteos) así como en algunos alimentos de origen vegetal (legumbres, tofu, seitan). Es, si cabe el factor más saciante de los alimentos. Los animales (incluidos los seres humanos) tienden a comer la cantidad de alimento que necesitan hasta alcanzar ese requermiento proteico, según demostraron en sus estudios los científicos Raubenheimer y Simpson y su Tenoría del Apalancamiento de la proteína.
La fibra: La fibra y el volumen de un alimento distiende el estómago y consigue un efecto similar a la cirugía de "reducción de estómago", al llenarlo. Los receptores de estiramiento de las paredes gástricas secretan hormonas, incretinas, que harán que tengamos saciedad unos minutos después. Las verduras de hoja verde son las reinas en este campo y en el ratio Saciedad/Caloría, pues tienen mucha fibra y nutrientes (minerales, vitaminas) sin apenas aportar energía.
Por ejemplo, 100 g de espinacas tienen sólo 1 g de glucosa mientras que una rebanada de pan ya tiene 20 g de glucosa. Es decir, tendrías que ingerir 2 Kg de espinacas (que no caben en tu estómago) para conseguir los carbohidratos de una rebanada de pan. La rebanada de pan no te llena, no lleva apenas fibra ni nutrientes y tiene un carácter hedónico que nos hace comer más pan.
Las espinacas y en general, las verduras, no tienen ningún carácter hedónico ni palatable. De modo que las verduras de hoja verde son otras de las reinas del cociente Saciedad/Caloría, seguidas por los crustáceos/mariscos y los pescados blancos.
También tenemos fibra en las legumbres, que aportan proteínas y nutrientes, sin ser tampoco hedónicas, convirtiéndolas en muy buenas compañía para el día a día.
La fruta tiene fibra y tiene agua. Tiene también 4 o 5 veces más azúcar que las verduras, pero ese azúcar intrínseco va protegido por la fibra. De modo que una manzana, con su fibra, su peso y su agua, nos saciará de forma moderada. Lo hará menos un plátano, que tiene el doble de azúcar, menos fibra y más carácter hedónico.
El agua: El agua y el peso de la comida también producen saciedad. Se ha comprobado que, en general, las personas tienen a consumir 1,5 Kg de comida al día, sin grandes diferencias de dónde provenga la comida. Así que si comemos comida con su agua, llegaremos al peso saciante antes.
La carne y el pescado tienen agua. Un 20-30% de la carne es proteína, el resto, casi todo agua. Por eso pesa tanto la carne cruda. La fruta también tiene agua y también pesa.
Sin embargo, loos cárnicos procesado como el chorizo, el jamón y las salchichas tienen un peor cociente saciedad x caloría debido a su procesamiento y su extra de grasa frente a la carne no procesada o los pescados. De modo que, la carne roja, el ave o los pescados, son globalmente saludables (sí, la carne roja, también). Mientras que el chorizo, salchichón, salami, bacon y salchichas son menos saludables, más adictivas/hedónicas y menos útiles para mantener nuestra masa magra frente a la masa grasa.
En el extremo contrario, sin nada de agua, estarían las patatas fritas de bolsa, con el más horriblemente bajo cociente Saciedad x Caloría. Están deshidratas, albergan la mayor cantidad de energía en pocos gramos, al combinar, de forma hedónica, grasas y azúcares de forma concentrada. Su carácter hedónico hace que sea imposible parar de comerlas una vez hemos empezado.
A su lado en cuanto a un cociente de "CERO" entre saciead x caloría, están todas las galletas de chocolate y derivados (Oreos, etc). Llenas de azúcar + grasa, sin agua, sin fibra y altamente hedónicas.
La comida industrializada está deshidratada y desprovista de nutrientes. Son una combinación hedónica de carbohidratos y grasa (energía y energía) sin nutrientes, sin minerales, sin vitaminas. Nutrientes que el cuerpo intenta conseguir comiendo más cantidad de dicho alimentos.
Su ausencia de fibra no sacia y su carácter palatable/hedónico/adictivo no pone freno a nuestra ingesta.
En un terreno intermedio están las grasas añadidas y aquí es donde estos gráficos ayudan a las personas que, haciendo una dieta saludable a base de verduras, legumbres, frutas, cigot, carnes, pescados y lácteos, se estancaban en la pérdida de peso, al pasarse en añadir estas grasas.
Las grasas puras como la mantequilla, el aceite de oliva, la nata líquida, carecen de agua, de fibra y de proteína. Y aunque no tienen el carácter hedónico de la comida ultra procesada, pueden añadirnos un excesivo extra de calorías no deseadas que nos impidan perder peso.
