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*Tema mítico* : Comer menos azúcar y harinas, ¿la solución definitiva al sobrepeso/obesidad? (II)
- Autor del tema calopez
- Fecha de inicio
tetillaslagui
Pocero
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- 19 Abr 2023
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Que mal nos tomamos las bromas joe 🙁
Hola.
Os comento un poco mi caso, ya que ando un poco perdido.
Contexto:
Hago 4 sesiones entrenamiento de fuerza en el gimnasio a la semana, y dos de cardio fuerte (MTB en el fin de semana y porque me gusta) alrededor de 3 horas/sesión.
Comida: como una o dos veces por día, depende de si tengo hambre o no. Raciones normales, pocos HC (no como casi harinas ni azúcares), patata y legumbres sí, pero una o dos veces por semana.
Suplementos: tomo dos batidos de proteínas diarios, uno como mínimo, de 50 gramos (dos scoop). Y unos 5-6 gramos de creatina.
Problema:
Estoy actualmente en 92 kg, y no bajo de peso, o muy poco. Quiero estar entre 70-75 kg.
Pregunto, ¿alguien ha tenido problemas para bajar peso tomando batidos de proteínas? ¿O comiendo mucha proteína natural (filetes, pescado, cigot)?
He estado leyendo estudios y no tengo claro si la proteína de suero anima a que la glucosa y/o insulina suba. Con el glucómetro si he notado que sube la glucosa. Por ejemplo, ayer me tomé un batido de dos scoop después del gimnasio a las 19.00 horas; a las 20.00 horas tiene 98 mg, y a las 21.00 horas, 109 mg.
Por lo que he visto con las pruebas, si aumenta la glucosa en sangre y en principio, también aumentará la respuesta insulínica, por lo tanto, digo que los batidos de proteínas no sirven para perder grasa (ya que pierdes grasa cuando la insulina y glucosa están bajas). ¿Alguien me puede comentar si estoy en lo correcto?
No sé si con la cantidad de ejercicio que hago, tanto fuerza o como aeróbico, y no me tomo los batidos, perderé mucha masa magra. O dejar los batidos, seguir
Estudios:
Luego leyendo el post del Dr. Fung (Jason Fung: Ayuno y masa muscular - Diet Doctor) tengo dudas, y me he leído su libro. Según explica, el músculo crece por qué se le estimula, y no tanto por la comida. Dice explícitamente: "Perder y ganar peso es principalmente una función de la ALIMENTACIÓN. La ganancia/pérdida de músculo es principalmente una función del EJERCICIO"
Entonces, teniendo grasa disponible, comiendo normal (diría que ayuno 20-4), ¿el músculo crecería en déficit? Lo digo ya que muchos expertos en fitness dicen que la única manera de mantener y aumentar en masa muscular en estando en superávit calórico. Y si tienes reservas de grasa, ¿estás se utilizan para mantener la masa muscular?
Gracias.
Os comento un poco mi caso, ya que ando un poco perdido.
Contexto:
Hago 4 sesiones entrenamiento de fuerza en el gimnasio a la semana, y dos de cardio fuerte (MTB en el fin de semana y porque me gusta) alrededor de 3 horas/sesión.
Comida: como una o dos veces por día, depende de si tengo hambre o no. Raciones normales, pocos HC (no como casi harinas ni azúcares), patata y legumbres sí, pero una o dos veces por semana.
Suplementos: tomo dos batidos de proteínas diarios, uno como mínimo, de 50 gramos (dos scoop). Y unos 5-6 gramos de creatina.
Problema:
Estoy actualmente en 92 kg, y no bajo de peso, o muy poco. Quiero estar entre 70-75 kg.
Pregunto, ¿alguien ha tenido problemas para bajar peso tomando batidos de proteínas? ¿O comiendo mucha proteína natural (filetes, pescado, cigot)?
He estado leyendo estudios y no tengo claro si la proteína de suero anima a que la glucosa y/o insulina suba. Con el glucómetro si he notado que sube la glucosa. Por ejemplo, ayer me tomé un batido de dos scoop después del gimnasio a las 19.00 horas; a las 20.00 horas tiene 98 mg, y a las 21.00 horas, 109 mg.
