Ahora resulta que las patatas son puro veneno, !!Jo pelines!! quitáis las ganas de vivir.

Setenta años comiendo patatas frente a un vídeo que las llama veneno​

¿Puede una patata ser veneno? Un farmacéutico lo sostiene en un vídeo que corre solo y la respuesta más repetida no es un estudio, es una biografía. Alguien cuenta que se mete tres huevos con patatas fritas gallegas a la semana y un rosbif con puré de patata una vez por semana desde hace 70 años, y que a estas alturas tiene pelazo canoso, duerme ocho horas y se levanta sin ningún dolor. La anécdota no demuestra nada, pero deja una pregunta incómoda: ¿cuántas veces se ha llamado veneno a algo que llevaba generaciones en la mesa?

El vídeo no se queda ahí. Añade un test casero: si no puedes levantarte del suelo sin ayuda, te quedan menos de cinco años de vida. Quien lo ha probado admite que él se levanta con ayuda de un brazo. Según esa regla, medio país estaría firmando el acta. Pocos se lo toman en serio.

El test de levantarse del suelo que acompaña al vídeo​

El gancho real no es la patata, es la prueba física. La idea que lanza es sencilla: quien no logra ponerse de pie desde el suelo sin ayuda tendría un pie en la tumba. La frase, tan rotunda, convierte un gesto cotidiano en un pronóstico. Y ahí es donde el aviso pierde fuerza: una prueba casera no diagnostica nada y correlación no es destino.

El detalle tiene su miga. Quien abre el asunto prueba y comprueba que se levanta con ayuda de un brazo. Si el vídeo tuviera razón, ya tendría fecha. No la tiene. Esa contradicción, contada con sorna, desmonta el resto del discurso antes incluso de discutir la química del tubérculo.

Qué hay de cierto en eso de que la patata es veneno​

El argumento serio existe, y conviene separarlo del titular. La patata es una solanácea, misma familia que el tabaco y el tomate, y todas producen compuestos tóxicos como defensa. En el tubérculo ese compuesto es la solanina, que se dispara cuando la patata verdea o brota. De ahí a hablar de veneno hay un trecho: nadie come patatas verdes crudas, y hacerlo en cantidades peligrosas exigiría una ingesta que ningún estómago soporta. «Familia de las solanáceas, patata, tabaco, tomate... Pero de ahí a decir que comemos veneno», resume uno de los mensajes más templados.

Algunos de esos mensajes añaden que en el tomate el equivalente tóxico sería la tomatina y la atropina, también en dosis mínimas. La conclusión que sacan los más informados vale para ambos: hablar de veneno sin hablar de cantidad no dice nada.

La puntilla la da una comparación que ha hecho fortuna: frente al supuesto peligro, hay quien recuerda que la patata compite con el cerdo y con la penicilina por haber salvado más vidas en Occidente. No es una tesis académica, es una forma de decir que el tubérculo que alimentó a media Europa durante siglos no puede ser ahora un tóxico de manual.

Los cambios de criterio que nadie devuelve​

Si algo harta de estos avisos es la memoria. Durante años el huevo fue el enemigo público, el aceite de oliva la puerta al infarto y el pescado azul el malo de la película, mientras el blanco era el bueno. Luego resultó al revés. Y así con casi todo. Frente a esa montaña rusa, el aviso del farmacéutico suena a un capítulo más de una serie que ya gastó el truco.

Hay quien zanja el asunto sin rodeos, pidiendo no hacer ningún caso a los apocalípticos. Otros matizan que el problema no es el alimento, sino la cantidad y la forma de cocinarlo: las fritas a diario engordan, y eso es una obviedad que no necesita ningún vídeo. Una ración cada cierto tiempo, vienen a decir, no ha matado a nadie.

Del cabreo a la broma: cómo responde la gente​

La reacción dominante no es el miedo, es la guasa. La defensa de la patata se hace en clave gastronómica: adictivas, con huevo, con bacon, con pulpo, en puré con salchichas o codillo. «Malísimas. Póngame una de bravas», resumen. La ironía va contra quien pretende quitar el plato de la mesa, no contra el plato.

Aparece también el argumento geográfico. Hay comunidades originarias de Sudamérica que comen patata todos los días durante toda su vida, mucho antes de que existiera la palabra dieta. Contra ese dato choca cualquier aviso genérico. Y una duda legítima recorre la conversación: si el tubérculo fuera un veneno, medio continente tendría que estar extinto.

Así que la moraleja del vídeo es de manual: si no te levantas del suelo con una mano y te quedan cinco años, empieza por dejar la patata. O no. Porque para cuando la ciencia se decida, media humanidad llevará décadas comiéndolas y, de momento, seguimos aquí.