De modo que, para toda esa parte de la población que haciendo una dieta baja en carbidratos, con comida real, que se estancaban en la pérdida de peso, el reducir estas "grasas añadidas" puede ser una buena herramienta.
Eso no quiere decir que no sigamos cocinando con mantequilla o aceite de oliva, pero quiere decir que no añadamos un extra de grasas pensando que, al no elevar apenas la insulina, son calorías que se van a eliminar por arte de magia. No se eliminan. Se utilizan o se almacenan.
Así, priorizando los ejes de la comida real de alta densidad nutricional, con proteína, fibra y agua y reduciendo las fuentes de comida ultra procesada y la combinación de carbohirato/grasa, podremos encontra ese equilibrio para comer hasta saciarnos, ganando masa muscular y no acumulando grasa, lo cual debería de ser el objetivo de todos: más masa magra, sin aumentar la masa grasa.
Espero que les haya parecido interesante
Jorge García-Dihinx Villanova
Médico Pediatra Low Carb High Protein
Hospital Universitario San Jorge de Huesca
hyperburned
Te lo dije
- Desde
- 15 Ene 2021
- Mensajes
- 12.584
- Fruta
- 35.227
Pues esto contradice toda la teoría esa de que hay que comer grasas a tutiplén. Estaría bien que dieran más datos concretos. En que se basa el índice de saciedad? Hay alguna gráfica o estudio que compare la secreción de leptina que genera cada alimento o cada grupo de alimentos?Interesante artículo en Lameteoqueviene de
Jorge García-Dihinx, que complementa y matiza lo que ya conocemos.
Os dejo un copia-pega del texto, pero en el enlace a la página resulta más claro por las imágenes que apoyan al texto.
EL COCIENTE SACIEDAD/CALORÍAS DE LOS ALIMENTOS
¿LA PRINCIPAL CAUSA DE LA OBESIDAD?
Cuando empecé en este mundo de la alimentación baja en carbohiratos, me guié, como muchos otros, por el llamado Modelo Carbohidrato Insulina, uno de los mensajes principales de la web sueca , con quienes colaboré brevemente en otoño de 2019 en Estocolmo, Suecia.
Con los años, hemos ido viendo cómo el Modelo Carbohidrato/Insulina (los carbohidratos elevan la insulina, hormona almacenadora de grasas e inhibidora de la quema de grasas y principal causa de la ganancia de peso) es incompleto y cómo no siempre se cumple esa pérdida de peso en todas las personas.
Este modelo nos llevó a reducir no sólo el azúcar, los zumos y los ultraprocesados, sino a reducir también muchos carbohidratos relativamente refinados como pan, pasta, arroz, patatas, sin importarnos por otro lado, añadir grasas sin miramiento.
Añadíamos mantequilla, aceite de oliva, nata líquida, frutos secos, aguacates y quesos a nuestra dieta a diestro y siniestro, pensando que esas calorías extras se quemaban por arte de magia tan sólo por tener baja la insulina, permitiendo quemar tanto la grasa corporal como la ingerida de más
.Ese exceso de grasa "añadida" a las comidas, hacía que muchas personas que bajaban de peso en las primeras semanas (mucho de él por la pérdida del agua asociada al glucógeno muscular), se estancaran luego en la pérdida de peso. Llegaban un "plateau" o meseta.
En los últimos años, DietDoctor ha ido derivando pogre hacia una mayor importancia de la proteína y la fibra como factores saciantes en la dieta, quizás de la mano del Dr. Ted Naiman y de su maravilloso libro "The P : E Diet" en que distingue 2 tipos de alimentos: Los que aportan proteína y/o fibra versus los que aportan energía (carbohidratos y grasas).
Yo mismo he ido derivando también en los últimos años hacia una alimentación en la doy más importancia a la proteína y/o la fibra, aportando de forma moderada carbohidratos (100 g/día) según mi actividad física diaria y utilizando la legumbre como una de las mejores formas de aportar una mezcla de carbohidrato + proteína + fibra saciante a mi dieta en la que predominan los cigot, las carnes, los pescados y los lácteos, como fuentes de proteína desde alimentos de alta densidad nutricional.
De la mano del Dr. Ted Naiman, DietDoctor empieza a impulsar un modelo en el que incluye factores saciantes en la comida, principalmente el porcentaje de proteína, de fibra y de agua, así como la densidad nutricional del alimento. Los alimentos que contienen varios de estos componentes tienden a saciarnos más y a evitar que comamos en exceso.