Por lo que he visto con las pruebas, si aumenta la glucosa en sangre y en principio, también aumentará la respuesta insulínica, por lo tanto, digo que los batidos de proteínas no sirven para perder grasa (ya que pierdes grasa cuando la insulina y glucosa están bajas). ¿Alguien me puede comentar si estoy en lo correcto?
No sé si con la cantidad de ejercicio que hago, tanto fuerza o como aeróbico, y no me tomo los batidos, perderé mucha masa magra. O dejar los batidos, seguir
Estudios:
Luego leyendo el post del Dr. Fung (Jason Fung: Ayuno y masa muscular - Diet Doctor) tengo dudas, y me he leído su libro. Según explica, el músculo crece por qué se le estimula, y no tanto por la comida. Dice explícitamente: "Perder y ganar peso es principalmente una función de la ALIMENTACIÓN. La ganancia/pérdida de músculo es principalmente una función del EJERCICIO"
Entonces, teniendo grasa disponible, comiendo normal (diría que ayuno 20-4), ¿el músculo crecería en déficit? Lo digo ya que muchos expertos en fitness dicen que la única manera de mantener y aumentar en masa muscular en estando en superávit calórico. Y si tienes reservas de grasa, ¿estás se utilizan para mantener la masa muscular?
Gracias.
Última edición:
Es que esto no es la guardería.
Creo que comes demasiado. Por eso no bajas
Pretendes pesar 74kg pareciendo que tienes musculo como uno de 94kg
No sé si mides correctamente
Si tomas batidos de proteinas toda la proteina q no necesite tu cuerpo, que sera poca, se ira a grasa y glucosa
Come si tienes hambre. Sino no
No se que mas quieres que te digamos si ya has llegado tu a la conclusion
Hola nief.
Gracias por contestar.
Llevas razón en lo que como demasiado, sobre todo proteínas, ya sea de forma natural como de suplementos.
En principio lo hago por temas de mantener la masa muscular durante el ayuno (ayuno que hago porque no me apetece comer 5 veces al día, lo hago porque me resulta muy cómodo) y por qué hago bastante deporte.
Lo que me preocupa es lo que me has dicho, que el cuerpo necesite en realidad poca proteína (obviando lo que diga la industria fitness de 1,2 -2 gramos por kg de peso para vender), y esta proteína se "convierta" en grasa. Tenía entendido que la proteína no consumida se desechaba.
Tango Dr. Fung como Frank Suarez no me lo dejan claro.
Un saludo.
No se pierde proteina al hacer ayuno
Solo si te suplementas con hormona tiroides
De hecho en low carb y ayuno el cuerpo reduce su secrecion para evitar perder musculo
Yo sigo en mis 72kg y toda la grasa se ha pasado a musculo. Muy poco a poco. Y le meto unos ayunos q flipas
Eso si al terminarlos le doy proteina buena
Pero si me da q abusas de proteina
Como saber cuanta? Si en low carb tienss hambre atroz si
Si no la tienss entonces te pasas y acabara donde no debe
Ahora estoy en 92 kg, midiendo 175 cms.
Creo que has dado en el clavo con las dos últimas frases, desde que tomo proteínas (con suplementos serían unos 100 gramos + la comida que suele ser alta en proteínas con vegetales o con hidratos naturales, llego a los 130-150 gramos diarios) he perdido bastante el apetito.
Estaré un mes comiendo normal, sin batidos, y os cuento el pogre.
El peso lo pongo, ya que es relevante, pero lo que más me interesa es reducir el 30 % de porcentaje de grasa (8-9 kgs) a un 15-20 % de grasa.
Pichorrica
Gogagolizado
Ni que hicieras ayunos de 72 horas o más o estuvieses preparando una ultra corriendo cada día 100km por montaña.
Registrador
Madmaxista
Para los que contáis los macros, cuántos gramos de carbohidratos coméis al día?
