Está usted equivocado: la separación no es UE-no UE porque no es relevante a efectos de control de entrada. Aunque sí para aduanas.No, no es así. No Schengen no quiere decir No UE. España sigue siendo parte de la Unión. como por ejemplo Chipre o Irlanda no están en Schengen pero forman parte de la UE.
En los aeropuertos están separados ciudadanos UE, de los No UE, que son los que necesitan pasaporte si o sí.
Lo que sí pasarás un control, pero separado de los no UE.
La separación es Schengen-No Schengen. Aunque por razones logísticas, UE- no UE puede tener también relevancia.
Usted como ciudadano UE puede entrar en Italia y residir allí sin permisos de residencia o visados. Pero si Italia suspende Schengen, el avión tendrá que dejar a los pasajeros en la zona de No Schengen. Exactamente igual que si el avión viniese de Irlanda, que es UE no-Schengen.
Ahora bien, el ir por la zona No-Schengen implica que habrá control de DNI o pasaporte. Así que los flujos UE-No Schengen en muchos casos pueden estar mezclados con los Internacionales puros. La diferencia es solo el canal de salida (no hay aduanas para los UE).
UE y Schengen son dos cosas distintas.