Sin embargo, la comida moderna (comida cochambre/ultraprocesados) está mayormente desprovista de estos elementos, predominando una mezcla hedónica de carbohidratos y grasa (dos fuentes de energía) pero desprovista de nutrientes, de proteínas, de vitaminas, de minerales, de fibra y de agua, además de convertirse en alimentos con un fuerte carácter hedónico o palatable, que los hace irresistibles a nuestro cerebro (donuts, pizza, galletas, cookies, patatas fritas, etc)
Así, el equipo de DietDoctor está creando un algoritmo que muestre un cociente entre la saciedad que proporciona un alimento frente a las calorías que aporta. Aparece así el concepto "Cociente Saciedad x Caloría".
Una calculadora que podrá calcular, según la combinación de alimentos de tu comida, cómo de saciante resulta frente a las calorías que ingieres. Siendo "Cero" la comida de peor ratio saciead x caloría (oreos, patatas frita de bolsa, etc) y siendo 80-100 las comidas de mayor saciedad por caloría ingerida (espinacas, brócoli, pescado blanco, tofu, lomo de gorrino).
COCIENTE SACIEDAD POR CALORÍAS
Aunque estemos acostumbrados a medir los alimentos según las calorías que contienen, nuestro cuerpo no tiene un mecanismo de detección de calorías, tiene mecanismos de detección de saciedad. De modo que no todas las calorías son iguales. La saciedad por calorías ingeridas va a marcar si comer un alimento nos hará ganar peso o no. La densidad de nutrientes de cada alimento determina en gran medida la saciedad.
¿Por qué comemos los seres humanos?
1. Necesitamos nutrientes: Proteínas, vitaminas y minerales para reparar nuestros cuerpos.
2. Necesitamos energía, para movernos, para pensar, etc: Y eso son los carbohidratos y las grasas.
Ahora viene lo interesante: Los animales y los humanos comemos hasta que conseguimos los nutrientes que necesitamos. Pero si vivimos en un ambiente donde los nutrientes se han diluido en la comida moderna ultra-procesada, añadiendo azúcar (Carbohidratos) y añadiendo grasas (aceites industriales), entonces tenemos que comer más energía para conseguir los nutrientes que necesitamos.
Esto es lo que hace la industria alimentaria. Abaratar los alimentos añadiendo azúcar y aceites y hacer que, al estar desprovistos de nutrientes, tengamos que comer más.
DILUCIÓN DE LOS NUTRIENTES/PROTEÍNA EN LA COMIDA MODERNA
Si la comida que comemos la han diluido de nutrientes y proteína, es decir, es una combinación de azúcares y grasas, sin proteína, sin minerales, sin fibra, sin nutrientes… tu cuerpo tendrá que comer MÁS de ese alimento para poder obtener los nutrientes que necesita. Al comer más ingerirá muchas más calorías de las que ingeriría con una comida real, llena de nutrientes, mucho más saciante.
La comida moderna está compuesta por una mezcla de carbohidratos y grasas (aceites industriales) que nos llenan de energía pero no de nutrientes, debiendo comer más. Donut/patatas fritas. Además tiene ese efecto “HEDÓNICO” o “Palatable” que nos hace comer sin parar: Oreos, donuts, snickers, patatas fritas, pizza, etc.
Las grasas refinadas y los carbohidratos, juntos, añaden calorías mientras a la vez reducen la saciedad. Lo hacen de forma activa a través de su carácter hedónico/palatable/adictivo y de fomra pasiva a través de la ausencia de proteína/agua/fibra/peso/volumen que define a estos alimentos ultra-procesados"
Dr. Ted Naiman.
Componentes saciantes
La proteína: Abunda en la comida animal (pescados, carnes, cigot, lácteos) así como en algunos alimentos de origen vegetal (legumbres, tofu, seitan). Es, si cabe el factor más saciante de los alimentos. Los animales (incluidos los seres humanos) tienden a comer la cantidad de alimento que necesitan hasta alcanzar ese requermiento proteico, según demostraron en sus estudios los científicos Raubenheimer y Simpson y su Tenoría del Apalancamiento de la proteína.
La fibra: La fibra y el volumen de un alimento distiende el estómago y consigue un efecto similar a la cirugía de "reducción de estómago", al llenarlo. Los receptores de estiramiento de las paredes gástricas secretan hormonas, incretinas, que harán que tengamos saciedad unos minutos después. Las verduras de hoja verde son las reinas en este campo y en el ratio Saciedad/Caloría, pues tienen mucha fibra y nutrientes (minerales, vitaminas) sin apenas aportar energía.