Yo tengo el objetivo de 25 gr de carbohidratos al día (117gr de proteínas y 110gr de grasas)
Yo tengo el objetivo de 25 gr de carbohidratos al día (117gr de proteínas y 110gr de grasas)
Voy a esperar los resultados de analitica completa que tengo para el próximo 18 y a ver que dice la médico. Pondre aquí resultados.
Le diré que me rebaje o retire estatinas, ahora que empiezo a sentirme fuerte con mi nuevo estilo de vida saludable.
@Meñakoz no solo los datos de la analitica son interesants sino sus sensaciones.
Porque con tantos cambios debe haberlos y serviria de testimonio a mucha gente.
Ademas me interesa mucho mucho los efectos a nivel mental y de energia. Su sensacion general.
Cuidado con la proteína en exceso, eleva el nivel de insulina en sangre con todo lo que ello implica.
El Mundo hoy. Si publican esto es porque el tema ya es imparable:
DIETA ANTI-VEGANA
Beef a los veganos
Paul Saladino: el dietista que dice que comer carne y mantequilla adelgaza
Sábado, 13 mayo 2023 - 01:18
Recomienda una dieta alta en grasas y proteína y muy baja en hidratos de carbono de procedencia vegetal. Anima a sus millones de seguidores a cazar animales para consumo propio. Es negacionista del colesterol.
Sus teorías nutricionales podrían formar parte de las pesadillas de Alberto Garzón y su canal de YouTube parece definirse con el sello "Patrocinado por tu hamburguesa" con el que Ángela Rodríguez 'Pam' quiso relacionar la ganadería con las altas temperaturas. Afortunadamente para ellos, el doctor Paul Saladino (46) se encuentra muy lejos del Congreso de los Fruta. Y también de la sede de la Organización Mundial de la Salud.
Este médico estadounidense, defensor de una dieta esencialmente carnívora, vive a su manera el American Way of Life. Residente en Costa Rica, la mayoría de su público se encuentra en los Estados Unidos, país donde el 40% de los adultos padecen obesidad y muchos buscan soluciones desesperadas para adelgazar. Famoso por su controvertido libro El Código Carnívoro,asegura que el secreto para perder peso y mejorar la salud es regresar a los hábitos que el ser humano tenía en el paleolítico. Aunque solo en la medida de lo posible, ya que gran parte de su régimen lo cubre el consumo masivo de carne de vacuno.
A simple vista, Saladino ofrece la imagen clásico surfista norteamericano que luce su musculatura en la playa, se quema con la menor rendija de sol y presume de disfrutar la libertad de las olas. Sin embargo, para conservar el cuerpo fibroso que le enorgullece debe pagar varios peajes. Entre ellos, denostar alimentos tan arraigados como procesados, cereales, panes, vegetales y hortalizas. Aunque hace años su doctrina era todavía más estricta y renunciaba también a los lácteos y a las frutas que hoy sí consume.
Tras probar un régimen cetogénico, o keto, consistente en consumir solo proteínas y la eliminación de los hidratos que no le sentó bien, Saladino ha elaborado su propio esquema dentro de lo que llama la dieta basada en animales. Recomienda consumir un 50% de las calorías diarias en grasas como mantequillas, mantecas, quesos, cigot y leche; un 30% en proteínas como carne blanca, carne roja, cigot, órganos (hígados y riñones), pescados o mariscos y el 20% restante en los pocos carbohidratos permitidos como la miel y algunos tipos de fruta.
Por otra parte, recomienda a sus seguidores cazar o sacrificar animales como bisontes, toros, vacas, alces, cabras, ovejas o incluso rumiantes para consumirlos casi inmediatamente. A su vez, desaconseja tomar carnes encurtidas o compradas en el supermercado, ya que estas poseen elevados niveles de químicos y conservantes. También asegura que es mejor prescindir del pollo, pues, según describe, este cuenta con un alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, además de acumular las hormonas con las que se les ceba.