Por ejemplo, 100 g de espinacas tienen sólo 1 g de glucosa mientras que una rebanada de pan ya tiene 20 g de glucosa. Es decir, tendrías que ingerir 2 Kg de espinacas (que no caben en tu estómago) para conseguir los carbohidratos de una rebanada de pan. La rebanada de pan no te llena, no lleva apenas fibra ni nutrientes y tiene un carácter hedónico que nos hace comer más pan.
Las espinacas y en general, las verduras, no tienen ningún carácter hedónico ni palatable. De modo que las verduras de hoja verde son otras de las reinas del cociente Saciedad/Caloría, seguidas por los crustáceos/mariscos y los pescados blancos.
También tenemos fibra en las legumbres, que aportan proteínas y nutrientes, sin ser tampoco hedónicas, convirtiéndolas en muy buenas compañía para el día a día.
La fruta tiene fibra y tiene agua. Tiene también 4 o 5 veces más azúcar que las verduras, pero ese azúcar intrínseco va protegido por la fibra. De modo que una manzana, con su fibra, su peso y su agua, nos saciará de forma moderada. Lo hará menos un plátano, que tiene el doble de azúcar, menos fibra y más carácter hedónico.
El agua: El agua y el peso de la comida también producen saciedad. Se ha comprobado que, en general, las personas tienen a consumir 1,5 Kg de comida al día, sin grandes diferencias de dónde provenga la comida. Así que si comemos comida con su agua, llegaremos al peso saciante antes.
La carne y el pescado tienen agua. Un 20-30% de la carne es proteína, el resto, casi todo agua. Por eso pesa tanto la carne cruda. La fruta también tiene agua y también pesa.
Sin embargo, loos cárnicos procesado como el chorizo, el jamón y las salchichas tienen un peor cociente saciedad x caloría debido a su procesamiento y su extra de grasa frente a la carne no procesada o los pescados. De modo que, la carne roja, el ave o los pescados, son globalmente saludables (sí, la carne roja, también). Mientras que el chorizo, salchichón, salami, bacon y salchichas son menos saludables, más adictivas/hedónicas y menos útiles para mantener nuestra masa magra frente a la masa grasa.
En el extremo contrario, sin nada de agua, estarían las patatas fritas de bolsa, con el más horriblemente bajo cociente Saciedad x Caloría. Están deshidratas, albergan la mayor cantidad de energía en pocos gramos, al combinar, de forma hedónica, grasas y azúcares de forma concentrada. Su carácter hedónico hace que sea imposible parar de comerlas una vez hemos empezado.
A su lado en cuanto a un cociente de "CERO" entre saciead x caloría, están todas las galletas de chocolate y derivados (Oreos, etc). Llenas de azúcar + grasa, sin agua, sin fibra y altamente hedónicas.
La comida industrializada está deshidratada y desprovista de nutrientes. Son una combinación hedónica de carbohidratos y grasa (energía y energía) sin nutrientes, sin minerales, sin vitaminas. Nutrientes que el cuerpo intenta conseguir comiendo más cantidad de dicho alimentos.
Su ausencia de fibra no sacia y su carácter palatable/hedónico/adictivo no pone freno a nuestra ingesta.
En un terreno intermedio están las grasas añadidas y aquí es donde estos gráficos ayudan a las personas que, haciendo una dieta saludable a base de verduras, legumbres, frutas, cigot, carnes, pescados y lácteos, se estancaban en la pérdida de peso, al pasarse en añadir estas grasas.
Las grasas puras como la mantequilla, el aceite de oliva, la nata líquida, carecen de agua, de fibra y de proteína. Y aunque no tienen el carácter hedónico de la comida ultra procesada, pueden añadirnos un excesivo extra de calorías no deseadas que nos impidan perder peso.
De modo que, para toda esa parte de la población que haciendo una dieta baja en carbidratos, con comida real, que se estancaban en la pérdida de peso, el reducir estas "grasas añadidas" puede ser una buena herramienta.
Eso no quiere decir que no sigamos cocinando con mantequilla o aceite de oliva, pero quiere decir que no añadamos un extra de grasas pensando que, al no elevar apenas la insulina, son calorías que se van a eliminar por arte de magia. No se eliminan. Se utilizan o se almacenan.
Así, priorizando los ejes de la comida real de alta densidad nutricional, con proteína, fibra y agua y reduciendo las fuentes de comida ultra procesada y la combinación de carbohirato/grasa, podremos encontra ese equilibrio para comer hasta saciarnos, ganando masa muscular y no acumulando grasa, lo cual debería de ser el objetivo de todos: más masa magra, sin aumentar la masa grasa.
Espero que les haya parecido interesante
Jorge García-Dihinx Villanova
Médico Pediatra Low Carb High Protein
Hospital Universitario San Jorge de Huesca
Me parece que, en esto, el artículo se queda un poco coji
Pues esto contradice toda la teoría esa de que hay que comer grasas a tutiplén. Estaría bien que dieran más datos concretos. En que se basa el índice de saciedad? Hay alguna gráfica o estudio que compare la secreción de leptina que genera cada alimento o cada grupo de alimentos?
Me parece que, en esto, el artículo se queda un poco coji
Yo tampoco soy partidario de ingerir grasas a destajo y reducir las proteínas a la mínima expresión.
El estudio en el que se basan las indicaciones de García-Dihinx es nada menos que de 1985:
Holt S et al. European Journal of Clinical Nutricion 1995; 49: 675-690
Aquí en PDF con las tablas de alimentos:
No dejo las tablas del estudio pues estoy con el móvil, aunque lo podéis ver en esta página de dietdoctor:
En un año he bajado de peso unos 13-15 kilos. Estoy en mi peso.
He corregido la deficiencia que tenía en vitamina D tomando 4000 UI diarias. Acompañó la vitamina D de magnesio y de Zinc.
Tomó pescado Salmón merluza etc 1-2 veces a la semana. Me hincho a frutos secos, nueces o pistachos que los meto hasta en las ensaladas y aún así no logro corregir mi colesterol.
Hace un año con 13-15 kilos más:
21 de junio 2022:
Col Total: 212
Triglicéridos 89.
25 OH Vitamina D: 16
6 meses después me hacen de nuevo analítica previa petición por mi parte para saber el colesterol malo. Esto es con fecha 16 de diciembre de 2022
Col Total: 246
Triglicéridos 166
HDL 38
LDL calculado: 175.
En 2023 empiezo a tomar Probióticos y jugo de aloevera para mejorar mis digestiones que eran muy malas. Empiezo a tomar como he dicho al principio vitamina D y dejo de comer pan en las comidas. El desayuno lo convierto en un café y si me apetece tomar algo antes de la comidas pues tomo frutos secos sobre todo pistachos o alguna fruta como un platano. Mi intención no era perder peso. Era básicamente corregir la deficiencia de vitamina D y mejorar en el tema colesterol.
pasan los meses y como también he dicho empiezo a acompañar la vitamina D de magnesio y meses después de Zinc. Empiezo a perder peso de manera constante y sin hacer ejercicio. me pongo en mi peso. 1.74 m 74-75 kilos. Edad Cicuentena.
En septiembre de 2023 con 13-15 kilos menos y sintiéndome más ágil física y mentalmente vuelvo al médico para nueva analítica.
-25 OH Vitamina D: 49. (He subido desde 16 a 49). Todo bien ahí.
-Col Total: 267
-Triglicéridos 134. (De 89 junio del 22 pase 166 en diciembre del 22 y 9 meses después de166 a 134.
-Col HDL: 49 (he subido de 38 a 49)
-Col LDL: 191
La doctora me dice que me tiene que recetar pastis para el Colesterol. Le digo que mi colesterol siempre ha sido alto. Ella no lo duda. Sabe que he perdido peso. Sabe que cuando era joven tenía siempre el colesterol alto pero que dado que lo mío es genético y sobre todo que tengo un antecedente familiar (mi hermana estuvo en la UCI dos meses. La operaron a corazón abierto porque era imposible meterle más Stens. Sus arterias no daban más de sí).
Le cuento o le propongo una cosa que es empezar a tomar Aceite de Krill. Aquí en burbuja he buscado hilos pero no he visto que se hable mucho de este tema del krill. Yo recuerdo que hace unos 12 años lo estuve tomando unos meses y me subió de manera considerable el colesterol bueno y también me bajo algo el malo y los triglicéridos) pensaba que la doctora me diría que no que tomara las pastos que me mandaría unas “flojitas” como me dijo pero tras escucharme me dijo que vale que probásemos 3 meses y después me repiten las pruebas. Y en esas estoy.
Perdonad el tocho. Admito y pido consejos amigos.
El tema del Colesterol me preocupa por los antecedentes familiares.
Estoy leyendo algo sobre el LDL he leído acerca de que dentro del LDL hay subcategorias Que el peor es el HDL pd (Lipoproteina de baja densidad pequeña y densa)
y que es el que de verdad daña las arterias. Pero creo que no se hacen analíticas para saber los niveles porque son inviables (igual a día de hoy si. No lo sé). . He leído algún artículo médico pero del año 2000 donde se indica y citó:
“Como señalamos, la mayor proporción de LDLpd se observa cuando tenemos alta concentración de triglicéridos >1.5 mmoles/L (>134 mg/dL) y concentración baja de colesterol HDL (< 40), lo cual permite estimar la presencia de LDLpd por la relación TG/HDL-C, con un punto de corte de 1.35. (Boizel y col. 2000)”
Si sigue vigente esa aseveración (de hace 23 años) mis niveles de HDL pd estarían ahí ahí. Ya que triglicéridos tengo 134 y HDL 49. Estaría dentro del margen bueno.