SIN LICENCIA DE DIETISTA
Criticado por una gran parte de la comunidad científica, Saladino se considera a sí mismo un activista anti-vegano. Aunque reconoce que muchos veganos tienen buenas intenciones, les reprocha que la nutrición herbívora es peor para el medio ambiente. Además, resalta que el veganismo urbano, el de las etiquetas Veggie, abusa del condumio ultraprocesado. "Las plantas no quieren ser comidas. Deben defender sus raíces, tallos, hojas y semillas con sustancias químicas de defensa para transmitir sus genes a la próxima generación", comunica en su web.
Sus detractores, mientras tanto, se escudan en cuestionar sus estudios. A pesar de que este es licenciado en Medicina por la Universidad de Arizona, solo tiene autorización para trabajar en California y no ejerce en ningún estado. Para más inri, se especializó en Psiquiatría y se formó posteriormente en medicina funcional. Considerada como una pseudociencia. También consideran contradictorio que en el pasado haya defendido la dieta carnívora total mientras él consumía de manera ocasional arroz, patatas o frutas. Ahora, lo hace abiertamente.
Casado y padre de dos descendientes, un niño y una niña menores de edad, el doctor Saladino y su esposa Mel siguen a rajatabla un modo de vida que va más allá del paladar. Además de renunciar a la tarta incluso en sus cumpleaños, en su casa se evitan los químicos en desodorantes, detergentes, jabones o pastas de dientes. Tratando siempre de que estos productos sean biológicos o fabricados por él mismo.
Entretanto, Paul Saladino ha hecho de su extremismo una marca personal exitosa. Su empresa, Heart& Soil, vende suplementos alimenticios compuestos de huesos y órganos de distintos animales. Apoyado por otros gurús reconocidos del modo de vida paleo, suele promocionar estos productos a través de sus redes sociales y su podcast, Fundamental Health. Donde se tratan temas relacionados con la salud y la alimentación. A veces, se confabulan teorías de conspiración.
Begoña Villacís no tiene "nueva ilusión"
Pero no es salud todo lo que reluce. En el año 2020, Saladino reveló que tiene el colesterol malo muy alto. Algo que, asevera, no le preocupa en absoluto. Firme creyente en sus acciones, cada día acude al supermercado para equiparse con kilos de carne y mantequilla para sus grandes banquetes. Muchas veces, porta camisetas que dicen "la col rizada es una […]" o "los aceites de semillas son […]" para convencer a los consumidores de no comprarlos.
En otras ocasiones, realiza directos para sus seguidores donde se pasa más tiempo contando aditivos de paquetes que haciendo cola. No se marcha hasta que cada estante ha pasado por su escrutinio. Cuando ve algo que no le gusta lo califica como "bullshit", en inglés, tontería y suele comprarlo para pasar de él. La "tontería" no se la come ni por capricho ni en días especiales. Y el toro, si es posible, lo cocina recién ansioso de la plaza.
(adjunto visible para usuarios registrados)
www.elmundo.es
DIETA ANTI-VEGANA
Beef a los veganos
Paul Saladino: el dietista que dice que comer carne y mantequilla adelgaza
Sábado, 13 mayo 2023 - 01:18
Recomienda una dieta alta en grasas y proteína y muy baja en hidratos de carbono de procedencia vegetal. Anima a sus millones de seguidores a cazar animales para consumo propio. Es negacionista del colesterol.
Sus teorías nutricionales podrían formar parte de las pesadillas de Alberto Garzón y su canal de YouTube parece definirse con el sello "Patrocinado por tu hamburguesa" con el que Ángela Rodríguez 'Pam' quiso relacionar la ganadería con las altas temperaturas. Afortunadamente para ellos, el doctor Paul Saladino (46) se encuentra muy lejos del Congreso de los Fruta. Y también de la sede de la Organización Mundial de la Salud.
Este médico estadounidense, defensor de una dieta esencialmente carnívora, vive a su manera el American Way of Life. Residente en Costa Rica, la mayoría de su público se encuentra en los Estados Unidos, país donde el 40% de los adultos padecen obesidad y muchos buscan soluciones desesperadas para adelgazar. Famoso por su controvertido libro El Código Carnívoro,asegura que el secreto para perder peso y mejorar la salud es regresar a los hábitos que el ser humano tenía en el paleolítico. Aunque solo en la medida de lo posible, ya que gran parte de su régimen lo cubre el consumo masivo de carne de vacuno.
A simple vista, Saladino ofrece la imagen clásico surfista norteamericano que luce su musculatura en la playa, se quema con la menor rendija de sol y presume de disfrutar la libertad de las olas. Sin embargo, para conservar el cuerpo fibroso que le enorgullece debe pagar varios peajes. Entre ellos, denostar alimentos tan arraigados como procesados, cereales, panes, vegetales y hortalizas. Aunque hace años su doctrina era todavía más estricta y renunciaba también a los lácteos y a las frutas que hoy sí consume.
Tras probar un régimen cetogénico, o keto, consistente en consumir solo proteínas y la eliminación de los hidratos que no le sentó bien, Saladino ha elaborado su propio esquema dentro de lo que llama la dieta basada en animales. Recomienda consumir un 50% de las calorías diarias en grasas como mantequillas, mantecas, quesos, cigot y leche; un 30% en proteínas como carne blanca, carne roja, cigot, órganos (hígados y riñones), pescados o mariscos y el 20% restante en los pocos carbohidratos permitidos como la miel y algunos tipos de fruta.
Por otra parte, recomienda a sus seguidores cazar o sacrificar animales como bisontes, toros, vacas, alces, cabras, ovejas o incluso rumiantes para consumirlos casi inmediatamente. A su vez, desaconseja tomar carnes encurtidas o compradas en el supermercado, ya que estas poseen elevados niveles de químicos y conservantes. También asegura que es mejor prescindir del pollo, pues, según describe, este cuenta con un alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, además de acumular las hormonas con las que se les ceba.
SIN LICENCIA DE DIETISTA
Criticado por una gran parte de la comunidad científica, Saladino se considera a sí mismo un activista anti-vegano. Aunque reconoce que muchos veganos tienen buenas intenciones, les reprocha que la nutrición herbívora es peor para el medio ambiente. Además, resalta que el veganismo urbano, el de las etiquetas Veggie, abusa del condumio ultraprocesado. "Las plantas no quieren ser comidas. Deben defender sus raíces, tallos, hojas y semillas con sustancias químicas de defensa para transmitir sus genes a la próxima generación", comunica en su web.
Sus detractores, mientras tanto, se escudan en cuestionar sus estudios. A pesar de que este es licenciado en Medicina por la Universidad de Arizona, solo tiene autorización para trabajar en California y no ejerce en ningún estado. Para más inri, se especializó en Psiquiatría y se formó posteriormente en medicina funcional. Considerada como una pseudociencia. También consideran contradictorio que en el pasado haya defendido la dieta carnívora total mientras él consumía de manera ocasional arroz, patatas o frutas. Ahora, lo hace abiertamente.
Casado y padre de dos descendientes, un niño y una niña menores de edad, el doctor Saladino y su esposa Mel siguen a rajatabla un modo de vida que va más allá del paladar. Además de renunciar a la tarta incluso en sus cumpleaños, en su casa se evitan los químicos en desodorantes, detergentes, jabones o pastas de dientes. Tratando siempre de que estos productos sean biológicos o fabricados por él mismo.
Entretanto, Paul Saladino ha hecho de su extremismo una marca personal exitosa. Su empresa, Heart& Soil, vende suplementos alimenticios compuestos de huesos y órganos de distintos animales. Apoyado por otros gurús reconocidos del modo de vida paleo, suele promocionar estos productos a través de sus redes sociales y su podcast, Fundamental Health. Donde se tratan temas relacionados con la salud y la alimentación. A veces, se confabulan teorías de conspiración.