Pero como digo esa aseveración tiene 23 años.
No se si a día de hoy se puede calcular de otra forma.
He corregido la deficiencia que tenía en vitamina D tomando 4000 UI diarias. Acompañó la vitamina D de magnesio y de Zinc.
Tomó pescado Salmón merluza etc 1-2 veces a la semana. Me hincho a frutos secos, nueces o pistachos que los meto hasta en las ensaladas y aún así no logro corregir mi colesterol.
Hace un año con 13-15 kilos más:
21 de junio 2022:
Col Total: 212
Triglicéridos 89.
25 OH Vitamina D: 16
6 meses después me hacen de nuevo analítica previa petición por mi parte para saber el colesterol malo. Esto es con fecha 16 de diciembre de 2022
Col Total: 246
Triglicéridos 166
HDL 38
LDL calculado: 175.
En 2023 empiezo a tomar Probióticos y jugo de aloevera para mejorar mis digestiones que eran muy malas. Empiezo a tomar como he dicho al principio vitamina D y dejo de comer pan en las comidas. El desayuno lo convierto en un café y si me apetece tomar algo antes de la comidas pues tomo frutos secos sobre todo pistachos o alguna fruta como un platano. Mi intención no era perder peso. Era básicamente corregir la deficiencia de vitamina D y mejorar en el tema colesterol.
pasan los meses y como también he dicho empiezo a acompañar la vitamina D de magnesio y meses después de Zinc. Empiezo a perder peso de manera constante y sin hacer ejercicio. me pongo en mi peso. 1.74 m 74-75 kilos. Edad Cicuentena.
En septiembre de 2023 con 13-15 kilos menos y sintiéndome más ágil física y mentalmente vuelvo al médico para nueva analítica.
-25 OH Vitamina D: 49. (He subido desde 16 a 49). Todo bien ahí.
-Col Total: 267
-Triglicéridos 134. (De 89 junio del 22 pase 166 en diciembre del 22 y 9 meses después de166 a 134.
-Col HDL: 49 (he subido de 38 a 49)
-Col LDL: 191
La doctora me dice que me tiene que recetar pastis para el Colesterol. Le digo que mi colesterol siempre ha sido alto. Ella no lo duda. Sabe que he perdido peso. Sabe que cuando era joven tenía siempre el colesterol alto pero que dado que lo mío es genético y sobre todo que tengo un antecedente familiar (mi hermana estuvo en la UCI dos meses. La operaron a corazón abierto porque era imposible meterle más Stens. Sus arterias no daban más de sí).
Le cuento o le propongo una cosa que es empezar a tomar Aceite de Krill. Aquí en burbuja he buscado hilos pero no he visto que se hable mucho de este tema del krill. Yo recuerdo que hace unos 12 años lo estuve tomando unos meses y me subió de manera considerable el colesterol bueno y también me bajo algo el malo y los triglicéridos) pensaba que la doctora me diría que no que tomara las pastos que me mandaría unas “flojitas” como me dijo pero tras escucharme me dijo que vale que probásemos 3 meses y después me repiten las pruebas. Y en esas estoy.
Perdonad el tocho. Admito y pido consejos amigos.
El tema del Colesterol me preocupa por los antecedentes familiares.
Estoy leyendo algo sobre el LDL he leído acerca de que dentro del LDL hay subcategorias Que el peor es el HDL pd (Lipoproteina de baja densidad pequeña y densa)
y que es el que de verdad daña las arterias. Pero creo que no se hacen analíticas para saber los niveles porque son inviables (igual a día de hoy si. No lo sé). . He leído algún artículo médico pero del año 2000 donde se indica y citó:
“Como señalamos, la mayor proporción de LDLpd se observa cuando tenemos alta concentración de triglicéridos >1.5 mmoles/L (>134 mg/dL) y concentración baja de colesterol HDL (< 40), lo cual permite estimar la presencia de LDLpd por la relación TG/HDL-C, con un punto de corte de 1.35. (Boizel y col. 2000)”
Si sigue vigente esa aseveración (de hace 23 años) mis niveles de HDL pd estarían ahí ahí. Ya que triglicéridos tengo 134 y HDL 49. Estaría dentro del margen bueno.
Pero como digo esa aseveración tiene 23 años.