Begoña Villacís no tiene "nueva ilusión"
Pero no es salud todo lo que reluce. En el año 2020, Saladino reveló que tiene el colesterol malo muy alto. Algo que, asevera, no le preocupa en absoluto. Firme creyente en sus acciones, cada día acude al supermercado para equiparse con kilos de carne y mantequilla para sus grandes banquetes. Muchas veces, porta camisetas que dicen "la col rizada es una […]" o "los aceites de semillas son […]" para convencer a los consumidores de no comprarlos.
En otras ocasiones, realiza directos para sus seguidores donde se pasa más tiempo contando aditivos de paquetes que haciendo cola. No se marcha hasta que cada estante ha pasado por su escrutinio. Cuando ve algo que no le gusta lo califica como "bullshit", en inglés, tontería y suele comprarlo para pasar de él. La "tontería" no se la come ni por capricho ni en días especiales. Y el toro, si es posible, lo cocina recién ansioso de la plaza.
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Paul Saladino: el dietista que dice que comer carne y mantequilla adelgaza
Sus teorías nutricionales podrían formar parte de las pesadillas de Alberto Garzón y su canal de YouTube parece definirse con el sello "Patrocinado por tu hamburguesa"...
www.elmundo.es
Sí, el martes actualizo con nuevos datos.
Pero hay que hacer una aclaración, creo que hay que diferenciar entre exceso de proteína "general" y el exceso de suero de proteína de leche que estaba tomando yo. Los batidos de suero (whey) entran rápido al cuerpo.
Estuve buscando algo estudio que comparase una población que tomase proteína de suero de leche vs proteína de carne, pero no encontré nada relevante.
Pues es precisamente la proteína when la que produce una respuesta incrementando lis niveles de insulina en sangre. Hay muchos estudios al respecto.
La carne suele ir mezclada con grasa lo cual es positivo, creando un efecto colchón en la respuesta de insulina.
Y por último, los cigot enteros son la mejor fuente de proteína.
El Mundo hoy. Si publican esto es porque el tema ya es imparable:
DIETA ANTI-VEGANA
Beef a los veganos
Paul Saladino: el dietista que dice que comer carne y mantequilla adelgaza
Sábado, 13 mayo 2023 - 01:18
Recomienda una dieta alta en grasas y proteína y muy baja en hidratos de carbono de procedencia vegetal. Anima a sus millones de seguidores a cazar animales para consumo propio. Es negacionista del colesterol.
Sus teorías nutricionales podrían formar parte de las pesadillas de Alberto Garzón y su canal de YouTube parece definirse con el sello "Patrocinado por tu hamburguesa" con el que Ángela Rodríguez 'Pam' quiso relacionar la ganadería con las altas temperaturas. Afortunadamente para ellos, el doctor Paul Saladino (46) se encuentra muy lejos del Congreso de los Fruta. Y también de la sede de la Organización Mundial de la Salud.
Este médico estadounidense, defensor de una dieta esencialmente carnívora, vive a su manera el American Way of Life. Residente en Costa Rica, la mayoría de su público se encuentra en los Estados Unidos, país donde el 40% de los adultos padecen obesidad y muchos buscan soluciones desesperadas para adelgazar. Famoso por su controvertido libro El Código Carnívoro,asegura que el secreto para perder peso y mejorar la salud es regresar a los hábitos que el ser humano tenía en el paleolítico. Aunque solo en la medida de lo posible, ya que gran parte de su régimen lo cubre el consumo masivo de carne de vacuno.
A simple vista, Saladino ofrece la imagen clásico surfista norteamericano que luce su musculatura en la playa, se quema con la menor rendija de sol y presume de disfrutar la libertad de las olas. Sin embargo, para conservar el cuerpo fibroso que le enorgullece debe pagar varios peajes. Entre ellos, denostar alimentos tan arraigados como procesados, cereales, panes, vegetales y hortalizas. Aunque hace años su doctrina era todavía más estricta y renunciaba también a los lácteos y a las frutas que hoy sí consume.