No se si a día de hoy se puede calcular de otra forma.
Última edición:
no me creo nada
Madmaxista
- Desde
- 14 Mar 2019
- Mensajes
- 43.555
- Fruta
- 49.276
.dice que la grasa no se va a quemar mágicamente por haber eliminado las harinas, pero no dice que con la grasa te sacias más y comerás menos.Pues esto contradice toda la teoría esa de que hay que comer grasas a tutiplén. Estaría bien que dieran más datos concretos. En que se basa el índice de saciedad? Hay alguna gráfica o estudio que compare la secreción de leptina que genera cada alimento o cada grupo de alimentos?
Me parece que, en esto, el artículo se queda un poco coji
Por otro lado habría que ver y comprar el caso de alguien que tome mayoría de grasas y esté en cetosis, tomando casi 0 hidratos, y alguien que no, porque no es lo mismo.
A todo esto tengo la duda de si la cetosis es algo de ON OFF o puedes estar en semicetosis.
hyperburned
Te lo dije
- Desde
- 15 Ene 2021
- Mensajes
- 12.584
- Fruta
- 35.227
Yo he estado en cetosis profunda y puedo decir que la cetosis es un gradiente. Si se hace mucho ejercicio, la pipi apesta a acetona. Eso no lo consigues solo dejando de comer hidratos..dice que la grasa no se va a quemar mágicamente por haber eliminado las harinas, pero no dice que con la grasa te sacias más y comerás menos.
Por otro lado habría que ver y comprar el caso de alguien que tome mayoría de grasas y esté en cetosis, tomando casi 0 hidratos, y alguien que no, porque no es lo mismo.
A todo esto tengo la duda de si la cetosis es algo de ON OFF o puedes estar en semicetosis.
Muchas gracias tío.Elimina frutos secos y mete Omega-3 -no tiene que ser aceite de Krill, no-. K2 para esas arterias y ácido ascórbico; además de Mg- que no sé la cantidad que tomas-; pero que revierte la calcificación vascular y la rigidez arterial. La proporción TG/HDL no está ahí ahí; 2.73. Tiene que acercarse a la unidad, al menos bajar de 2:1. Esos TG ya te están diciendo que tu LDL es de partículas pequeñas y densas. El CT/HDL tampoco es bueno, 5.44...
En este hilo tienes demasiada buena información al respecto. Y a ti -con mi finada cuenta @disquiet- en el Hilo de la Vitamina D ya te dije lo que tenías que hacer.
La causa primaria del infarto de miocardio es una anascorbemia congénita -insuficiente aporte de ácido ascórbico-; amén de la oxidación del LDL gracias al azúcar y al ácido linoleico (Omega-6) de los frutos secos y semillas -y sus aceites-.
Ni se te ocurra tomar estatinas... Investiga en ambos hilos y mejorarás mucho tu perfil lipídico y tu salud cardiovascular.
No me pillas con muchas ganas de extenderme. Sólo he ido directo a lo que veo que no estás haciendo bien...
P.D.: Ojo con la homocisteína, que es uno de los disparadores de la enfermedad vascular junto a la citada anascorbemia y la oxidación del LDL... Los cardiólogos no la suelen analizar -y además no saben-... Yo ya no me puedo repetir más, lo siento. Estás en una edad que si tomas medidas puedes revertir daño que ya tengas en las arterias -si lo tuvieses-. Mucha suerte.
Solo una aclaración a lo que me comentas.
-Tomar frutos secos es malo? Siempre he pensado que era al contrario, que venía muy bien para el corazón.
- Cuando me dices que tome -Omega-3
-K2
-ácido ascórbico
-Mg
En que cantidades.
Cuando hablas de MG te refieres a Materia grasa? ?
Y por último es importante en una analítica medir el VSG (velocidad de sedimentación?
Te pregunto esto último porque en la analítica que me hicieron en 2022 me dio como resultado 25 siendo el límite máximo 15. Ósea bastante alto. En las siguientes analíticas no me lo midieron. Un forero me pregunto por esa medida pero no me ha contestado aún.
Buenas a todos,
Como comenté más arriba dejé de tomar gluten 99.5% de conseguido desde 20 de julio.
Las razones?
Blefaritis
Ira sin razón
Gases sin razón.
Hashimoto (hipotiroidismo)
Pues bien, tras 2.5 meses (aún no tengo análisis que los haré en 1 o 2 semanas para cumplir los 3 meses) puedo constatar que los 3 puntos primeros han desaparecido
La blefaritis ha desaparecida, queda la típica molestia si vas a la playa o si algún día hay mucho pole o contaminación pero ya no esos brotes que te tirabas 1 semana con colirios y eso que estábamos en verano! Alucinante.