Tras probar un régimen cetogénico, o keto, consistente en consumir solo proteínas y la eliminación de los hidratos que no le sentó bien, Saladino ha elaborado su propio esquema dentro de lo que llama la dieta basada en animales. Recomienda consumir un 50% de las calorías diarias en grasas como mantequillas, mantecas, quesos, cigot y leche; un 30% en proteínas como carne blanca, carne roja, cigot, órganos (hígados y riñones), pescados o mariscos y el 20% restante en los pocos carbohidratos permitidos como la miel y algunos tipos de fruta.
Por otra parte, recomienda a sus seguidores cazar o sacrificar animales como bisontes, toros, vacas, alces, cabras, ovejas o incluso rumiantes para consumirlos casi inmediatamente. A su vez, desaconseja tomar carnes encurtidas o compradas en el supermercado, ya que estas poseen elevados niveles de químicos y conservantes. También asegura que es mejor prescindir del pollo, pues, según describe, este cuenta con un alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, además de acumular las hormonas con las que se les ceba.
SIN LICENCIA DE DIETISTA
Criticado por una gran parte de la comunidad científica, Saladino se considera a sí mismo un activista anti-vegano. Aunque reconoce que muchos veganos tienen buenas intenciones, les reprocha que la nutrición herbívora es peor para el medio ambiente. Además, resalta que el veganismo urbano, el de las etiquetas Veggie, abusa del condumio ultraprocesado. "Las plantas no quieren ser comidas. Deben defender sus raíces, tallos, hojas y semillas con sustancias químicas de defensa para transmitir sus genes a la próxima generación", comunica en su web.
Sus detractores, mientras tanto, se escudan en cuestionar sus estudios. A pesar de que este es licenciado en Medicina por la Universidad de Arizona, solo tiene autorización para trabajar en California y no ejerce en ningún estado. Para más inri, se especializó en Psiquiatría y se formó posteriormente en medicina funcional. Considerada como una pseudociencia. También consideran contradictorio que en el pasado haya defendido la dieta carnívora total mientras él consumía de manera ocasional arroz, patatas o frutas. Ahora, lo hace abiertamente.
Casado y padre de dos descendientes, un niño y una niña menores de edad, el doctor Saladino y su esposa Mel siguen a rajatabla un modo de vida que va más allá del paladar. Además de renunciar a la tarta incluso en sus cumpleaños, en su casa se evitan los químicos en desodorantes, detergentes, jabones o pastas de dientes. Tratando siempre de que estos productos sean biológicos o fabricados por él mismo.
Entretanto, Paul Saladino ha hecho de su extremismo una marca personal exitosa. Su empresa, Heart& Soil, vende suplementos alimenticios compuestos de huesos y órganos de distintos animales. Apoyado por otros gurús reconocidos del modo de vida paleo, suele promocionar estos productos a través de sus redes sociales y su podcast, Fundamental Health. Donde se tratan temas relacionados con la salud y la alimentación. A veces, se confabulan teorías de conspiración.
Begoña Villacís no tiene "nueva ilusión"
Pero no es salud todo lo que reluce. En el año 2020, Saladino reveló que tiene el colesterol malo muy alto. Algo que, asevera, no le preocupa en absoluto. Firme creyente en sus acciones, cada día acude al supermercado para equiparse con kilos de carne y mantequilla para sus grandes banquetes. Muchas veces, porta camisetas que dicen "la col rizada es una […]" o "los aceites de semillas son […]" para convencer a los consumidores de no comprarlos.
En otras ocasiones, realiza directos para sus seguidores donde se pasa más tiempo contando aditivos de paquetes que haciendo cola. No se marcha hasta que cada estante ha pasado por su escrutinio. Cuando ve algo que no le gusta lo califica como "bullshit", en inglés, tontería y suele comprarlo para pasar de él. La "tontería" no se la come ni por capricho ni en días especiales. Y el toro, si es posible, lo cocina recién ansioso de la plaza.
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Paul Saladino: el dietista que dice que comer carne y mantequilla adelgaza
Sus teorías nutricionales podrían formar parte de las pesadillas de Alberto Garzón y su canal de YouTube parece definirse con el sello "Patrocinado por tu hamburguesa"...
Lo que dice este hombre es muy normal y sensato, no entiendo la supuesta polémica.