Lo de la ira fue algo que me di cuenta a posteriori era algo que, uno se va conociendo con el tiempo, te das cuenta que tienes porque te analizas y dices, vaya si no hay razón para estar enfadado y lo estoy!
Después de 2 meses puedo decir que soy mucho más feliz y mi entorno lo ha agradecido
Y lo último lo de los gases, que estaban ahí y no se iban. Yo lo achacaba a la fibra... pero no amigos es el gluten
El cuarto punto lo sabremos en la próxima analítica (aunque igual hay que esperar 6 meses para que se note en los anticuerpos de la tiroides). Aún así yo me encuentro fantásticamente bien no he notado ningún día de bajón (ahora ya no sé si por el gluten o por la tiroides pero progenitora mía que me quedé así!!)
Entiendo que no todo el mundo tiene problemas con el gluten es un % muy pequeño .
En mi caso es solo gluten, otros hidratos de carbono (y estos 2 meses he probado de todo) no tienen ese efecto.
Así que estoy siendo muy muy estricto con esto y es un win win.
Mis únicas 2 penas, el pan con jamón y la empanada es el precio a pagar. Compensa 100%
Como comenté más arriba dejé de tomar gluten 99.5% de conseguido desde 20 de julio.
Las razones?
Blefaritis
Ira sin razón
Gases sin razón.
Hashimoto (hipotiroidismo)
Pues bien, tras 2.5 meses (aún no tengo análisis que los haré en 1 o 2 semanas para cumplir los 3 meses) puedo constatar que los 3 puntos primeros han desaparecido
La blefaritis ha desaparecida, queda la típica molestia si vas a la playa o si algún día hay mucho pole o contaminación pero ya no esos brotes que te tirabas 1 semana con colirios y eso que estábamos en verano! Alucinante.
Lo de la ira fue algo que me di cuenta a posteriori era algo que, uno se va conociendo con el tiempo, te das cuenta que tienes porque te analizas y dices, vaya si no hay razón para estar enfadado y lo estoy!
Después de 2 meses puedo decir que soy mucho más feliz y mi entorno lo ha agradecido
Y lo último lo de los gases, que estaban ahí y no se iban. Yo lo achacaba a la fibra... pero no amigos es el gluten
El cuarto punto lo sabremos en la próxima analítica (aunque igual hay que esperar 6 meses para que se note en los anticuerpos de la tiroides). Aún así yo me encuentro fantásticamente bien no he notado ningún día de bajón (ahora ya no sé si por el gluten o por la tiroides pero progenitora mía que me quedé así!!)
Entiendo que no todo el mundo tiene problemas con el gluten es un % muy pequeño .
En mi caso es solo gluten, otros hidratos de carbono (y estos 2 meses he probado de todo) no tienen ese efecto.
Así que estoy siendo muy muy estricto con esto y es un win win.
Mis únicas 2 penas, el pan con jamón y la empanada es el precio a pagar. Compensa 100%
J G-Dihinx anuncia más sufrimiento vegano:
"Espero en un futuro cercano escribir en una entrada porqué la carne roja no es mala para la salud, sino muy saludable y nutritiva. Como así son también las carnes de ave, los pescados y los cigot.
"Los autores hablan de que estas poblaciones longevas, como los habitantes de Okinawa, en Japón, comían alimentos principalmente de origen vegetal y que apenas comían productos animales.
Sin embargo, esta información no es del todo correcta. Este artículo, ya del 1992, describe cómo los centenerarios japoneses, incluidos los famosos centenarios de Okinawa, comían más proteína y productos animales que los japoneses con menor esperanza de vida."
Y puedes comer, no 2, sino 6 cigot diarios o más, si así lo deseas. Yo mismo, desayuno 4 o 5 cigot revueltos cada mañana desde hace años."
"Espero en un futuro cercano escribir en una entrada porqué la carne roja no es mala para la salud, sino muy saludable y nutritiva. Como así son también las carnes de ave, los pescados y los cigot.
"Los autores hablan de que estas poblaciones longevas, como los habitantes de Okinawa, en Japón, comían alimentos principalmente de origen vegetal y que apenas comían productos animales.
Sin embargo, esta información no es del todo correcta. Este artículo, ya del 1992, describe cómo los centenerarios japoneses, incluidos los famosos centenarios de Okinawa, comían más proteína y productos animales que los japoneses con menor esperanza de vida."
Y puedes comer, no 2, sino 6 cigot diarios o más, si así lo deseas. Yo mismo, desayuno 4 o 5 cigot revueltos cada mañana desde hace años."